赤ちゃんが笑顔になる!離乳食インストラクターが作る「おいしい離乳食日記⑨」フリージング離乳食と初めての鮭

その他
2019.05.09

フリージング離乳食

娘が生後8ケ月頃(離乳食中期に入った頃)、4歳の長男が風邪が悪化し入院することになりました。まだまだ小さな娘や家族にうつるのも怖いですし早く回復するための入院ということでしたが、大人が付き添っての入院です。要するに付き添うのは母である私です。

娘は義両親にお願いし初めて私と離れておねんね。基本は完全母乳ですが、預けるときだけミルクが飲めるように。と産む前から決めていましたので新生児のうちから時々ミルクを与えて慣れさせておいて本当に大正解でした!そして、肝心の離乳食は「フリージング離乳食」となります。できるだけ出来立ての離乳食をとの想いはありますが、こういう時は割り切って私は「フリージング離乳食」を活用します。

フリージング離乳食とは?

離乳食で使う食材をまとめて下処理/加熱し1食分づつ小分けして冷凍しておき、使う時に必要な分だけ解凍/再加熱する事で簡単かつ時短に「手作り離乳食」を作る方法。
毎食の離乳食作りの手間を軽減するために(下処理後→冷凍保管)で常備しておくことです。


「出来立ての離乳食」は一番おいしいもの。ですがその想いが強すぎると自分で自分の首を閉めてしまいます。ママが体調を崩したときや、私の様に突然トラブルが起きた場合は特にです。


やってあげたくてもできない状況、そんな事はいつ起こるか知れない……と想定しながらフリージング離乳食を上手に活用しています。ただし、フリージング離乳食にはいくつか注意する点があります。もし活用される場合はぜひご参考になさってください。

フリージング離乳食を安全に美味しく食べるポイント!

①新鮮な食材を調理する
②よく冷ましてから冷凍庫に入れる
③蓋のある密封容器に平らにして冷凍する
④急速冷凍の機能があれば活用する
⑤解凍時、常温で解凍しない
⑥鍋で再加熱
1週間で使い切る

※一般社団法人離乳食インストラクター協会2級テキスト抜粋

特に冷凍する際「よく冷ましてから」は絶対に守って頂きたいことです!食材を温かいまま密閉すると蒸気がこもって水滴が発生。その水分が腐敗の原因となります!そしてフリージング離乳食だけではありませんが安全に離乳食を進めるためには与える前に必ず大人が味見をすることが大鉄則です!離乳食の形状や固さが赤ちゃんに合っているかだけでなく温めムラがないか、熱すぎないか、冷たすぎないか離乳食が痛んでないか、腐敗などがないかしっかりチェックするためでもあります。

我が家はよく冷ました離乳食食材を製氷器に入れ急速冷凍の機能を活用し凍ったキューピック状のものを取り出して真空パックまたはジップロックで密封し保管します。娘を預け、離乳食をお願いする場合は野菜やお粥などを組み合わせて真空パック包装にして冷凍した状態で渡します。

真空パックはご家庭では難しいかもしれませんが。できるだけ空気の触れる部分を少なくすることを意識してくださいね!家庭用の冷凍庫はマイナス18度設定と決められいますが詰めすぎなどの場合はそれよりもきっと温度は高くなっていることでしょう。我々の使用する業務用冷凍に比べ、ご家庭の冷凍環境はよくありません。

冷凍しているから安心!ではなく冷凍庫に入れてからも食材の劣化は進みます。

その認識だけは持っておくといいと思います。だから1週間で使い切る!使い切れる分だけ準備する!のです。サランラップでキュンキュンに隙間なくラップしその上でジップロックなどの密封袋の空気を抜きながら閉じる。これだけでもだいぶ劣化スピードは違うと思います。

赤ちゃんに与える離乳食は特に細心の注意を払って保管してくださいね!

愛知県西尾市在住 2児の母。19歳で調理師免許取得所得後、8年間名古屋国際ホテル他レストランキッチンにて修業後、さかな屋の旦那と出会い結婚。長男が離乳食を食べてくれず悩んだ事をきっかけに、離乳食インストラクター資格を取得し離乳食講座を定期的に開催中(累積受講者数700名以上)。

おさかな離乳食セット「ととBaby」開発や離乳食インストラクター協会やクックパッド、自身のブログでおさかな離乳食記事執筆やレシピ提供、魚のさばき方、包丁の研ぎ方講座を定期的に開催するなど、魚食普及、魚離れに歯止めをかけるべく活動中!

http://www.kanekakanda.com/

instagram:https://www.instagram.com/sakananohikari/

ととBabyお試しセット:http://toto-baby.net/otameshi-set/

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