지금까지 없던 새로운 녹차를 즐기는 방법을 제안「mirume 深緑茶房」

이전, 나고야역 근처에 있던 이세차를 즐길 수 있는 카페 “심록차방 나고야점”의 이름을 계승하는 형태로, 2021년 5월 1일에 나고노 지역에 가게를 세운 “mirume(미루메) 심록차방” .

“차의 새로운 단골을 만드는”을 컨셉으로, 카페는 물론 차잎의 제안, 이세차를 사용한 과자 상품 등을 전개하고 있습니다. 나고노에서 가게를 오픈한 계기나, 점내의 모습, 카페 메뉴 등을 소개합니다.

두 문화가 교차하는 곳에서
새로운 차 제안을.

「mirume 심록 다방」은, 올해 5월에 엔톤지 상가와 사간도의 교차하는 이 장소에 가게를 짓습니다. 오너는, 이세차의 농가이기도 한 마츠모토씨. 「심록 다방 나고야점」의 점장으로서 일하고 있어, 독립을 했습니다.

원래 이세차는 미에현산 차잎 100%의 차. 미에현은 차의 생산량이 전국 3위라는 실적을 자랑해, 산지 각각의 특징을 살린 차를 재배할 수 있습니다. 잎이 두껍기 때문에 감칠맛이있는 맛이 퍼져 부드러운 맛이 특징입니다.

가게명의 「mirume(미루메)」이란, 젊은 싹을 의미하는 차 업계의 말. 부드럽고 젊은 싹으로, 이 「보는 싹」의 때에 따는 것이 좋고, 맛 성분도 충분히 포함되어 있어 맛있다고 말해지고 있습니다. 그리고, 전통과 함께 새로운 도전을 하는 젊은 멤버들로 구성되어 있어, 「젊음」 넘치는 시점에서, 새로운 일본 차를 제공하고 싶다는 마음으로 명명했다고 합니다.

그리고 오픈한 이 장소는 엔톤지 상가와 사마도의 입구에 위치하고 있습니다. 원래 가게를 오픈함에 있어서, 오너의 마츠모토씨가 새로운 장소를 찾고 있었는데, 인연이 있어 나고노에서 오픈하는 것이 결정되었습니다.

옛 좋은 문화가 남아 있으면서도 새로운 물건을 제안하는 나고노. 「차의 즐거움을 젊은 사람에게도 알고 싶다!」 「차의 재미를 전하고 싶다」 이러한 생각이 일치한 것이 이 장소였습니다.

미에현의 현지 목재 · 삼나무를 듬뿍 사용했습니다.
나무의 온기 넘치는 점내

세련된 외관이 눈을 끄는 이쪽. 찻집? 라고 생각해 버릴 정도로, 일본식 모던하고 세련된 분위기에 마음이 약합니다. 원래는 민가였다고 하고, 리노베이션했습니다.

점내는 1층이 차잎이나 차를 사용한 상품의 판매, 2층이 카페 스페이스가 되고 있습니다. 점내의 조건은, 미에현의 목재・삼나무를 듬뿍 사용한 점입니다.

카운터에서 테이블, 선반 등은 모두 미에현의 삼나무를 사용하고 있습니다.

실은 옛부터 차 상자는 국산의 삼나무를 사용하고 있어, 일본 차를 보존하기 위해서 사용되어 온 전통적인 나무 상자입니다.

1층에는, 단 하나의 품종이기도 한 「야부키타」로부터 만들어낸 젊은 싹을 사용한 차잎을 판매하고 있습니다. 밭에서 화입까지 일관되게 하고 있으며, 모두 고품질의 차잎을 판매하고 있습니다.

이곳은 2층 카페. 차 상자를 의자로 하거나, 삼나무의 테이블이라면, 점내는 나무의 향기와 차잎의 고소함에 싸여 있습니다.

추천 상품과 카페 메뉴 소개

젊은 사람으로부터도 인기를 모으고 있는 차잎. 각각의 특징을 살린 차잎을 판매하고 있습니다!

차 초보자에게도 추천! 「카코마치」

진심으로 추천하고 싶어지는 심찜찜차를 만들고 싶다는 생각으로 태어난 「카코마치(1,080엔)」. 차 초보자에게도 추천하는 차잎입니다.

이곳은 찐 찜 차와 보통 찐차, 씹는 차의 3 종류의 차잎을 혼합하여 만들고 있습니다. 맛과 떫음, 단맛의 균형이 좋은 것도 특징입니다.

최고급 찻잎「천수」

이쪽의 「천수(1,296엔)」는, 이세시마 정상회의에서 퍼스트 레이디의 런치회에서 제공된 최고급의 차잎. 빨리 따낸 새싹으로 만들고 있어 섬세하고 세련된 맛을 즐길 수 있습니다.

차의 풍미를 마음껏 맛볼 수 있는 “생양감”

교토의 양갱 장인에게 차를 한계까지 반죽하여 만든 엄선한 「생양감(1,000엔)」. 단맛 겸손하고 무첨가. 그리고, 차의 양은 통상의 양갱의 5배 사용하고 있어, 차의 풍미를 마음껏 맛볼 수 있습니다. 롱과 하프의 2 종류를 준비하고 있어, 기념품 등에도 편리합니다.

패키지가 귀여운 "차 캔 들어가는 귤 (850 엔 ~)"도 추천! 사용 후 그대로 차 캔으로 활용하거나 소품 상자 등에도 사용할 수 있습니다.

카페 공간에서 천천히 「급수로 즐기는 차」

이곳은 2층의 카페 공간에서 주문할 수 있는 카페 메뉴 「급수로 즐기는 차(650엔)」. 품위있는 차를 급수로 맛볼 수 있습니다. 카코마치와 옥녹차의 2종류 중에서 선택할 수 있으며, 3 달 이상 마실 수 있으므로, 조금씩 바뀌는 차의 맛의 변화도 즐길 수 있습니다.

화과자를 붙일 수도 있고, 차와의 페어링을 생각해 고안한 이세차의 농후한 맛을 즐길 수 있는 「치즈 케이크(400엔)」나, 녹차와 밤나무 감귤・녹차와 호지차의 2종류로부터 선택할 수 있는 「요리칸 (250엔)」등, 다양한 일본식 과자도 맛볼 수 있습니다.

아침 병에서 새로운 차를 즐기는 방법을!

지금까지 없는 새로운 차를 즐기는 방법을 체감해 주었으면 한다고 생각한 것이 이쪽의 “아침 병(1회/300엔)”. 아침 병이란, 점포의 밖 카운터에서 수출 녹차의 병을 받아, 돌아가는 그대로 병을 반환하는 신스타일.

아침에 오픈 카운터에서 수출 이세차 병이 즐비하게 늘어서 있어, 그 병 구입합니다. 이세차가 들어간 병을 건네주므로, 그대로 오피스나 자택등에서 즐길 수 있습니다.

이 아침 병은 반복 3회 정도 차를 맛볼 수 있으며, 물을 이어 2마리째, 3마리째로 변화해 가는 맛을 즐길 수 있습니다. 마신 병은 씻지 않고 매장에 그대로 반환하면 오케이! 언제든지 부담없이 이세차를 맛볼 수 있다고 호평입니다.

아침 병의 판매 시간:평일 아침 8시~10시(정기 휴일은 수요일)

차의 새로운 즐기는 방법을 제안하는 「mirume 심록 다방」. 일본 차의 훌륭함과 맛 등을이 공간에서 체험해 보는 것은 어떻습니까?

사진 / 마에자와 미유(주식회사 스즈키 사진관)