MENU SEARCH

【さかな屋のお嫁さん家 9月の食卓】味覚の秋、旬の食材を使った秋ごはん

グルメ

愛知県・西尾市
2018.09.25
神田ひかり

神田ひかり

さかな屋の嫁 / 離乳食インストラクタ― / 西尾市在住

【さかな屋のお嫁さん家 9月の食卓】味覚の秋、旬の食材を使った秋ごはん

SHARES

  • Facebook
  • Twitter
  • Line

愛知県三河湾、東幡豆漁港のさかな屋に嫁いで10年目。たくさんのさかなと出会い、毎日様々な料理にチャレンジしています。そんなさかな屋の嫁の食卓をちょっと覗いてみませんか?その時期の旬のさかなを料理する中で出会った人や物、文化など皆さんのキッチンや食卓が明るく色鮮やかになるような情報をご紹介します!この食卓を見て「おさかな食べたいなぁ」って思ってもらえると嬉しいです。

白身魚の豆腐ハンバーグとしらすオクラの酢の物

白身魚の豆腐ハンバーグとしらすオクラの酢の物

・愛知県産天然真鯛の豆腐ハンバーグ
・油揚げと大根の味噌汁(白味噌)
愛知県産しらす干しとオクラの酢の物ー自家製三杯酢ー
ひじきとツナの釜めし
きざみ昆布と野菜の煮物、いんげんの胡麻和え、もやしナムル

我が家の大定番の一つ!白身魚の豆腐ハンバーグです。息子は離乳食のときから食べてきたので(調味料なしのもの)今でも一年に一度のお弁当には必ずこれが入ります。おさかなが苦手なお子さんもコレならよく食べる!と言ってくださるので今回はレシピをご紹介します。

レシピの分量を記載していますが、実はそんなに繊細に計らなくてもできちゃう料理です。おさかなを①たたいて(刻んで)→②混ぜて→③焼くだけ。コツさせ掴めちゃえば食材アレンジが効くレシピ。ぜひ試してみてくださいね!

さかな屋のお嫁さん愛知県天然真鯛の豆腐ハンバーグ

白身魚の豆腐ハンバーグレシピ

・(材料)4〜6名分量
 白身魚(皮骨を取った刺身状態) 350g
 木綿豆腐            150g
 味噌              小さじ1
 片栗粉             大さじ3
 ねぎ(細かくきざんでおく)   適量

・照り焼きソース(まぜておく)
 醤油                 大さじ2
 酒               大さじ2
 砂糖              大さじ2
 みりん             大さじ2

 

・(作り方)
1.白身魚を包丁でたたく(フードプロセッサーでもいい)
2.木綿豆腐は軽くペーパーで水分を拭き取る
3.全ての材料をボールに入れてよく混ぜる
4.熱したフライパンに3を小判型に並べ焼き色がついたら裏返して蓋をし蒸し焼き
5.中まで火が通ったら、合わせておいた照り焼きソースを回しいれとろみがついたら火を止める

離乳食の手づかみ食べのメニューとしてよく作っていました。そのときは調味料は使用しませんが、さかなの旨味だけで十分おいしいおやきになりますよ。ねぎの代わりにひじきや青のりに変えてあげるともっと栄養満点になります!

お子さんに苦手な野菜がある場合、すりおろしたり細かく刻んで入れてみては?これなら食べられるかも知れません。ぜひ試してみてくださいね。

白身魚の豆腐ハンバーグレシピ

白身魚の豆腐ハンバーグレシピ

白身魚の豆腐ハンバーグレシピ

白身魚の豆腐ハンバーグレシピ

時間があるときに「一人づつ」の釜めしを作ります。「一人づつ」という、このちょっとしたことがすっごく幸せな気持ちを運んできてくれます。今回はひじきとツナで。おこげがまたおいしい!この釜は何年か前においしいよ!とおすすめされて買った釜めし屋さんのもの。食べた後家でも作りたい!と思い、その釜を大切に残して使用しています。

ひじきとツナひじきとツナの釜めし

NEXT
クリエイティブ集団が手がけるマルシェ「STLONGmarket」に行ってきました。
クリエイティブ集団が手がけるマルシェ「STLONGmarket」に行ってきました。

おでかけ

名古屋市・上前津
PREVIOUS
コーヒーの消費量日本一?!古都京都でたのしむおいしいコーヒー巡り4選
コーヒーの消費量日本一?!古都京都でたのしむおいしいコーヒー巡り4選

カフェ

京都府
神田ひかり

神田ひかり

さかな屋の嫁 / 離乳食インストラクタ― / 西尾市在住

愛知県西尾市在住 2児の母。19歳で調理師免許取得所得後、8年間名古屋国際ホテル他レストランキッチンにて修業後、さかな屋の旦那と出会い結婚。長男が離乳食を食べてくれず悩んだ事をきっかけに、離乳食インストラクター資格を取得し離乳食講座を定期的に開催中(累積受講者数700名以上)。

おさかな離乳食セット「ととBaby」開発や離乳食インストラクター協会やクックパッド、自身のブログでおさかな離乳食記事執筆やレシピ提供、魚のさばき方、包丁の研ぎ方講座を定期的に開催するなど、魚食普及、魚離れに歯止めをかけるべく活動中!

http://www.kanekakanda.com/

instagram https://www.instagram.com/sakananohikari/

カテゴリー

エリア

  • Facebook
  • Twitter
  • Line
ホームページ制作 アライブ株式会社

特集一覧へ

ワンダーホーム