'Kyusu to Utsuwa Isobe' – nơi truyền tải vẻ đẹp của gốm Tokoname. Từ những ấm trà truyền thống đến các mẫu ấm hiện đại, cửa hàng có đầy đủ nhiều kiểu dáng phong phú.

“Kyusu to Utsuwa Isobe” là cửa hàng chuyên bán ấm trà đồ sứ Tokoname nằm trong “Tokoname Cera Mall”, nơi tập trung các cửa hàng đồ gốm.

Tokoname ware có lịch sử lâu đời, bắt nguồn từ thời Heian. Vào thời điểm đó, những chiếc chum lớn chủ yếu được nung, nhưng các sản phẩm đã thay đổi theo thời gian. Việc sản xuất ấm trà đỏ son, đại diện cho đồ gốm Tokoname, bắt đầu từ 200 năm trước vào cuối thời Edo.

Sau đó, công nghệ đã tiếp tục phát triển. Vào những năm 30 của thời đại Showa, một kỹ thuật đúc mới đã được thiết lập và một lò nung điện đã được đưa vào sử dụng, giúp chúng ta có thể sản xuất hàng loạt ấm trà và khiến chúng được biết đến rộng rãi.

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu các tính năng và sức hấp dẫn của ấm trà sứ Tokoname.

Nó nằm ở "Tokoname Cera Mall", cách Tokoname IC khoảng 5 phút đi xe.

Tôi muốn truyền tải sự quyến rũ của ấm trà Tokoname ware nhiều hơn nữa.

Isobe Shoten, công ty vận hành “Kyusu to Utsuwa Isobe”, được thành lập vào năm 1964. Vào thời điểm đó, chúng tôi chuyên kinh doanh bán buôn, nhưng 30 năm trước, chúng tôi đã chuyển đến địa điểm hiện tại khi Cera Mall mở cửa, đồng thời bắt đầu kinh doanh bán lẻ.

Vào tháng 7 năm 2021, nó sẽ mở cửa trở lại như một cửa hàng chuyên về đồ Tokoname. Chúng tôi muốn mọi người thưởng thức trà nhiều hơn với ấm trà Tokoname-yaki, vì vậy chúng tôi truyền tải sức hấp dẫn của ấm trà cùng với câu chuyện của những người sáng tạo.

Để truyền tải sự quyến rũ của khu vực sản xuất, có vẻ như họ có ý thức về một dòng sản phẩm đa dạng và cân đối mà không chọn lọc quá mức. Asako Isobe nói, "Tôi muốn trở thành một cửa hàng ấm trà với nhiều ngăn kéo."

Bên trong cửa hàng là những dãy ấm trà và bộ đồ ăn do hơn 50 nghệ nhân và thợ thủ công, từ những người trẻ tuổi đến các bậc lão làng, được trưng bày đầy đủ.

Tác phẩm được trưng bày cho từng nghệ sĩ, phong cách và nghề nghiệp được giới thiệu cùng với bảng tên như thế này. Sau khi đổi mới, có những triển lãm khiến bạn cảm nhận được suy nghĩ của nghệ sĩ.

Đặc điểm và sức hút của ấm trà sứ Tokoname

Đặc điểm lớn nhất của đồ gốm Tokoname là đất sét được sử dụng làm nguyên liệu chứa rất nhiều sắt. Chất sắt trong ấm trà phản ứng với chất tanin trong trà, nó giúp làm giảm vị chát và mang lại hương vị dịu nhẹ, dễ uống hơn.

Ngoài ra, từng chiếc ấm đều được nghệ nhân cẩn thận chỉnh tay phần nắp và thân bằng kỹ thuật 'suriawase', giúp nắp đóng kín hoàn hảo. Điều này không chỉ mang lại trải nghiệm sử dụng dễ chịu mà còn giúp trà được ủ kỹ, giữ trọn hương vị.

Có một phương pháp làm ấm trà bằng cách xoay nó trên bàn xoay của thợ gốm, nhưng cũng có một phương pháp gọi là "Ikomi" sử dụng khuôn. Sau đó, từng bộ phận được lắp ráp và dán nên có vẻ như có rất nhiều bàn tay con người tham gia.

Có nhiều loại lưới lọc trà cho ấm trà Tokoname ware, và bạn có thể chọn tùy theo loại trà. Ngoài ấm trà màu đỏ son, hiện nay có rất nhiều biến thể về màu sắc và kiểu dáng, vì vậy bạn có thể tìm thấy bộ ấm trà yêu thích của mình.

