岐阜县垂井町 令人身心满足的面包坊“Guruman  Vital”

​“Guruman  Vital”的总店位于伊吹山山麓的岐阜县垂井町。位于绿意盎然的“面包森林”中的面包店，就像是面包和甜点的仙境。店里陈列着各种各样的面包和糖果。

*信息截至于采访时。
使用时请确认各设施及店铺的最新信息。

咖啡“Belwood”

面包坊里面并设了有披萨窑和壁炉的咖啡馆“Belwood”，早上享受早餐，中午享受午餐，热闹非凡。

另外，店铺后面的花园和工作室，能让您度过悠闲的时光。就像来到了欧洲的小镇一样，在被树木包围的森林中的室外桌子座位上，品尝刚烤好的面包，何其幸福。

从点心面包和副食面包，到用德国产的窑烤制的正宗的石窑面包，为大家的日常生活提供特别的面包的Guruman  Vital。我会将其魅力传达给您。

Guruman  Vital的故事

Guruman  Vital的起源是1950年作为“Marceban”的面包制造和批发业务。就是以所谓的袋装面包的形式批发给蔬菜店和超市。

想给客人送上美味的刚烤好的面包!想看到客人高兴的表情!1981年开设了面包店“Guruman ”。“Guruman ”的意思是贪吃，刚烤好的美味让众多的客人喜笑颜开。

虽然可以提供美味的新鲜出炉的面包，但社长鈴木政裕总在思考，“Guruman才能做到的到底是什么?”。因此，在岐阜县的广阔土地上，使用木柴和石炉制作面包，回到了原点。

为了给客人提供美味的石窑面包，进行了彻底的反复试验，于2002年开设了石窑面包工房“VITAL”。Vital在法语中是“维持生命重要的东西”。追求自然的素材和传统的面包制作，用柴火的余热烤制的石窑面包的自然美味。

此外，作为“送货面包”，网上销售面包业务也开始了。在位于垂井店面包森林的“工作室Vital”，面包教室等活动也正式启动。还向酒店，豪华超市和其他各种设施提供面包，“Guruman ”和“Vital”的美味面包开始传递到全国各地的许多人手中。

在一宫、名古屋、丰田也开店。现在，店名称为“Guruman  Vitall”，生产和销售各种面包，作为Marceban的面包批发继续进行。

在Guruman  Vital垂井店销售的糕点师工作室的“Gournier”的烤制点心和西式点心，又可爱又美味。种类繁多，令人挑花眼。也推荐作为茶点和礼物。

Guruman  Vital对面包的讲究

Guruman  Vital的面包种类丰富。点心面包和副食面包、适合用餐的长条面包和白面包、三明治和正宗的石窑面包等，每天在店里摆放130种以上的面包。是男女老少都想品尝的美味!相信你肯定会遇到自己想吃的面包。

虽然种类繁多，但为了让每种面包保证都是最美味的，绝不允许任何妥协。小麦如此，酵母也是从天然的到自家培养酵母等，备齐了很多种类，探索最基本的搭配。面包胚含有比其他店铺更丰富的水分，使面包更加松软。

采用开放式厨房。看到客人的笑颜也很重要。

很多客人，络绎不绝。

以当地生产当地消费为基础，面包制作人和客人互相能够看到，培养了更丰富的面包饮食文化。并且，尽可能不使用添加剂，为您提供安全放心的美味。

特别是用柴火烤石窑面包，非常讲究。石窑是从面包的原产地德国订购的厚重的实物。

大量使用当地岐阜/郡上的木柴，烧到500°C，在300°C的余热中烤制面包。由于远红外线的影响，火同时进入加热面包表皮和内部，水分被牢牢地锁住，让其变得更有弹性。

石窑的温度上升，将热量传递给石头总共约5小时。面团的发酵要花12~48个小时。从下料开始约3天时间，花费时间精心烤制的Guruman  Vital的石窑面包。请一定要尝尝这种奢华的味道。

