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지하철 히가시야마선 '나카무라 닛세키'역에서 아주 가까운 곳에 있는 고급 생식빵 전문점 'MASA cafe(마사 카페)'. 가게의 간판 메뉴인 「생」식빵은, 엄선한 국산 소재를 고집해 구워지고 있습니다.
2019년 3월의 오픈 이래, 입소문으로 인기가 퍼져, 지금은 연일 많은 분이 방문하는 인기점입니다. 또한 테이크 아웃뿐만 아니라 넓은 카페 공간에서는 생식 빵을 사용한 오리지널 메뉴를 드실 수 있습니다.
이번에는 그런 MASA cafe (마사 카페)의 매력에 다가갑니다!
가게가 있는 것은 나고야시 나카무라구 '나카무라 닛세키'역에서 도보로 몇 분 거리. 하얀 외관이 표지입니다! 주차장은 가게 앞에 1대와 근처에 6대 완비되어 있습니다.
가게에 들어가면 식빵의 좋은 향기로 감싸집니다. 카페 스페이스는 넓고, 카운터석이나 창가에 면한 2인석, 테라스석 등 폭넓은 용도로 사용하실 수 있습니다. 아침은 8:00의 모닝부터 18:00까지 영업합니다.
기분 좋은 날은 테라스석도 좋을 것 같습니다! 단골 손님도 많고, 낮에는 주부 분들의 휴식 장소로서도 이용되고 있다며.
엄선한 소재를 끝까지 고집한 「正(마사)」식빵
「正」식빵 2근 800엔+TAX
−오너 부인에게 오픈의 계기, 식빵의 조건에 대해 물었습니다.
스기하라씨: “우리는 원래 나고야역 뒤에서 커피숍을 운영하고 있었습니다. 지금은 나고야를 중심으로 음식점을 여러군데 전개하고 있는데, 원점인 커피숍을 카페라는 형태로 새롭게 시작하자,라고 되었습니다.
우리가 무엇보다 고집하고 있는 것은 좋은 소재 상태입니다. 35년 이상 음식업에 종사해 온 경험으로, 손님에게는 안심, 안전한 식재료로 맛있는 것을 드셔 주셨으면 한다는 생각이 있습니다. 도대체 무엇이 몸에 좋고 몸에 나쁜지를 항상 생각해 왔습니다. 그러다 도착한 것이 안심할 수 있는 국산 소재로 만들어 낸 것입니다. "
스기하라 씨 : "그렇다고 해서, 국산의 소재를 막무가내로 사용하는 것은 아닙니다. 사용하는 소재를 결정하는데 있어서, 모든 재료를 시식해 갔습니다. 우유 하나라도, 다양한 제조사의 것을 시도해 , 매일 몇 케이스의 재료가 배달오는 날도 있었습니다.식빵에 관해서는 어떤 식감과 풍미가 사랑받을까?등 어쨌든 연구를 했습니다.
철저히 리서치를 한 결과 도착한 것이 「正」식빵의 소재들입니다. 밀가루는 「홋카이도산 밀가루」를 블렌드. 우유는 「홋카이도 하코다테 우유」의 것. 그 외에도 홋카이도 토카치산의 생유로 만들어진 「국산 무염 버터」, 벌꿀은 「국산 백화 꿀」을 사용하는 등, 어느데도 타협하지 않고, 소재를 계속 추구하고 있습니다. 철저히 고집을 부려, 완성된 것이 '正'식빵입니다. "
매일 먹어도 질리지 않는 빵을
스기하라 씨: “식빵 이외에도, 매일 반찬 빵도 구워 내고 있습니다. 크림 빵이나 팥빵의 정평 상품으로부터 가파오 빵이나 잉카의 메자메를 사용한 빵 등, 바리에이션도 풍부하게 갖추고 있습니다. 유행의 것 보다는, 매일 먹어도 질리지 않는 빵을 목표로 만들고 있습니다. 모닝 영업부터 하고 있기 때문에, 부담없이 훌쩍 와 주셔서 즐겨 주신다면 기쁘네요."
가파오빵 250엔＋TAX
밀크 스틱 200엔＋TAX
크림빵 200엔＋TAX
스기하라씨："그 외에도 점포 내에서는, 연주회도 실시하고 있으므로, 카페 스페이스를 이용해 손님에게 즐기게 해드릴 수 있는 이벤트도 기획해 나갔으면 좋겠습니다."
매주 수요일에는 카나 씨의 피아노 연주회도 개최되고 있어요. 맹목이시면서 3세부터 피아노를 비롯해 현재는 레퍼토리가 꾸준히 늘고 있습니다. 꼭 생 연주를 들어보세요!
바리에이션 다양한 메뉴
1/2 근 토스트 (버터, 벌꿀 포함) 400엔+TAX
MASA cafe에서는 이트인 메뉴도 풍부합니다. 이번에는 몇 가지 픽업하여 소개하겠습니다.
우선은 「正」식빵을 굳게 컷한 「1/2 근 토스트」를 먹어보았습니다. 겉은 바싹, 안은 푹신푹신 쫄깃합니다!
8:00~11:00의 모닝에는, 음료 주문으로 토스트・샐러드・삶은 계란이 붙어 나옵니다.
손으로 잡으면 두께를 잘 알 수 있습니다. 위에 얹은 버터는 하코다테 우유의 수제 버터. 갓 짜낸 생 우유를 듬뿍 사용하여 크리미하고 부드러운 맛입니다. 식빵에 아주 매치되어 있어 맛있었습니다!
진한 하코다테 우유 400엔+TAX
토스트에 맞추는 음료로 추천하는 것이 농후 하코다테 우유입니다. 나고야에서는 드문 하코다테 우유를 받을 수 있는 기쁜 포인트입니다. 홋카이도의 목장에서 젖을 짜는 원유는 겨울을 맞이하는 계절부터 봄, 설날 때까지 성분이 높아진다고. 토스트에 맞춰 우유도 마셔보세요.
치즈 그라탕 580엔+TAX
MASAcafe에 가면 반드시 드셔 주셨으면하는 것이, 「正」식빵을 사용한 일품의 오픈 샌드입니다!
이쪽은 인기 메뉴 "치즈 그라탕"이 올라간 오픈 샌드. 모짜렐라 치즈와 두꺼운 베이컨이 얹혀져 있습니다.
애플 시나몬 580엔+TAX
디저트 감각으로 먹을 수 있는 것이 "애플 시나몬"입니다. 제철 사과를 슬라이스해서여 계피를 토핑. 그 위에서 엄선 국산 꿀을 부어 먹습니다.
이 외에도 다양한 어레인지 토스트를 주문할 수 있으니 꼭 먹어보세요!
가벼운 선물에도 딱일 것 틀림없는 고급 식빵. 꼭, 일품 식빵을 드시러 마사 카페에 방문해 보세요.
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