Có những tác phẩm có màu phấn nhạt, và dòng sản phẩm rất đa dạng.

Kỹ thuật của “mogake” là tạo hoa văn bằng cách quấn rong biển bằng chỉ và đem nướng. Có vẻ như đó là một kỹ thuật truyền thống của Tokoname ware duy nhất cho khu vực sản xuất ven biển.

Mẹo chọn ấm trà

Tôi bối rối không biết phải chọn như thế nào trong số rất nhiều ấm trà. Điều tốt nhất để làm ở đây là hỏi nhân viên cửa hàng! Vì vậy, tôi đã hỏi ông Isobe.

Ông Isobe: “Trọng lượng, kích thước, độ vừa vặn khi cầm, độ dễ cầm… Tùy thuộc vào tiêu chí bạn đặt ra, nhưng nếu bạn mua một ấm trà lần đầu tiên, chúng tôi sẽ tư vấn dựa trên số người sử dụng và ngân sách. Đối với những người đã từng mua và muốn mua nhiều hơn một chiếc, tôi sẽ hỏi họ về loại lá trà họ sử dụng và chúng được dùng để làm gì.”

Điều quan trọng là chọn không chỉ tính năng, việc lựa chọn dựa trên vẻ ngoài cũng rất quan trọng.

Isobe: "Tôi nghĩ sẽ rất tuyệt nếu chọn một ấm trà mà bạn yêu ngay từ thiết kế ngay từ cái nhìn đầu tiên và uống với những lá trà phù hợp với nó. Nhiều khách hàng chọn ấm trà trước, nhưng cũng có thể ngược lại. Tôi muốn bạn để tận hưởng chính mình một cách tự do."

Có rất nhiều ấm trà không được xếp hàng trong cửa hàng. Hãy tận hưởng việc chọn một ấm trà bằng cách hỏi nhân viên hoặc tự lấy nó.

Các loại ấm chén sứ Tokoname

Vì tất cả các ấm trà đều được làm cẩn thận theo cách này, số lượng sản xuất có hạn và tình hình nhập hàng thay đổi nên những ấm trà xếp hàng trong cửa hàng thay đổi hàng ngày. Tôi sẽ giới thiệu một số sản phẩm.

Tatsuo Umehara-Bắc Long

Một ấm trà màu đỏ son đơn giản được khuyên dùng cho người mới bắt đầu.

Hai ấm trà này sử dụng cùng một loại nguyên liệu nhưng khác nhau ở cách nung tạo nên hai màu sắc khác nhau. Màu đen phổ biến hơn trong lối sống ngày nay.

Jinshu Touen Seiji Ito

Ấm trà phẳng đã được phổ biến trong những năm gần đây. Đáy rộng cho phép lá trà nở tốt, rất lý tưởng để pha một tách trà đậm đặc.

Aomine Tsuzuki

Một chiếc ấm nhỏ bằng lòng bàn tay với nắp hình hoa cúc dễ thương. Tay cầm được gọi là "tay sau" và thường được sử dụng trong trà Trung Quốc.

Masafu Ito

Ấm trà tảo tôi đã đề cập trước đó. Các tác phẩm của nghệ sĩ ấm trà trẻ tuổi Gafu Ito rất nổi tiếng và đôi khi rất khó để có được.

Yamada Sou

Ấm trà xanh Yamada Sou. Ông là cháu trai của cố ông Jozan Yamada III, người được chỉ định là Kho báu sống của quốc gia về đồ gốm Tokoname.

Loạt màu xanh phổ biến.

Hội thảo và khóa học cho người mới bắt đầu

Các workshop thưởng thức trà bằng ấm Tokoname-yaki cũng được tổ chức thường xuyên. Ví dụ, bạn có thể tận hưởng trải nghiệm làm matcha, trà Trung Quốc hoặc chọn lá trà phù hợp với mùa.

Các khóa học khác cũng được tổ chức, vì vậy vui lòng kiểm tra Instagram của cửa hàng để biết chi tiết.

"Kyusu to Utsuwa Isobe" nơi đây chứa đựng tâm huyết đưa những chiếc ấm trà quý giá do nghệ nhân và các nghệ sĩ tạo nên đến tay người dùng, cùng với mong muốn "giới thiệu những chiếc ấm trà mà khách có thể thực sự yêu thích" thông qua bộ sưu tập đa dạng.