메이테츠「히가시오카자키역」에서 도보 약 8분, 오토가와 근처의 뒷 골목 에 있는 커피 스탠드「Shaf Coffee Roasters(샤프 커피 로스터즈)」.

여러 가게가 들어간 상업 빌딩의 일각에 있어, 실내는 캐주얼하면서 차분한 세련된 공간입니다.

※기재된 정보는 취재 당시의 내용입니다.
이용 시에는 각 시설·각 점포의 최신 정보를 확인해 주세요.

오른쪽이「Shaf Coffee Roasters」의 입구

입구의 작은 창에서 주문＆지불을 해, 점포 내로 들어갑니다.

점포 내에는 테이블석 4개가 있고, 잡화나 소품도 진열되어 있습니다.

자연광이 들어와 밝은 분위기의 실내

「Shaf Coffee Roasters」는 스페셜티 커피를 부담없이 맛볼 수 있는 것 외에 구운 과자나 핫 샌드, 계절 한정 음료 등도 있어, 오카자키 산책 시에 들를 수 있는 추천 스팟입니다.

이번은, 가게의 오너인 키노시타씨에게 커피에게의 고집이나 매력에 대해 물었습니다.

「Shaf Coffee Roasters」의 오너 키노시타 씨

스타벅스에서의 경험을 계기로
카페 개업을 목표로 일념 발기

「Shaf Coffee Roasters」가 오픈한 것은 2022년 7월. 스타벅스에서 2년 정도 일하고 있던 키노시타씨는, 서비스 업의 길로 나아가고 싶어 카페 경영을 목표로 삼게 되었습니다. 그 후 6년 정도 커피에 대해 배우거나 수습하는 가운데, 이 빌딩의 오너와 알게 되고, 오카자키의 땅에「Shaf Coffee Roasters」를 오픈하게 되었다고 합니다.

오픈 당시는, 키노시타씨를 포함해 3명의 멤버로 가게를 운영하고 있었습니다. 원래 기노시타씨는 대학에서 이공계의 학부를 전공하고 있었는데, 카페 개업을 결심해, 대학을 중퇴. 다른 2명도 회사를 그만두는 등 하고 있었기 때문에, 「우리는 사회 부적합자네(웃음)」라는 이야기로부터 가게 명에「Shaf(사불)」를 넣었다고 하는 뒷 이야기도.

샤프군은 스티커나 상품으로도 전개하고 있습니다.

간판이나 스티커, SNS 아이콘으로 되어 있는 기린은「샤프군」이라고 불리며, 키노시타씨가 고안한 캐릭터입니다.

키노시타 씨:「스타벅스에서는 컵 뒤에 일러스트나 메시지를 쓰는 것이 많고, 다른 스탭과 겹치지 않는 캐릭터로 하고 싶어, 태어난 것이 기린의 샤프군입니다.점포 내에도 기린 칼라의 노랑색을 자연스럽게 도입하고 있어요.」

커피 머신은 스스로 옐로우로 도색을 바꿨다.

가게 입구에는 샤프군의 형태를 모한 거울도 걸려 있습니다.

「커피로 사람들을 풍유롭게」를 모토로,
스페셜티 커피를 취급

「Shaf Coffee Roasters」에서 취급하는 원두는 모두 스페셜티 커피입니다. 전세계에서 산지·농원·품종·정제 방법을 고집해 엄선한 최고 품질의 콩을 사용한 커피는, 향기도 맛도 각별.

다양한 종류의 원두가 있는데, 특히「마셨을 때 신선한 기분으로 해 주는」 「커피의 선입견을 무너뜨려 주는」콩을 선택하고 있다고. 가게에는 상시 5종류의 커피 콩이 있어, 취향이나 기분을 전해, 키노시타씨에게 선택해 달라고 하는 것도 추천입니다.

커피 콩의 판매도 하고 있습니다.

집에 커피 머신이 없는 분은 뜨거운 물을 붓는 드립 백도 있어요.

