부부로 나고야 메이토구 비건 카페 「Oyasai」를 운영하고 있는 이나요시 카오리입니다. 이번은 도코나메시의 옛 거리가 남아 있는 구 가도에 있는 축 115년의 고민가 카페 「veg and spice om om om (이하: om om om)」에 다녀 왔습니다.

Oyasai와 같고 부부에서 경영하고 있습니다.

om om om의 부부, 개성적이고 매우 크리에이티브이므로 우선은 경력을 들어 보았습니다.

딸의 탄생을 계기로,
더욱 안전한 식사, 건강, 세계
연결을 느끼게 된다

om om om 오너의 도하시 후미히코 씨, 도하시 유미 씨

딸의 사랑시

우선은, 남편인 후미히코씨의 경력으로부터 소개합니다.

15년 샐러리맨 생활을 거쳐
2019년 7월 「veg and spice om om om」개업
어린 시절부터 음악과 관련하여 drummer로서 밴드 활동, 고등학교 졸업 후 DJ로서 클럽이나 이벤트 중심으로 아이치현에서 활동
2014년에 딸이 탄생해 생활의 리듬, 몸에 좋은 것, 안전, 안심한 식사, 건강에 대해 생각하게 된다
지지 지도하에 기계나 물건에 의지하지 않고 콧물을 잡고 황무지를 처음부터 경작해 흙 만들기로부터 자연 농법을 스타트
2016년 북 태국, 치앙마이의 산 안쪽에 있는 카렌족 마을의 생활에 흥미를 가져 자연과의 관계에 감명을 받는다
마츠야식 드립으로 넣는 커피의 매력에 매료되어, 정중함과 시간, 맛의 추구를 요구하는 수회 로스팅을 배우기 시작한다
2017년에 사람과 사람의 연결을 느끼는 고민가 페스티벌을 주최

계속해서, 부인의 히로미씨의 경력을 소개합니다.

mata Hiromi 요리 yoga 담당
2008년부터 요가를 배우고 전세계를 여행해 주다
그 중 북태국, 치앙마이에 있는 타오가든, 타오이즘에 관심을 갖고 동양의학, 자연요법, 식사와 건강에 대해 생각하게 된다
2013년 남인도에서 5000년 전부터 전해지는 전승의학 아유르베다, 2개월 프로그램, 판차카르마를 받아 신체와 마음의 놀라운 변화, 개선을 느끼는 채식주의에
2014년 일아 출산, 생명의 기쁨, 세계와의 연결을 느낀다
요가, 아유르베다, 육아를 통해 자연과 우주와 연결되어 조화를 이룬 생활, 옛부터 전해지는 지혜를 라이프 워크에 도입해, 태국, 인도, 스리랑카의 부엌에 방해해, 식이요법, 어머니의 지혜를 계속 배운다

반년 만에 열려야하지만,
약 2년이 걸린 이유란

가게가 오픈한 것은 올 여름 2019년 7월 15일. 당초의 예정에서는 반년에 오픈을 생각하고 있었지만, 결국 2년 걸렸다고 합니다. 왜 그렇게 걸렸습니까?

히로미 씨:「고민가를 구입하자마자 DIY를 하려고 뚜껑을 열어 보니, 흰색 개미나 해충이 굉장히, 생각했던 것보다 간단하지 않았습니다.」

후미 히코 씨 : "건축 113 년 건물이므로 벽 나무의 각도도 직각이 아니기 때문에 DIY가 어려웠습니다. 했기 때문에 생각했던 것보다 시간이 걸렸습니다. "

점포의 DIY의 모습

점포의 DIY의 모습

점포의 DIY의 모습

고민가 재생이라는 것은 예상을 훨씬 넘어서 힘든 것 같습니다. 그런데 이렇게 멋지고 기분 좋은 가게가 있다고 굉장한 일이군요.

그리고 DIY에도 집착이 충분하고, 조금 마음에 들지 않는다고 생각하면, 완성된 장소에서도 또 처음부터 다시 하거나 했다고 합니다.

후미히코씨：「키친의 바닥은 4회 했어!웃음」

히로미씨：「해보지 않으면 모르겠으니까. 해보고 마음에 들지 않으면 또 한다!