만두 좋아하는 곳을 방문하는 미슐랭 비브 구르만에 선출된 만두 전문점 '교자마니아'의 자매점 '만두 뉴 후시미'.

간판 메뉴는, 주문을 받고 나서 천을 반죽 올려 떡을 감싸는, 일품 만두. 오너가 중국 베이징에서 반한 맛을 충실히 재현하고 있습니다. 만드는 방법의 베이스를 현지인에게 가르쳐 주어, 오리지날로 완성한 것이라고.

이번은, 간판 메뉴의 만두로부터, 나고야 한정 메뉴까지 철저 리포트합니다!

장소는, 시영 지하철 “후시미”역·후시미 지하가 출구에서 도보 약 1분으로 좋은 액세스. 퇴근길에도 들리기 쉽네요.

점내의 개념은 중국 포장 마차. 마치 중국에 쁘띠 트립 한 것 같은 기분을 맛볼 수 있습니다. 석수는 53석, 테라스도 9석 있으므로 날씨가 좋은 날에는 밤바람을 느끼면서 한잔도 좋네요.

인기의 비밀은 "갓 감싸"에 있습니다!

인기의 비밀은, 뭐니뭐니해도 주문을 받고 나서 껍질을 뻗어 만들어지는 "갓 감싸"만두. 숙성되어 만들어진 자가 제피는 구운 만두와 물 만두로 구분하여 사용. 오픈 키친에서 장인이 감싸는 광경은 여행 기분을 더욱 높여줍니다.

우선은 이것! 갓 구운, 갓 구운 "만두"

교자 뉴 후시미를 방문했다면, 우선은 이것! 야키 만두는 야채와 고기의 2종.

우선은 스탭 추천이라고 하는 야채로부터. 갓 짠 만두는 껍질이 떡 떡! 아무것도 붙이지 않아도 좋은 정도, 우마미가 주와 ~와 입 가득 퍼집니다. 파리 모치로 한 자가 제피와 야채의 단맛이 베스트 매치. 몇 개라도 먹을 수 있습니다.

이어서 고기 떡을. 야채 떡보다 더, 우마미가 주와~! 듬뿍 팥소가 들어있는데 전혀 기름이 없습니다. 대만 맥주와 합치면 최고의 마리아주. 맥주와 사오싱 술에 맞추면 개인적으로는 고기 떡을 추천!

떡 떡 프리프리의 식감이 야미츠키에 「물만두」

물만두는 새우・박치・시소・피망의 4종류. 물만두용 자가제피를 사용하고 있습니다.

특히 인상적이었던 것이 피망의 만두. 「만두에 피망?!」라고 생각하면서도 먹어 보면, 피망의 샤키샤키 식감과 자가 제피의 떡 떡 식감이 맞는다! 살짝 쓴 맛도 악센트가 되어 있습니다. 중국에서는 가정의 맛이라고.

나고야 한정! 국물없이 탄탄수 만두

나고야에서만 먹을 수 있는 한정 메뉴도! "즙이없는 탄탄수 만두"는 달콤한 갈고리와 부추가 듬뿍. 외형 이상으로 매운 겸손하기 때문에, 매운 것이 서투른 분들도 먹기 쉽습니다.

만두만이 아니다! 추천 상품

중국 포장마차의 맛! 구운 냉면

"만두 뉴 후시미"의 매력은 만두 전문점이지만 만두 이외의 메뉴도 풍부한 것.

우선, 스탭 씨가 밀어주는 "구운 냉면"을. 우선은 일본의 냉면과는 전혀 다른 비주얼에 놀라움. 구운 냉면은 시트 모양의 냉면을 달걀로 싸서 구운 것. 달콤한
소스가 달려 있습니다. 한입 먹어 보면, 그 냉면 독특한 모찌 모찌로 한 식감. 이상하고 젓가락이 멈추지 않게 되어 버렸습니다.

수제 소스가 식욕을 돋우는! "요다레 닭"

「요다레 닭」은, 저온 조리한 허벅지 고기를 사용. 쫄깃쫄깃한 씹는 맛으로 매운 매운 홈메이드 다레가 식욕을 돋웁니다. 충분히 팩치와 함께. 술에도, 밥에도 맞는 일품입니다.

파리 파리 식감을 그만둘 수없는 "외국의 파리 파리 피망"

이상한 네이밍에 걸려 주문한 「외국의 파리 파리 피망」. 소금을 묻습니다. 한입 씹어 보면, 달콤하다! 샤키샤키! 소금과 맞다! 젓가락 휴식으로 테이블에있어 원하는 존재입니다.

음료 메뉴도 다양

돌출의 사오싱 술

요리에 맞는 음료에도 조건이 가득.

우선은 오너가 20종류 이상을 마시고 비교해 엄선한, 돌출의 사오싱주. 10년과 25년이 있습니다.

그 외에도 중국 소주 '백주', 대만 맥주 등 중국을 느낄 수 있는 음료가 풍부하게 갖추어져 있습니다.

중국차도 충실

술은 서투른 분은 중국 차가 추천!

복건성의 우룡차·복건성의 재스민차·운남성의 푸알차의 3종류. 핫은 급수로 받을 수 있으므로, 느긋하게 즐길 수 있어요. 마신다면, 족욕을 해 주실 수 있으므로, 스탭 씨에게 말을 걸어 봐 주세요.

여행 기분을 즐기면서, 일품 만두를 맛볼 수 있는 「만두 뉴 후시미」. 갓 곁들인 만두는 한 번 먹으면 부드럽게됩니다. 인기점이 되는 것 틀림없음. 꼭 발길을 옮겨보세요.