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赤ちゃんが笑顔になる!離乳食インストラクターが作る「おいしい離乳食日記17」初めての青背魚

グルメ

2020.03.23

神田 ひかり

さかな屋の嫁 / 離乳食インストラクタ― / 西尾市在住

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初めての青背魚

青背魚は後期以降(白身魚や鮭、マグロなど食べ慣れてから)使えます!
初めて食べさせる青背魚は「サワラ」「アジ」「イワシ」「サンマ」「ブリ」などがいいでしょう。

青背魚(青魚)の定義

おさかなは「白身魚」か「赤身魚」の2種類に分けられます。海中での生態、身の色素タンパク質の量によって分類されています。

あれ、じゃあ青背魚は?となりますね。「青背魚」は「赤身魚」に分類されています。「青背魚」も「青魚」も「背が青い」という外見上の事で同じ意味です。さかな屋の嫁は「青魚」「青背魚」をそういう見解で定義しています。

おさかなの分類と特徴のまとめ

・白身魚

沿岸魚(タイ、ヒラメetc)

岩場や海底に居着き、動かないもしくはゆっくり動く。捕食する場合などは一瞬で素早く動く「速筋」が多い=色素タンパク質が少ないので身が白い。

・赤身魚

遠洋回遊魚(マグロ、カツオ etc)

遠洋回遊魚は常に泳ぎ続けるため筋肉が多く、たくさんの酸素や血液が必要なので「遅筋」が多い=色素タンパク質が多く身が赤い

・青背魚、青魚

近海(海面)回遊魚(アジ、イワシ、サンマetc)

赤身魚でも近海(海面)を回遊する。
海鳥 (上空)からは青い背が見え、海中からは腹が白く光って見え外敵から身を守るための体色と言われていて(光り物、青物)とも言われる。
遠洋回遊魚に比べ移動距離が少ないので硬くなりがちな筋肉が少なく、良質な脂肪栄養が豊富。

青背魚の栄養素

青背魚は脳の発育や血液がサラサラになる優秀な脂肪分DHAやEPAが豊富。同じ動物性たんぱく質の「お肉」や、「お野菜」からではほとんど摂取できない栄養素です。

さかな屋の嫁から見る青背魚は「おさかな栄養の王様!」だと思っています。離乳食後期以降「白身魚」「しらす」「鮭」「赤身魚」に慣れたら積極的に「青背魚」を取り入れてほしいです。

青背魚の栄養素

小型魚の場合は骨が多いので与える前に必ず骨がないかチェックしてあげて下さいね。
またDHAやEPAなどの優秀な脂肪栄養素は、酸化しやすく傷みやすいので新鮮なモノを選びすぐに調理する事が大切です。

ととBabyは国産!
天然の「青背魚」を新鮮なうちに加工しています

青背魚を食べられるようになる頃手づかみ食べも始まってきます!そんな時、このととBabyの青背魚を使って簡単に「手づかみメニュー」に!

レシピも付いていますよ。安全で安心なおさかなを離乳食で使いたいけど、なかなかスーパーでいいものが見つからない方、鮮度のいいおさかなを見分けられない方、おうちでおさかなを処理するのがめんどうな方、ぜひ一度お試しくださいね!

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ととBabyとは、さかな屋の嫁で離乳食インストラクターの神田ひかりが

✔️新鮮なおさかなを厳選
✔️皮や骨を取り除き
✔️1食分に計量して
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赤ちゃんに安全安心なおさかなを届けたい!という想いと、ママが気軽に離乳食でおさかなを使える仕様に考えられたおさかな離乳食セットです!

まとめ:離乳後期の初めての青背魚

3回食になり、白身魚や赤身魚が食べられるようになったら「青背魚」を始めてみましょう。

青背魚で最初におすすめなのは「アジ」や「さわら」などです。イワシやサンマは小骨が多いので少し気にかけてあげてください。鮮度低下が早い魚種なので、できるだけ鮮度のいいものを選び、すぐに使うように心がけてくださいね!

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神田 ひかり

さかな屋の嫁 / 離乳食インストラクタ― / 西尾市在住

愛知県西尾市在住 2児の母。19歳で調理師免許取得所得後、8年間名古屋国際ホテル他レストランキッチンにて修業後、さかな屋の旦那と出会い結婚。長男が離乳食を食べてくれず悩んだ事をきっかけに、離乳食インストラクター資格を取得し離乳食講座を定期的に開催中(累積受講者数700名以上)。

おさかな離乳食セット「ととBaby」開発や離乳食インストラクター協会やクックパッド、自身のブログでおさかな離乳食記事執筆やレシピ提供、魚のさばき方、包丁の研ぎ方講座を定期的に開催するなど、魚食普及、魚離れに歯止めをかけるべく活動中!

http://www.kanekakanda.com/

instagram:https://www.instagram.com/sakananohikari/

ととBabyお試しセット:http://toto-baby.net/otameshi-set/

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