充满承诺
Guruman  Vital的推荐面包

从Guruman  Vital的众多商品中，向您介绍推荐的面包。

日本产小麦使用布尔108

410日元(以下价格均为含税，采访时的价格。)

Boole 108以柔软而受欢迎的秘诀是，小麦的含水量为108%，这是命名的来源。外皮柔软，里面柔软湿润。这种口感和面包的香味会让人上瘾。

精选食材的考究牛角面包

1个216日元

使用了Calpis公司的黄油的羊角面包。外面有松软的口感，里面也锁住了水分，很滋润。黄油的浓郁味道是很好的亮点。

凤尾鱼番茄

324日元

外面酥脆，里面有劲道的嚼劲的“凤尾鱼西红柿”。低温长时间发酵的法国面包面团越嚼小麦的味道越扩散，干番茄、橄榄、腰果的清爽香味。凤尾鱼和奶酪的咸味与葡萄酒等酒类也很搭配。

美味芝士

648日元

“美味芝士”的外皮很薄，里面湿润柔软，口感粘糯。国产小麦的味道和奶酪的咸味是最好的搭配。揉入了艾达姆、卡芒贝尔、格列尔奶酪、三种奶酪。

“送货面包”是用这样的真空包装发送的。通过快速冷冻机进行迅速冷冻，适合长时间保存。

编导鈴木诚也说:“刚烤好的面包当然好吃，急速冷冻的面包也非常好吃。”。我也试着品尝了解冻的面包，被其美味惊讶到了。滋润柔软，正如他所说，非常好吃。用烤面包机加热后，锅巴的香味就像刚烤好的一样。孩子们也抢着吃，一会儿就吃完了。

铃木编导告诉我说:“我认为可持续发展目标和减少食物损失也非常重要，想制作好吃到我可以自信地向大家推荐的面包，并与每个人分享。感谢自产自销和大自然的恩惠，通过面包传达食物的重要性，从这里传播这些信息，想成为这样的存在”。

因为是冷冻面包，所以保质期很长，可以减少浪费，可以让很多人品尝。祝愿满载着Guruman  Vital心意的面包，能送到很多人的手中。

从这里划分的“面包森林”

面包之森是位于垂井町的Guruman  Vital总店，被绿色包围的享受面包的场所。

可以买面包吃，也可以品味在咖啡馆点的食物。树下有很多桌子座位。

感受季节，被绿色和刚烤好的面包的香味包围的幸福时光，请一定要感受一下。

在面包实验室，可以享受面包教室、用柴火烤制的石窑面包教室、包租的咖啡馆等，在工作室，也有限定周日的石窑面包销售。

一定要看从工作室的德国订购的正宗的石窑。

据说在面包之林，还会举办包租的面包教室和音乐会、花园派对和市场等，作为地区交流的场所非常热闹。

虽然世界变得方便，但个人和地区之间的联系变得薄弱，“孤食”这个词诞生了。想用面包填饱身心，消除孤食现象。每个人都面带笑容，每个人都友好地分享面包。通过面包，与重要的人的时间变得比以往任何时候都更喜欢。“面包森林”是一个描绘这样梦想的森林，以便每个人的心都会彼此交心。

位于道路的北侧，工作室+“良庵”。厨房和披萨窑完备，旧民宅改造而成的出租房屋，可以包租。详情请咨询工作人员。

季节推荐

为您介绍两种使用干草莓制作的“Guruman  Vital”冬季限定甜点。作为给重要的人的礼物或者给自己的奖励怎么样?据说预定从11月末开始销售。

草莓巧克力

白色巧克力配上酸甜的干草莓真是绝妙。坚果的嚼劲是它的亮点。不会让人失望的美味和轻松的口感，一下子就吃完了。

草莓

使用干草莓和草莓巧克力、夏威夷果和开心果等奢侈的食材精心制作的发酵点心。请享受松软的口感和在口中扩散的草莓的风味。

用心精心制作的点心，会令人身心都得到满足。

去Guruman  Vital面包森林看看吧，品味着美味面包，度过一段悠闲的时间。