"MASA cafe (マサカフェ)" là một cửa hàng chuyên bán bánh mì cao cấp, chú trọng vào việc lựa chọn những nguyên liệu nội địa chất lượng cao.

"MASA cafe" là cửa hàng chuyên bán bánh mì cao cấp nằm gần ga "Nakamura Nisseki" trên tuyến tàu điện ngầm Higashiyama. Món ăn đặc trưng của quán là bánh mì "sống", được nướng bằng những nguyên liệu trong nước được tuyển chọn kỹ càng.

Kể từ khi khai trương vào tháng 3 năm 2019, sự nổi tiếng đã lan truyền qua truyền miệng và giờ đây nó là một nhà hàng nổi tiếng được nhiều người ghé thăm mỗi ngày. Ngoài mang đi, bạn có thể thưởng thức thực đơn nguyên bản sử dụng bánh mì sống trong không gian quán rộng rãi.

Lần này, chúng ta sẽ tiếp cận sự quyến rũ của quán cà phê MASA (Masa cafe) như vậy!

Cửa hàng nằm cách ga Nakamura Nisseki ở phường Nakamura, thành phố Nagoya vài phút đi bộ. Sự xuất hiện màu trắng là một mốc! Có sân đậu 1 ô tô trước cửa hàng và 6 ô tô bên cạnh.

Khi bước vào cửa hàng, bạn sẽ ngay lập tức được bao quanh bởi mùi thơm dễ chịu của bánh mì. Không gian quán cà phê rất rộng rãi, với các loại ghế ngồi đa dạng như ghế quầy bar, bàn hai người cạnh cửa sổ, và cả ghế ngoài trời trên sân thượng, phù hợp với nhiều nhu cầu khác nhau. Cửa hàng mở cửa từ 8:00 sáng với bữa sáng và hoạt động đến 18:00.

Vào những ngày thời tiết đẹp, ngồi ở khu vực ngoài trời chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời! Quán có nhiều khách quen, và vào ban ngày, nơi đây còn trở thành điểm dừng chân lý tưởng cho các bà nội trợ, nơi họ có thể thư giãn và trò chuyện.

Bánh mì "Masa" được làm từ những nguyên liệu được tuyển chọn kỹ càng

"Sho" 2 ổ bánh mì 800 yên + thuế

-Chúng tôi đã hỏi vợ của chủ sở hữu về lý do cô ấy mở cửa hàng và cam kết của cô ấy với bánh mì.

Ông Sugihara: "Chúng tôi trước đây đã điều hành một quán cà phê phía sau ga Nagoya. Hiện nay, chúng tôi đã mở rộng và điều hành nhiều nhà hàng xung quanh khu vực Nagoya, nhưng chúng tôi quyết định bắt đầu lại từ chính quán cà phê ban đầu của mình, với một hình thức mới, theo phong cách café.

Chúng tôi đặc biệt chú trọng vào chất lượng nguyên liệu. Với hơn 35 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, chúng tôi luôn mong muốn mang đến cho khách hàng những món ăn ngon, được làm từ nguyên liệu an toàn và đáng tin cậy. Chúng tôi luôn suy nghĩ về những gì tốt cho cơ thể và những gì có thể gây hại. Và cuối cùng, chúng tôi đã chọn sử dụng nguyên liệu nội địa, vì đó là cách đảm bảo an toàn và chất lượng cho các món ăn của mình.

Ông Sugihara: "Điều đó không có nghĩa là chúng tôi sử dụng nguyên liệu sản xuất trong nước một cách mù quáng. Khi quyết định sử dụng nguyên liệu nào, chúng tôi đã lấy mẫu tất cả. Có những ngày chúng tôi nhận được vài thùng nguyên liệu mỗi ngày và chúng tôi đã nghiên cứu loại nào kết cấu và hương vị mọi người muốn có trong bánh mì.

Sau một quá trình nghiên cứu kỹ lưỡng, chúng tôi đã tìm ra những nguyên liệu hoàn hảo cho '正' bánh mì. Bột mì được pha trộn từ 'bột mì Hokkaido'. Sữa được sử dụng là 'sữa bò Hakodate, Hokkaido'. Ngoài ra, chúng tôi cũng sử dụng 'bơ không muối sản xuất từ sữa tươi của Hokkaido Tokachi', và 'mật ong hoa đa dạng Nhật Bản'. Tất cả nguyên liệu đều được lựa chọn kỹ càng, không có sự thỏa hiệp, và chúng tôi tiếp tục theo đuổi sự hoàn hảo trong từng chi tiết. Chính nhờ sự tỉ mỉ và cam kết này, chúng tôi đã tạo ra được '正' bánh mì.

