【나고야 지역 첫 상륙】이탈리아·피렌체의 노포 젤라또 숍 「Badiani (바디아니)」

이탈리아 피렌체의 전통 젤라또 숍「Badiani (바디아니)」의 일본 내 3호점이 나고야시 사카에의「BAUM HAUS (바움 하우스)」내에 오픈했습니다.

Badiani는, 현재 이탈리아에 3점포, 영국에 14점포, 스페인에 6점포, 프랑스에 1점포, 일본에 2점포를 전개하고 있어, 이번에 27점포째의 출점으로 토카이 지역에 첫 상륙.

불필요한 것을 사용하지 않는 단순하고 전통적인 젤라또는 전세계 사람들을 매려시키 있습니다.
이번은 일반 오픈에 앞서 Badiani (바디아니)에 다녀 왔으니, 그 모습을 전달해 드리겠습니다.

Badiani (바디아니)란?

Badiani (바디아니)는 1932년 여름에 이탈리아 피렌체의 중심부에 오픈한 전통 젤라또 숍입니다.

젤라또 발상지인 피렌체에는 수많은 젤라테리아가 있으며, 그 중에서도 Badiani는 수많은 수상 경력을 가지고 있으며, 젤라또를 좋아하는 마니아들이 방복해서 다니는 지역 주민들에게 사랑받는 명점입니다.

Badiani에서 제공하는 맛은 모두 Paolo Pomposi (파오로 폼포시) 셰프가 감수. 그 때문에, 각 현지에서 조달하는 재료를 쓰면서도, 본고장 이탈리아와 같은 맛을 즐길 수 있습니다.

Badiani가 있는 것은 바움 쿠헨으로 친숙한「유하임」이 운영하는 사카에의 복합 시설「BAUM HAUS (바움 하우스)」내 입니다.

바디아니는 1층의 카페나 베이커리들이 출점하고 있는 푸드 홀 'BAUM HAUS EAT'에 오픈했습니다.

나고야점에서는 12가지의 맛에 더해, 바움 쿠헨과 젤라또를 융합시킨 신 감각의 디저트「키코리 케-키 나고야」를 즐길 수 있습니다.

가장 인기 1위는「Buontalenti (붠탈렌티)」

Badiani에서 인기 1위는「Buontalenti (붠탈렌티)」라고 하는 크림・우유・설탕・달걀을 기본으로 사용한, 심플한 밀크 젤라또.

먹으면 입 안 가득 퍼지는 진하고 크리미한 맛이 특징입니다. 너무 맛있어서 말을 잃었습니다.

방문객의 거의 대부분이 Buontalenti를 넣은 조합으로 주문하고 있다네요. Buontalenti에 어레인지를 가한「BuontalentiDolcevita (붠탈렌티 도르체비타)」도 매우 맛있기 때문에, 꼭 드셔 보세요.

Badiani에 방문하면 우선 무조건 드셔보셨음 하는 일품입니다.

맛의 조합을 즐기자!

총 12가지의 맛은 조합 방법에 따라 다양한 맛의 변화를 즐길 수 있습니다. 어느 맛도 소재의 맛을 소중히 한, 향가 좋고 품위있는 맛입니다.

필자는 헤이즐넛과 라즈베리가 특히 마음에 들었습니다.

붠탈렌티×커피, 헤이즐넛×스트로베리 등, 좋아하는 조합을 찾아 즐겨 보세요.

<가격>
메디오 (2가지 맛)
이트인으로 704엔 (부가세 포함) / 테이크 아웃으로 691엔 (부가세 포함)

그란데 (3가지 맛)
이트인으로 770엔 (부가세 포함) / 테이크 아웃으로 756엔 (부가세 포함)

점포 내에는 따뜻한 커피도 있습니다. 달콤한 젤라또에 커피는 아주 좋은 궁합이랍니다.

나고야점 한정「키코리 케-키 nagoya」

“키코리케-키 nagoya” 888엔 (부가세 포함)

더하여 시설 내에 있는「※THEO'S CAFE (테오즈 카페)」에서는, Badiani의 오픈에 맞추어, 한정 콜라보 스위트「키코리 케-키 nagoya」도 발매.

「키코리케-키 nagoya」는 갓 구운 바움 쿠헨에 붠탈렌티와 마스카르포네 크림을 합쳐 마지막으로 에스프레소와 코코아 파우더를 뿌린 일품입니다.

※THEO(테오)란
THEO는 유하임이 개발한 AI 탑재 바움 쿠헨 전용 오븐입니다. 장인이 굽는 반죽 굽기 상태를 각 층마다 이미지 센서로 해석하는 것으로, 그 기술을 AI에 기계 학습시켜 데이터화, 무인으로 장인과 동등한 레벨의 바움 쿠헨을 구워 낼 수 있습니다.

먹어가면 식감과 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.

이번은 이탈리아·피렌체의 노포 젤라또 숍「Badiani (바디아니)」의 소개드렸습니다.

꼭 본고장 이탈리아의 맛을 나고야에서 즐겨 보세요.