나고야시, 엔도지 상점가 근처에 있는「THE CORNER Hamburger & Saloon(더 코너 햄버거 & 살룬)」. 2010년에 개점한 나고야에서는 수제 햄버거의 선구자로 알려지는 가게입니다.

더 코너의 이름의 유래는 말 그대로 가게가 '코너'에 있기 때문. 실내는 통풍이 좋고, 안에서도 야외에서도 먹을 수 있으며, 포장도 가능. 좋아하는 스타일로 햄버거를 맛볼 수 있습니다.

밝고 통풍이 잘되는 실내

밖에는 테라스석, 스탠드 테이블도

12년 이상 나고야에서 계속 사랑받고 있는 코너의 햄버거는 사용하는 소재와 만드는 방법부터 제공하는 방식까지 하나하나에 고집이 담겨 있습니다.

이번에는 더 코너에서 소중히 생각하고 있는 조건들이나 맛의 비결을 소개드리겠습니다!

모든 공정을 소중히, 정중하게.
고집은 햄버거의 완성도

가장 인기있는 "더 코너 버거" 1,780 엔 (세금 포함)

코너의 햄버거는 패티를 만드는 방법, 굽기 조잘, 제공하는 방식 등 하나 하나의 공정에 각각 고집이 있습니다.

패티는 밀가루 등 첨가 없이 100%의 쇠고기를 사용해, 고기 맛을 충분히 느낄 수 있는 절묘한 배합. 그리고 한장 한장 링 형태로 성형하고 제대로 공기를 빼고 육즙을 속에  갖혀 있습니다. 그러면 씹을 때 육즙이 입안에서 퍼져 촉촉함이 늘어난다네요.

그리고 듬뿍 육즙이 스며들어 쑥 부드러워지기 때문에 번즈는 일부로 딱딱한 것을 사용. 더 코너 오리지날의 번즈는 살짝 단맛이 있어, 특제의 양파 버터 소스와도 잘 어울립니다. 양파를 제대로 볶아 향신료와 버터를 혼합한 소스는 각각의 소재 맛을 훌륭하게 하나로 만들어 더 코너의 맛의 비결로 되는 빼놓을 수 없는 존재입니다.

양상추와 토마토 등의 야채도 두께감이 있는 형태로 접어, 일품 요리로서의 완성도에 고집합니다. 맛에도 외관에도 일절 타협은 없습니다.

토핑이나 사이드 메뉴도 수제를 고집

더 코너의 햄버거 메뉴는 폭넓게 다양하며 토핑 종류가 많은 것도 특징입니다. 파인애플이나 아보카도 등 소재를 그대로 사용하는 것 이외는 모두 수제. 살사나 테리야키, BBQ 등의 소스부터 칠리 빈, 훈제 치즈까지 모두 가게에서 만들고 있습니다.

인기 토핑은 체다 치즈나 에그, 아보카도 등이지만 그 중에는 메이플 시럽 같은 조금 희한한 종류도. 메이플 시럽은 견과류나 블루 치즈 등 조금 개성이 강한 재료와 궁합이 좋고,「블랙 & 블루 버거」의 이름으로 레귤러 메뉴에도 들어 있습니다. 와인을 좋아하는 분에게도 추천합니다.

점심 시간은 기본적인 햄버거에 스스로 좋아하는 토핑을 조합시킬 수 있으니, 여러 종류를 시도해 보시면 어떨까요?

더 코너의 가장 인기 메뉴는 에그 + 두꺼운 베이컨 + 수제 훈제 치즈가 토핑된 "더 코너 버거」.

패티나 베이컨을 굽는 타이밍에 훈제된 치즈도 버너로 쬐어, 추가적으로 한번 더 패티와 함께 훈제시킵니다. 고소하게 구워진 베이컨도 어우러져, 햄버거를 입에 넣는 순간에 느껴지는 임팩트 있는 향기도 즐길 수 있어요.

사이드 메뉴는 감자 튀김, 매쉬 감자, 양파 링지, 콜슬로우의 4 종류에서 선택. 감자와 피클은 접시의 치즈 소스를 듬뿍 찍어 먹는 것도 추천합니다.

특별감이 있는 독특한 월별 메뉴

4월의 월별 햄버거(본점) 「THE BUMPER(더 범퍼)」

코너는 기간 한정으로 먹을 수 있는 월별 메뉴도 주목하고 싶은 것. 평상시는 별로 쓰이지 않는 토핑을 사용해, 취향을 응시한 특별감이 있는 일품. 4월은 두껍게 선 베이컨과 시금치의 그릴과 땅콩 버터 크림이 절묘한 하모니를 만드는「THE BUMPER(더 범퍼)」.

나고노의 본점과 글로벌 게이트점에서 각각 월별 메뉴가 다르지만, Instagram에서 체크하실 수 있어요.

밤에는 크래프트 맥주와 칵테일, 와인도!

더 코너는 저녁 시간에는 술도 다양합니다. 마음에 드는 토핑을 추가한 햄버거에 크래프트 맥주나 칵테일, 와인 등을 맞추어 보시면.

크래프트 맥주는 미국을 중심으로 한 해외 브랜드나 국내 브랜드 등 10 종류 이상의 라인업! 시기에 따라 개수나 종류는 다르지만, 맛있는 맥주와 햄버거로 대화도 자연스럽게 재미지는 것 같네요.

나초나 버팔로 치킨을 비롯하여 제철 식재료를 사용한 안주 메뉴도 다양합니다.

※본점은 당분간 런치 타임만(글로벌 게이트점은 디너 타임도 영업)

나고야에서 10년 이상 계속되는「"더 코너의 맛」을
즐겨 보자!

개점 13년째에 돌입된 더 코너는 수제 햄버거 전문점으로 나고야에서도 노포라고 할 수 있습니다.

코너의 수석 매니저로서 가게를 계속 지켜 온 타케이치 씨는 지금까지의 변화나 앞으로에 대해 이렇게 말했습니다.

패티나 재료의 굽기 상태를 진지하게 파악하는 타케이치 씨

타케이치 씨:「우리는 아무리 바빠도 같은 퀄리티의 햄버거를 제공할 수 있도록 노력하고 있습니다. 하나 하나의 공정을 정중하게 하며 수제나 맛에 고집. "더 코너의 맛"은 흔들리지 않으면서도, 더욱 맛있게 업데이트할 수 있도록 날마다 시행착오를 거듭하고 있습니다.

그것은 햄버거의 맛뿐만 아니라 제공 방식이나 점포의 운영에 있어서도 동일합니다. 예를 들어, 코로나 바이러스의 영향으로 여러가지 데미지는 있었지만, 한편으로 긍정적인 면도 많이 있었습니다. 선불 제도와 현금없는 결제를 도입함으로써 주문부터 제공까지 원활하게 되었고, 원래 실시하고 있던 테이크 아웃이나 딜리버리도 더욱 강화시킬 수 있었습니다.

앞으로도 많은 변화가 있을거라고 생각하지만, 자신들의 좋은 부분이나 소중히 여기고 있는 부분은 남기면서, 맛도 서비스도 완성도를 더 높여 가고 싶네요.」

나고야역에서 도보 권내, 엔도지 상점가의 바로 근처이면서, 조용한 거리의 일각에 있는 더 코너. 언제든지 같은 퀄리티로, 그 때 가장 맛있는 햄버거를 먹을 수 있습니다. 아직 안 먹어보신 분들은, 조만간 꼭 찾아가 보셨으면 해요.