Bánh mì ăn hàng ngày không biết chán

Ông Sugihara: "Ngoài bánh mì trắng, chúng tôi còn nướng bánh mì ăn kèm mỗi ngày. Chúng tôi có nhiều loại bánh mì khác nhau, từ bánh mì kem tiêu chuẩn và bánh mì nhân đậu đỏ cho đến bánh mì gapao và bánh mì sử dụng Inca no Mezame. Mục tiêu của chúng tôi là để làm ra món bánh mì mà bạn ăn hàng ngày không biết chán. Chúng tôi mở cửa từ Quán cà phê Morning nên rất vui nếu bạn có thể tình cờ ghé qua và thưởng thức."

Bánh mì Gapao 250 yên + thuế

Thanh sữa 200 yên + thuế

Bánh mì kem 200 yên + thuế

Ông Sugihara: “Chúng tôi cũng tổ chức các buổi hòa nhạc trong cửa hàng, vì vậy chúng tôi muốn sử dụng không gian quán cà phê để lên kế hoạch cho các sự kiện mà khách hàng có thể thưởng thức.”

Buổi hòa nhạc piano của Kana được tổ chức vào thứ Tư hàng tuần. Mặc dù bị mù nhưng anh ấy bắt đầu chơi piano từ năm ba tuổi, và giờ đây số lượng đàn của anh ấy ngày càng tăng lên đều đặn. Hãy lắng nghe buổi biểu diễn trực tiếp!

Thực đơn phong phú đa dạng

1/2 ổ bánh mì nướng (với bơ và mật ong) 400 yên + thuế

MASA cafe còn có thực đơn ăn uống phong phú. Lần này chúng tôi sẽ chọn một số và giới thiệu chúng.

Trước hết, tôi đã có "1/2 ổ bánh mì nướng", một loại bánh mì "正" sang trọng. Vỏ bánh thì giòn rụm, còn bên trong thì mềm mịn và dai dai, thật tuyệt vời!

Vào Quán cà phê Morning từ 8:00 đến 11:00, bánh mì nướng, salad và trứng luộc đi kèm với đồ uống bạn gọi.

Nếu cầm trên tay sẽ thấy độ dày hơn. Bơ bên trên là bơ tự làm từ sữa Hakodate. Nó sử dụng nhiều sữa tươi mới vắt và có vị kem và êm dịu. Nó rất ngon và phù hợp với bánh mì!

Sữa Hakodate đậm đặc 400 yên + THUẾ

Sữa Hakodate đậm đặc được khuyên dùng như một thức uống phù hợp với bánh mì nướng. Một điểm tuyệt vời nữa là bạn có thể thưởng thức sữa Hakodate, một loại sữa rất hiếm ở Nagoya. Người ta nói rằng sữa nguyên liệu được sản xuất tại các trang trại ở Hokkaido tăng thành phần từ mùa đông sang mùa xuân cho đến khi tuyết tan. Hãy thử uống sữa với bánh mì nướng của bạn.

Phô mai gratin 580 yên + THUẾ

Nếu đến MASAcafe, nhất định bạn nên thử món bánh mì kẹp mở tinh tế được làm từ bánh mì "正"!

Đây là một chiếc bánh sandwich mở với thực đơn phổ biến "Cheese Gratin". Phô mai Mozzarella và thịt xông khói dày được phủ lên trên một cách sang trọng.

Táo quế 580 yên + thuế

"Quế táo" có thể được ăn như một món tráng miệng. Cắt táo theo mùa và rắc quế lên trên. Từ trên cao, bạn có thể đổ mật ong đặc biệt trong nước.

Ngoài ra, có thể có nhiều loại bánh mì nướng được sắp xếp khác nhau, vì vậy hãy thử chúng!

Bánh mì trắng chất lượng cao chắc chắn sẽ làm hài lòng khi làm quà tặng. Còn chần chừ gì nữa mà không ghé MASA cafe để có một ổ bánh mì thơm ngon.