나고야시 나카무라구에 있는, 터키인 셰프에 의한 본격 터키 요리의 가게 「Turkish Taste(터키시·테이스트)」. 나고야에서 18년 이상 사랑받고 있습니다.

이번에는 프랑스 요리, 중국 요리와 함께 세계 3대 요리로 꼽히는 터키 요리의 매력을 충분히 소개합니다!

지하철 히가시야마선 「혼진역」에서 도보 1분 거리에 있습니다.

점내는 카운터석과 테이블석의 작은 넓이. 터키의 대중식당 같은 분위기입니다. 요리하는 곳이 모두 보이므로 개방감이 있습니다.

점내에도 타일 장식이. 터키 같은 분위기를 자아내고 있습니다.

친절한 직원이 마중!
베테랑 요리사가 터키 본고장의 맛을 전달합니다.

프랑스 요리, 중국 요리와 함께 세계 3대 요리로 꼽히는 터키 요리. 터키 요리는 서양과 동양의 문화가 섞여 독자적인 발전을 이루었다고 합니다. 점장의 카라야쿠부씨도 「터키 요리는 종류가 매우 풍부하기 때문에, 추천이라고 해도 너무 있어 곤란하네요!」라고 말할 정도.

터키시 테이스트는 18년 전부터 오래 지속되는 가게입니다. 카라야쿠부씨는 6년 정도 전부터 점장을 맡고 있습니다. 고베에서 가게를 내거나 리틀 월드에서 일한 경험이 있는 베테랑 셰프입니다.

또한 터키시 테이스트는 할랄 인증이있는 가게입니다. 「할랄」이란 이슬람교의 가르침에 따라 처리되어 식품위성이나 품질관리에 문제가 없다고 인정된 경우에 인증되는 것. 무슬림이 안심하고 식사를 할 수있는 귀중한 가게입니다.

터키시 테이스트
터키인 요리사 엄선 추천 메뉴

터키 요리라고 하면 「케밥」이나 「늘어나는 아이스」를 떠올리는 사람도 많은 것이 아닐까요? 점장의 카라야쿠부씨에게 「터키 요리는 그 밖에도 맛있는 요리가 많이 있어요!」라고 가르쳐 주셨습니다.

여기에서는 터키시 테이스트 추천 요리, 스위트, 음료를 소개합니다!

임팩트 대! 60센치도 있는 배형 피자 「피데(터키 피자)」

너무 길고 사진에 잘 맞지 않을 정도의 피자. 이쪽은 터키의 피자로, 「피데」라고 말합니다. 터키에서는 정평의 피데입니다만, 일본에서 제공하고 있는 가게는 드물다든가.

터키시 테이스트에서는 피자 원단도 모두 수제를 고집하고 있습니다. 오픈한 키친이므로, 만들고 있는 모습을 관찰할 수 있어 즐겁습니다.

우선은 반죽을 늘려.

재료를 넣고 주위를 반죽으로 덮습니다.

오븐에 여. 약 15분에 구워집니다.

버터를 바르고 완성!

이렇게 큽니다! 먹기 쉽도록 잘라 제공합니다.

믹스 피데는 쇠고기 고기, 야채, 치즈, 달걀이 들어 있습니다.

"가운데 달걀에 붙여 먹는거야!"라고 가르쳐 주었습니다.

확실히 눈의 피자 원단은 떡으로 밀가루의 단맛이 느껴집니다. 육즙이 많은 고기의 맛이 제대로 느껴져 치즈와 달걀이 어우러져 진한 맛이 쌓이지 않습니다. 볼륨 만점이므로, 이것 하나로 배 가득! 터키시 테이스트에 처음 온다면, 꼭 시험해 보길 바라는 일품입니다.

조건은 소스에 있습니다! "도넬 케밥 세트"

터키 요리라고 하면, 우리 일본인에게 있어서 익숙한 것이 있는 것은 역시 케밥이군요. 「도넬 케밥」의 「도넬」은 「회전한다」라고 하는 의미. 터키시 테이스트에서는 치킨과 쇠고기의 큰 케밥이 카운터의 눈앞에서 빙빙 돌고 있습니다.

도넬 케밥은 기계로 돌면서 고기를 구워줍니다. 주문이 들어오면 바로 고기를 슬라이스하여 제공해 줍니다.

도넬 케밥 세트는 버터 라이스에 닭고기와 쇠고기를 모두 즐길 수 있습니다. 오른쪽 치킨은 깔끔한 눈 양념.

왼쪽의 쇠고기는 육즙이 많은 소의 맛과 맛이 감돌고 있습니다. 단단한 씹는 맛으로 씹을 정도로 고기의 맛이 입 가득 퍼집니다.

그리고 포인트는 요리와 함께 제공되는 두 가지 소스. 실은 이 소스에는 많은 집념이 담겨 있습니다.

붉은 쪽이 케첩을 베이스로 한 단맛이 있는 소스. 하얀 쪽은 그린 칠레가 들어있어 실은 붉은 소스보다 괴롭습니다. 힘들다고 해도, 격렬한 것은 아니기 때문에 꼭 양쪽 모두 시험해 보세요!

둘 다 마늘이 들어있어 고기의 맛을 훌륭하게 돋보이게합니다. 고기 자체가 맛있지만 소스를 뿌리면 다시 한번 바뀌어 즐길 수 있습니다. 「고객이 취향에 소스를 선택할 수 있도록, 나중에 거는 타입으로 했습니다」라고 하는 배려. 이 소스만을 숟가락으로 먹고 있는 손님도 있을 정도로 대인기입니다.

나는 하얀 소스를 너무 좋아했고, 이것만 가지고 가고 싶었다!

터키의 유명한 달콤한 과자 "바라쿠바"

마지막으로 터키의 스위트를 받았습니다. 바락쿠바는 터키의 단골 과자. 밀가루로 만든 얇은 가죽을 여러 층에 겹쳐 그 사이에 견과류와 견과류 페이스트를 끼워 구운 것입니다. 마무리에 달콤한 꿀을 듬뿍 걸어 완성.

터키시 테이스트의 바락쿠바는 벌꿀을 사용해, 안에 충분히 피스타치오가 들어가 있습니다. 파이 위쪽은 바삭바삭, 아래쪽은 꿀이 물들어 촉촉한 식감. 매우 달콤한! 그렇지만, 피스타치오의 풍부한 향기와, 달콤한 꿀, 바삭바삭한 식감이 버릇이 됩니다.

차이와 함께 받았습니다. 터키의 차이는 인도의 차이와 달리 우유는 넣지 않습니다. 취향에 설탕을 넣어 마시는 사람이 많은 것 같습니다. 이번에는 설탕을 넣지 않고 스트레이트 티로 받았습니다. 달콤한 바락쿠바와 깔끔한 차이가 잘 어울립니다.

나고야에서 오랜 영업을 계속하고 있는 본격 터키 요리의 가게 터키시 테이스트. 터키 요리에 대해 잘 모르더라도 친절한 점원들이 정성스럽게 가르쳐줍니다. 외국인의 손님도 많아, 이국 정서 감도는 점내에서, 본격적인 터키 요리를 즐겨 주세요.