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나고야·호시가오카 에리어에 있는 니시야마 상점가에 작년 가을에 오픈한 복합 시설 “NISHIYAMA NAGAYA(니시야마 나가야)”에 있는 “구운 과자 moegiiro(모에기이로)”.
오가닉 등의 소재에 고집한 제철 디저트를 맛볼 수 있는 구운 과자점입니다.
니시야마 상가에 있는 NISHIYAMA NAGAYA(니시야마 나가야)
NISHIYAMA NAGAYA를 다루는 건축사 우에무라 코헤이 씨의 부인 마유미 씨가 점주 겸 파티시어로 moegiiro를 운영하고 있습니다.
NISHIYAMA NAGAYA의 1층에는 moegiiro 외에도 커피점과 꽃집이 들어 있으며, 2층에는 우에무라씨의 건축 설계 사무소가 있습니다.
모에기 색은 초봄에 모에 나오는 젊은 잎과 같은 녹색을 나타냅니다. 생명력 넘치는 신록과 같이 우리도 성장해 나가고 싶다는 생각으로, 가게명을 「moegiiro」라고 명명했다고.
그런 moegiiro의 점내는 이름대로 녹색이 많고 자연스럽고 부드러운 분위기. 살짝 달콤한 구운 과자의 향기에 싸여 자연과 마음이 가득합니다.
가게 주인의 마유미 씨
moegiiro를 시작한 계기에 대해 이야기를 들었습니다.
마유미 씨 : "결혼할 때 남편(건축사 우에무라 코헤이 씨)과 1층이 과자 가게이고 2층이 설계 사무소로 함께 가게를 할 수 있으면 좋겠다고 이야기하고 있었어요. 학생의 무렵부터 스스로 가게를 갖고 싶다고 생각하고 있어서… 그러면 오거닉이나 소재에 고집한 건강하고 맛있는 과자의 가게를 열고 싶다고, 원래 좋아했던 구운 과자의 가게를 시작하게 되었어요.실제로 구운 과자 만들기를 시작해보니, 매우 깊이 있고 매일 즐겁게 가게를 계속하고 있습니다."
마유미씨는 학생 무렵에 가정과의 학교에 다녔다고 합니다다. 그 때 요리나 과자 중 하나라면 먹는 것도 좋아하는 과자를 만들고 싶은 것이 가게를 시작하는 최초의 계기입니다.
건축사인 주인 우에무라씨가 NISHIYAMA NAGAYA를 시작해, 거기서 구운 과자점과 건축 설계 사무소를 함께 시작한다는 부부의 전부터의 꿈이 이루어지게 되었습니다.
유기농과 무농약을 고집한
몸이 기뻐할, 맛있는 구운 과자
moegiiro의 조건은 소재에 있습니다.
매장에 늘어선 구운 과자는 가능한 한 유기농 및 무농약 재료를 사용합니다. 특히 고집하고 있는 것이, 국산의 계란과 밀가루.
계란은 치타의 「히카리노사토 팜」의 방사 계란, 밀가루는 구마모토현산의 농약을 사용하지 않은 「시로가네 밀」을 사용하고 있다고. 자연적인 소재를 고집한 몸에 상냥한 과자가 늘어서 있습니다.
바라보고 있는 것만으로도, 뺨이 느슨해질 정도로 맛있오 보여요…
정중하게 하나씩 구워진 과자는 약 20 종류. 정평 메뉴의 피칸 너트의 타르트나 카누레, 스콘 등으로부터, 그 때때로의 제철 소재나 과일을 사용한 타르트나 케이크, 마카롱 등이 쇼케이스를 물들입니다.
제철 메뉴는 2주 전후로 바뀐다는 것. 방문할 때마다 바뀌는 계절의 미각을 즐길 수 있는 것도 매력적이네요.
“moegiiro” 스테디셀러부터 제철 메뉴까지
엄선한 3가지를 소개!
moegiiro의 과자는 모두 예쁜 외모으로, 파티시에·마유미씨의 인품이 나와 있습니다. 멋뿌리는 것이 전부가 아니고, 내용의 아름다움을 표현하고 있는 심플한 과자들. 하나 하나 정중하게 손수 만든 것이기 때문에 먹을 때도 소중히 맛보고 싶어집니다.
그런 moegiiro의 매장에 늘어선 과자 중에서 엄선한 3가지를 소개합니다.
「피칸 너트의 타르트」¥450(부가세 포함)
moegiiro 단골 메뉴, 유기농 피칸 너트를 사용한 타르트.
바삭바삭하고 고소한 타르트 위에 촉촉한 필링, 많이 들어간 피칸 너트의 식감이 절묘한 하모니를 가꾸고 있습니다. 겸손한 단맛으로 커피와의 궁합도 최고의 안심 편안한 일품.
「서양 배와 현미차의 타르트」¥530(부가세 포함)
제철의 서양 배와 유기농 현미차를 아몬드 크림에 맞추어 구운 타르트.
서양 배의 감칠맛과 아몬드 크림의 살짝 단맛, 거기에 현미차의 풍미가 악센트로 되어 입안에 행복함을 운반합니다. 커피나 홍차보다 일본차를 함께 먹고 싶어지는 일본식 타르트입니다.
moegiiro에서는 신차나 호지차 등의 일본차를 사용한 과자도 풍부. 이쪽도 제철 시기에 맞추어 맛볼 수 있습니다.
「카누레」¥220
인스타그램 등 SNS에서도 "맛있다!"라고 평판이 높은 카누레. 밖은 바삭하고 안은 촉촉하고, 쫄깃쫄깃. 겸손한 단맛과 고소함으로, 한번 먹으면 푹 빠져버릴 것 틀림없는 일품입니다!
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