Nội thất mang phong cách Ai Cập! Ẩm thực Ai Cập và Ả Rập siêu chính thống "SEDRA"

Nhà hàng "SEDRA" ở phường Minato, thành phố Nagoya, là nơi bạn có thể thưởng thức các món ăn chính thống của Ai Cập và Ả Rập, điều rất hiếm thấy ở Nagoya.

Ẩm thực Ai Cập thường sử dụng thịt và đậu, mặc dù có sử dụng gia vị nhưng nó không cay chút nào và dễ ăn với người Nhật. Món sườn cừu ướp gia vị và pizza Ai Cập giòn với các lớp bánh luôn được đề cử.

※Thông tin được cập nhật tại thời điểm báo cáo.
Vui lòng kiểm tra thông tin mới nhất tại từng cơ sở và cửa hàng trước khi đến.

Đối diện với Phố Jinbe-dori, có một bãi đậu xe bên cạnh cửa hàng. Ngoại thất màu cam và đen rất bắt mắt, giúp bạn dễ dàng nhận ra dù đang ngồi trong xe.

Nội thất thì rộng rãi. Các cửa sổ kính ở một bên làm cho không gian sáng và bầu không khí thân thiện dù dẫn theo cả gia đình.

Ở phía trong khu bàn ghế là khu ghế sofa sang trọng. Không gian mang đậm cảm giác dị quốc, như thể đang lạc vào Ai Cập vậy.

Nghe nói một số mặt hàng trong đây được sản xuất  và nhập khẩu từ Ai Cập. Khung gỗ, rèm cửa, đèn và các chi tiết khác được chăm chút tỉ mỉ để bạn có thể tận hưởng “cảm giác Ai Cập”.

Cedra từng có cửa hàng gần ga Nagoya và những nơi khác ở phường Minato. Họ đã chuyển đến vị trí hiện tại vào năm 2021. Khu Minato là nơi có nhiều người nước ngoài ở thành phố Nagoya nên họ đã chọn địa điểm này.

Có nhiều món ăn sử dụng thịt và đậu
Ẩm thực Ai Cập/Ả Rập

Vậy thì, ẩm thực Ai Cập – vốn còn khá xa lạ với người Nhật – rốt cuộc là những món ăn như thế nào nhỉ?

Ở Ai Cập, có rất nhiều món ăn sử dụng thịt và đậu, ngoài ra còn có thịt nướng. Phần lớn dân số theo đạo Hồi, vì vậy họ không ăn thịt heo, thích ăn thịt bò, thịt gà và thịt cừu.

Và Cedra là một cửa hàng được chứng nhận halal. "Halal" là chứng nhận khi món ăn được chế biến theo giáo lý Hồi giáo và được công nhận không có vấn đề về vệ tinh thực phẩm và kiểm soát chất lượng. Vì vậy, nhiều khách nước ngoài theo đạo Hồi cũng đến cửa hàng. Trong khi tôi phỏng vấn, người nước ngoài đến liên tục.

Từ "HALAL" cũng có trên bảng hiệu.

Ẩm thực Ai Cập có đặc trưng từ việc sử dụng rộng rãi các loại rau mùi như hành, tỏi và hẹ, cũng như các loại gia vị như thì là và rau mùi. Mặc dù sử dụng nhiều gia vị nhưng ẩm thực Ai Cập không cay chút nào. Đó là món ăn có vị nhẹ mà lại mang mùi thơm của gia vị.

Ngoài ra, bên cạnh Ai Cập là bán đảo Ả Rập, vì vậy ở Ai Cập cũng có thể thưởng thức ẩm thực Ả Rập. Ví dụ, ở Ai Cập người ta chủ yếu ăn loại gạo giống gạo Nhật, trong khi ở Ả Rập lại dùng gạo basmati – loại gạo hạt dài, tơi rời. Đây là một điểm khác biệt giữa hai nền ẩm thực.

"Kabsa with lamb chop" với gạo basmati

Cedra cung cấp cơm trộn sử dụng gạo basmati này, vì vậy tôi sẽ giới thiệu nó sau.

