나고야에 거주하는 중국인이 극찬하는 오스의 란저우 라면점「牛百味(니우바이웨이)」

쇠고기 가득한 「쇠고기 구이 만두」

라면에 빠뜨릴 수 없는 것이라면 만두가 아닐까요. 소 백미의 만두는 야채가 거의 들어 있지 않은 쇠고기가 듬뿍 담긴 만두입니다. 이것은 또한 매우 맛있습니다!

- 만두는 역시 중국에서 잘 먹나요?

히츠씨：「잘 먹어요. 중국인에게 있어서 만두는 주식이기 때문에. 하지만 야키만두는 메이저가 아니라, 물만두가 메인입니다. 껍질이 두껍고, 모찌리하고 있습니다.

그래서 만두 때는 밥은 먹지 않고 만두를 많이 먹습니다. 만두 소스도 흑초로 먹지만 기본입니다. 오늘은 꼭 검은 식초로 먹어보세요! "

쇠고기 구이 만두 380엔

히츠씨의 추천 먹는 방법으로 해 보았습니다만, 흑초가 이렇게도 만두에 맞는다고는! 수제 라유도 충분히 뿌려 맛있게 받았습니다.

- 구운 만두를 먹을 때 있어요?

히츠씨：「물만두가 남으면 다음날 아침에 구워 먹는 일이 있어요. 아! 그리고 만두의 다른 점은 중국에서는 양배추는 사용하지 않습니다. 배추를 사용합니다. 팥소에는 마늘도 넣지 않아요~.」

중국에서 전해져야 할 만두를 먹는 방법이 일본과 중국에서는 이렇게 다르다는 것을 몰랐습니다. 아직 모르는 것뿐입니다.

일본인도 좋아하는 "튀김 가지의 매운 매운 볶음"

튀김 가지의 매운 매운 튀김 780 엔

소 백미에서는 술의 안주에 맞는 메뉴도 매우 풍부합니다. 라면 이외는 테이크 아웃도 할 수 버리므로, 테이크 아웃하고, 자택에서 저녁 먹는 것이 좋네요.

그 중에서도, 스탭 대절찬이었던 것이, 이쪽의 튀김 가지의 매운 매운 볶음. 달콤하게 볶은 튀김 가지는 박팍과 젓가락이 자꾸 자랍니다.

- 그래, 히츠 씨가 여기에서 찾은 계기는 어땠어?

히츠 씨 : "런치에 나가기 위해 오스 상가를 걷고 있으면 스탭이 개점 준비를하고 있고, 중국 요리점에서도 할 것인가?라고 생각하고 말을 걸었습니다. 오픈하자 듣고 곧 먹으러 왔습니다.

그 이후 완전히 빠져 버려 (웃음) 많을 때는 평일은 매일 다니고 있어요. 게다가 주인의 괴롭힘이 어머니와 비슷했기 때문에, 혹시 산동성 출신입니까? 라고 들으면 그렇다고 말해져, 오너씨와 이야기하고 있으면 어머니를 기억해 그리운 기분이 됩니다. 친근감도 굉장히 흥분했습니다. "

특제 닭 날개 & 새우 상추 볶음밥

이어 가게의 인기 메뉴이기도 한 「특제 닭날개(580엔)」와 「새우 양상추 볶음밥(680엔)」.

특제 닭날개 580엔

야미츠키가 되는 것 틀림없음의 닭날개는, 달콤한 소스와 검은 후추가 듬뿍 걸려 있어, 몇 개라도 먹을 수 있을 것 같다!

새우 상추 볶음밥 680엔

새우 양상추 볶음밥도 프리프리 새우에 싱싱한 상추가 참을 수 없습니다. 일본인으로서는 라면, 만두와 오면 볶음밥은 역시 빠뜨릴 수 없는 존재입니다.

잘 생각해 보면 모든 것이 탄수화물입니다만, 맛있으니까 이것만은 그만둘 수 없습니다… 정말 무엇을 먹어도 매우 맛있습니다!

쇠고기 백미, 비전 라유

소 백미의 요리의 요점이 되고 있는 것이 이 자가제라유. 수작업으로 넣은 후, 하룻밤 자고 완성하는 라유는, 만두의 소스에 사용하는 것은 물론, 샐러드나 찐 돼지고기 등, 무엇에 맞추어 궁합 발군입니다!

매장에서는 1병 500엔으로 구입 가능합니다. 꼭 돌아올 때는 선물로 어떻습니까. 가정 요리가 한 단계 올라가는 것 틀림없습니다.

히츠씨와 오너씨 부부.

소백미는 점심 시간부터 저녁 식사까지 란저우 라면을 비롯한 다양한 중국 요리를 제공합니다. 모두 일품이므로 꼭 발길을 옮겨보세요!

평소 당연히 먹고 있는 중화와 본고장의 중국요리에서는 상당히 차이가 있음을 이번 취재로 알았습니다. 이문화를 아는 것으로, 재차 자국의 문화를 깨닫습니다. 히츠 씨, 오너 씨 오늘 감사합니다!