키노시타 씨:「커피 콩은 산지의 토양과 품종, 정제 방법으로 향기나 맛이 크게 다르지만, 커피의 매력은 어느 요소도 매일 업데이트 되어 간다는 것입니다. 각각 브러시업되어 더 맛있는 커피가 계속 나타나고 있습니다. 지금은 5가지의 콩을 취급하고 있지만, 앞으로는 더 종류를 늘리고 싶네요. 또한 로스팅 대회나 라떼 아트 대회에도 적극적으로 참가하고 싶은 생각입니다. 」

카페라떼를 만드는 키노시타씨. 놀라운 솜씨입니다!

「Shaf Coffee Roasters」의 추천 메뉴

「Shaf Coffee Roasters」에 오면, 꼭 맛보셨으면 하는 강추의 메뉴를 키노시타씨께서 골라 주셨습니다.

푸어 오버

푸어 오버 600엔(부가세 포함)

그날의 라인업에서 좋아하는 콩을 선택하고 핸드 드립으로 주문합니다.

사진은「Shaf Coffee Roasters」의 베스트라고 할 수 있는「Ethiopia Yigacheffe(에티오피아 이르가차피) G/1 KONGA Washed」라고 하는 품종. 재스민의 향기에 귤 같은 새콤달콤함, 백도와 같은 달콤한 여운이 특징입니다.
커피와 함께, 맛의 특징이나 산지, 농원등의 정보가 쓰여진 카드도 함께 받을 수 있습니다.

어떻게 할지 고민이 되면, 키노시타 씨에게 물어보면 콩의 특징이나 풍미를 알기 쉽게 가르쳐 주실거에요.

라떼

라떼(블렌드) 650엔(부가세 포함)

라떼의 베이스로 되는 에스프레소는 과일향 도는 싱글 오리진 또는 비터한 블렌드 중에서 선택할 수 있습니다. 에스프레소의 비터함이 부드럽고 마일드한 맛이지만, 제대로 풍미를 느낄 수 있는 한잔. 보기에도 귀엽고, 사진을 찍고 싶어지네요.

허니 치즈 핫 샌드

허니 치즈 핫 샌드 500엔(부가세 포함)

꿀과 치즈가 듬뿍 들어간 핫 샌드. 농후한 치즈와 벌꿀의 부드러운 단맛, 향기로운 버터의 풍미가 겹쳐 엄청 풍유로운 맛입니다. 물론 커피와의 궁합도 최고. 핫 샌드 메뉴는 베이컨 치즈 에그, 블루베리 사워 크림도 있어요.

딸기 스노우 프라페

딸기 스노우 프라페 990엔(부가세 포함)

3월 말까지의 기간 한정, 하루 5잔 한정의 인기 메뉴. 새콤달콤한 제철 딸기에 생크림, 화이트 초콜릿이 어우러져 불평없는 맛입니다. 파르페와 같은 외모이지만, 프라페란 이름대로 빨대만으로도 먹을 수 있습니다.
기간 한정 메뉴는 시기에 따라 리뉴얼되므로 Instagram에서 확인해보세요.

샤프 쿠키

샤프 쿠키 350엔(부가세 포함)

샤프군의 쿠키도 기본인 메뉴. 배가 살짝 고플 때나 커피의 동빈자로 조금만 과자를 원할 때 추천합니다.

그 외에 케이크나 와플 등의 디저트, 커피와 알코올을 믹스해 어레인지를 더한 오리지널 음료 메뉴 등도 있어, 몇 번 와도 질리지 않는 라인업입니다.

오카자키를 산책 할 땐
「Shaf Coffee Roasters」에서 티타임!

「Shaf Coffee Roasters」는 스페셜티 커피를 부담없이 맛볼 수 있는 커피 스탠드입니다. 커피에 익숙하지 않은 분이라도 맛과 향기의 특징, 집에서 커피를 내릴 때의 포인트 등 부담없이 질문해달라고 기노시타 씨는 말합니다.

주차장이 있으므로, 외출 시에 훌쩍 들를 수 있는 것도 매력입니다.
도쿠가와 이에야스의 연고지이기도 하고, 최근 인기를 모우는 오카자키 에어리어. 오카자키의 거리를 산책할 때에는「Shaf Coffee Roasters」에도 들러 보시면 어떨까요.

오토가와 강가에서 커피 타임