Đầu bếp Ai Cập được tuyển chọn cẩn thận!
Thực đơn gợi ý từ Cedra

Các món ăn của Sedra được người nước ngoài sinh sống tại địa phương và các gia đình rất yêu thích. Vì hầu hết đều là những món còn xa lạ với người Nhật, nên chúng tôi đã nhờ anh quản lý người Ai Cập giải thích. Xin giới thiệu những điểm đặc trưng của ẩm thực chuẩn vị cùng các món được khuyến nghị!

"Kabsa lamb chop", món ngon giúp bạn có thể thưởng thức thịt cừu mềm tẩm gia vị

Kabsa lamb chop M ¥1,210 (đã bao gồm thuế)

"Kabsa" là một loại cơm trộn Ả Rập được tẩm gia vị nguyên bản và cà rốt. Họ cũng có thịt gà, nhưng lần này tôi gọi sườn cừu.

Cơm basmati tơi xốp được nấu với nước dùng thịt và gia vị. Độ giòn của hạt điều cùng hành phi bên trên tạo điểm nhấn rất hay, khiến món ăn càng thêm bắt vị.

Và ~~ đây! Thịt cừu trên cơm được ướp gia vị trọn một ngày rồi đem nướng.

Nó đã ngấm gia vị hoàn toàn nên mềm và không có mùi hôi! Tôi chắc rằng quan niệm về thịt cừu của bạn sẽ thay đổi đó. Nếu bạn đến Sedra, tôi mong bạn ăn thử món sườn cừu này.

Kết cấu giòn của nhiều lớp bột thật mới lạ! "Pizza Ai Cập"

Pizza gà Ai Cập 990 yên (đã bao gồm thuế)

Món bánh pizza này đã được ưa chuộng từ thời Ai Cập cổ đại. Các thành phần được cho vào trong một miếng bột mỏng và nướng.

Tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm món bánh pizza này vì nó rất thú vị.

Cán mỏng......

Xoay nó bằng tay.

Càng vung tròn nó càng to dần ra.

Thật to và mỏng!

Gấp bột......

Họ sẽ cho các thành phần như phô mai, ô liu, ớt bột và thịt gà vào đó.

Gấp bột lại và cho vào lò nướng.

Đây là cách bánh pizza Ai Cập ra đời!

Như bạn có thể thấy trong quá trình này, bột rất mỏng được gấp lại, vì vậy nó có kết cấu giòn giống như bột bánh nướng. Với bánh pizza, bạn không thể trải nghiệm kết cấu này ở bất kỳ nơi nào khác.

Ngoài ra, phần topping trên pizza là gà kebab. Thịt gà được ướp với gia vị, hành tây, sốt cà chua trong 2 ngày rồi mới đem nướng. Hương vị đậm đà của gà kết hợp với phô mai và lớp đế pizza giòn rụm tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời.

"Hummos Falafel", với mùi thơm khó cưỡng của tỏi và dầu ô liu

Món khai vị falafel ¥550 (đã bao gồm thuế)

Hummus falafel là món ăn rất phổ biến ở khu vực Ai Cập và Ả Rập. Hummus là phần sốt từ đậu gà bên dưới, còn falafel là bánh đậu gà chiên được đặt bên trên.

Hommos được làm bằng cách luộc đậu gà đã ngâm trong nước khoảng 7 giờ rồi trộn với các nguyên liệu như bột mè, tỏi và dầu ô liu thành hỗn hợp sệt. Nó có vị tỏi và đậm đà, và ngon tới mức gây nghiện. Hummus được sử dụng trong nhiều tình huống khác nhau, chẳng hạn như ăn với bánh mì pita với falafel.

Falafel cũng sử dụng đậu xanh, trộn với hành tây, hẹ, gia vị, v.v., tạo hình và chiên. Nó trông giống như một chiếc bánh donut, nhưng nó nặng hơn bánh donut. Nó rất hợp ăn cùng hummus với tỏi và dầu ô liu.

Tại Sedra, còn có rất nhiều món khác như pasta, tajine, macaroni…, thực đơn vô cùng phong phú. Kết hợp với không gian trong quán, đây là một địa điểm hiếm hoi giúp bạn có thể tận hưởng bầu không khí Ai Cập ngay giữa Nagoya. Nếu bạn yêu thích những món ăn lạ hoặc ẩm thực mang phong vị dân tộc, nhất định hãy thử nhiều món khác nhau nhé!