사람도 환경도 행복하게. 자가 로스팅 커피와 약선차 스탠드 「Mond(몬트)」

갓 갓 구운 커피

커피 콩은 싱글 오리진을 상시 6 종류 정도 준비. 멕시코·동티몰 등의 정평 4종류와 수량 한정 콩이 2~3종류 정도가 시기에 따라 바뀝니다. 모두 공정 무역 유기농 카페인리스를 중심으로 구입하고 있습니다. (어린이용 무농약 주스도 라인업)

Mond에서는, 작은 아이를 데린 엄마도 많이 방문하기 때문에, 카페인리스도 구입하고 있습니다.

마스터 : "한 옛날 전에는 카페인리스는 물이 많고 맛있지 않다고 했는데, 전혀 그런 일은 없고, 보통 커피와 같이 맛있게 마실 수 있어요."

인기의 "파푸아 뉴기니"는 아로마 같은 단맛과 신맛과 감칠맛의 절묘한 균형이 특징. 이곳은 중심으로, 신맛을 남기도록 볶습니다.

마스터 : "그 콩의 특성을 파악하고, 얕은 달콤하고 볶은 등 로스팅 정도를 바꾸거나 너무 괴롭지 않도록 조금 신맛을 남기거나합니다. 젊은 분들에게 신맛있는 것이 인기입니다. 요.

그리고 콩은 신선도가 중요하기 때문에, 매일 아침, 신사카에의 루리에에 설치하고 있는 작은 로스팅기로 소량을 로스팅하고 있습니다. "

이트인의 핫 커피는 일률 400엔(부가세 포함) ※7주년 한정 커피는, 통상의 가격과는 다릅니다.

커피는 주문 후, 한잔씩 정중하게 핸드 드립으로 끓여 줄 수 있습니다.

7주년 한정의 「코스타리카(한정)」를 받았습니다. 2020년 코스타리카에서 컵 오브 엑설런스를 수상한 커피콩입니다. 통상, 로스팅 전에 상태가 나쁜 콩을 피킹합니다만, 이쪽은 모두 갖추어져 있어 빠진 것도 없고, 품질이 좋은 콩이라고 한다.

입에 포함하면 과일 달콤한 맛이 퍼집니다. 라임과 같은 상쾌한 단맛이 특징. 마신 끝난 품위있는 여운도 즐길 수 있었습니다.

필터 커피 외에 현재는 에스프레소와 카페 라떼도 고안 중이라는 것입니다.

버터 토스트 350엔(부가세 포함)

그런 커피와 함께 맛보시고 싶은 토스트는 같은 학무에 있는 빵집 "SURIPU(스-리푸)"의 식빵을 고급 토스터 발뮤다에서 구워 제공하고 있습니다. 구운 구운 토스트 밖은 바삭바삭, 안은 쫄깃하고 있어, 버터의 풍미도◎

마음과 몸에 기쁜 약선차

Mond에서 제공하는 약선차는 세토시의 약선 카페 「Soybean Flour」에서 블렌딩을 받은 차잎을 사용하고 있습니다. 계절에 따라 메뉴는 변화합니다만, 상시 4~5종류 정도 준비.

가을의 약선차 메뉴 각종 400엔(부가세 포함)

・금목犀의 차(가나기 犀・차잎)
피로를 풀고 싶거나 따뜻하게하고 싶은 분에게

・카키도오시의 차(연꽃 목초·카르다몬)
안티 에이징을 목표로하거나 해독하고 싶은 분에게

・아름다운 붉은 차(玫瑰花・히비스커스・진피・센니코)
아름다운 피부를 목표로 하는 분이나 릴렉스하고 싶은 분에게

・금련꽃의 차(결명자·금련꽃·재스민)
새로 고치고 싶은 분이나 피로를 풀고 싶은 분에게

약선차는 이렇게 찻주전자로 제공해주므로 충분히 마실 수 있습니다. 테이크아웃・차잎의 구입도 가능합니다.

10월이 제철의 금목犀의 차를 받았습니다. 「양약은 입에 괴로워」라고, 이미지 해 버립니다만, 전혀 그런 일은 없고, 허브 티와 같은 부드러운 맛. 부드럽고 부드러운 향기로 치유되었습니다.

마스터: “신체를 따뜻하게 하는 효과가 있는 차가 많기 때문에 핫으로 제공하고 있습니다. 받고 있습니다.즉효성은 없습니다만, 조금이라도 마음과 몸을 완화시켜 주었으면 합니다.」

CHIYODAmap에 담은 소원

점포처에서는, 지요다 지역의 음식점·양복점 등 24 점포를 게재한 “CHIYODAmap”을 배부하고 있습니다. 이곳은 아망씨가 해외로 이주되기 전인 2018년에 기획·제작했다고 합니다.

▼Web판은 이쪽으로부터
https://mond.nagoya/menu/chiyodamap.html

아망 씨 : "치요다는 흥미로운 · 조건의 개인점이 점점 늘어나고있는 지역입니다. 제가 루리에를 오픈한 10 년 전은, 불과 몇 채 밖에 없었습니다만, 지금은 20 점포 이상이 되었습니다 이 지요다 맵을 만드는 선구자로서 「치요다 할로윈」이라고 하는 이벤트를 기획·개최했습니다만, 2일간으로 200조 이상의 쪽이 참가해 주는 이벤트가 되어, 그것도 맵을 만드는 계기가 되었습니다 했다.

지역이나 가게를 북돋워 가고 싶다고 하는 것도 있습니다만, 지요다에 이사해 오는 사람이나, 가게를 하고 싶은 사람도 늘어나면 좋다고 생각하고 있습니다. 나머지 적어지고 있기 때문에, 또 새로운 맵이나, 앱등을 제작할 수 있으면 하고 생각하고 있습니다. "

그리고 메시지를 주셨습니다. 아망 씨, 감사합니다!

종이판의 맵은 A3사이즈가 컴팩트하게 접혀 있어, 매우 멋지게 완성되고 있습니다. 산책하면서 가게 순회를 즐겨 보는 것은 어떻습니까? Mond에서는, 부드러운 마스터가 맞이해 줍니다.

<공지>
취재 내용은 2021년 10월 시점의 것. 현재 리뉴얼을 위해 개조 중입니다. 리뉴얼 후에는, 카페 영업만이 되어, 식기·잡화는 자매점 Relier(루리에)에서 취급해, 페어 트레이드·오가닉의 식품은 판매 종료 예정입니다. 최신 정보는 가게의 SNS에서 확인하십시오.