나고야 명물 「우이로」. 쫄깃쫄깃한 식감과 살짝 부드러운 단맛이 맛있는 일본 화과자입니다. 나고야에 오시면 꼭 먹고 보셨으면 하는 스텐더드한 선물 중 하나.

우이로는 무로마치 시대에 탄생했다고 하며, 옛날부터 많은 사람들에게 계속 사랑받고 있습니다.

집에서 만드는,
오스 우이로의 「우이로노코나」

우이로노코나 각 648엔(부가세 포함)

이번에 소개하고 싶은 것은, 나고야의 오스 상점가에 본점을 두는 「오스 우이로」가 다루는 「우이로노코나」. 집에서 간단하게, 오스 우이로의 「쫀득 우이로」를 만들 수 있습니다.

맛은 '시로' '쿠로' '키나코' '맛차'의 4종류. 우이로를 모티브로 한 디자인에 맛을 연상시키는 색조가, 정말 세련되고 요즘스러운 패키지. 가게에 늘어서 있으면, 나도 모르게 손에 들고 싶어지네요.

상자를 열면 우이로의 원료로 되는 가루가. 무려 재료는 이게  다! 이 가루와 집에  있는 것만으로, 누구나 쉽게 우이로를 만들 수 있답니다.

상자의 뒷면에는 만드는 방법이 기재되어 있습니다. 각각의 맛에 맞는 추천의 어레인지 등도 쓰여져 있기 때문에, 오리지널 우이로를 만들 때에 참고하는 것도 ◎.

수제만의 매력은 좀처럼 먹을 수 없는 갓 쪄낸 맛을 집에서 즐길 수 있다는 것. 우이로 좋아하는 사람에게는 견딜 수 없다!

"우이로노코나"를 사용해서,
오리지널 우이로를 만들어 보았다.

준비하는 아이템은 단 5개. 찜통, 그릇, 거품기, 찜 틀(12cm×15cm의 싱크대), 뜨거운 물 125g. 그 외에, 어레인지로 넣어 보고 싶은 재료 등을 준비합니다.

「시로」우이로의 좋은 점은, 조리시에 추가하는 뜨거운 물을 커피나 홍차 등으로 바꿀 수 있다는 것. 그렇게 자신 취향의 오리지널 우이로가 완성됩니다.

이번에는 4종류 중에서 '시로'와 '맛차' 맛의 2종류를 만들어 보았습니다. 이제, 우이로 만들기 첫 도전!

먼저, 찜통에 듬뿍 물을 넣고 불에 올립니다. 길게 쪄야 하니 물은 많게. 집에 찜통이 없으면 큰 프라이팬과 뚜껑만 있으면 대용 가능합니다.

이때, 우이로의 조리로 사용하는 125g의 뜨거운 물도 준비해 둡시다!

찜통의 뜨거운 물을 끓는 동안 찜 틀에 종이 호일을 깔아줍니다.

이번은 집에 딱 맞는 사이즈의 찜형이 없었기 때문에, 알루미늄의 일회용을 활용했습니다. 완성의 형태를 고집하는 분은, 예쁜 찜틀을 사용해 주세요.

그릇에 "우이로노코나"를 넣습니다. 가루가 들어간 봉지를 열면 살짝 달콤한 향기가.

거기에 따끈따끈한 뜨거운 물 125g을 투입.

뜨거운 물을 넣고 끝나면 만지지 말고 10초 기다립니다. 맛있어져라~~~!

10초가 지나면 거품기로 저어줍니다. 가루에 응어리가 생기지 않게 힘껏 저어보세요!

「시로」맛의 우이로노코나는, 저어 주면 묽어졌습니다.

다음은, 틀에 흘려 넣어 갑니다.

여기서, 걸쭉한 우이로의 액체를 살짝 맛봤어요. 이 상태에서도 매우 맛있다 ......! 이것이 바로 생 우이로가 아닐까요? 찌기 전의 우이로를 먹을 수 있다니 스스로 만드는 것이라 할 수 있는 귀중한 경험이지요.

「맛차」의 우이로도, 똑같이 진행해 갑니다. 여기에는, 어레인지 재료로 밤의 감로 조림을 준비해 보았습니다.

「시로」와 비교하면 「맛차」쪽이, 조금만으로 걸쭉함을 느꼈습니다. 동시에 여러 종류의 우이로를 만들면 맛의 차이를 즐길 수 있어서 추천.

밤의 감로 조림을 많이 넣고 .......

틀에 흘려 끝나면, 찜기에. 찌는 시간은 약한 불로 45분. 뚜껑을 덮고 쪄 갑니다. 우이로는, 천천히 시간을 들여 찌는거네요.

우이로를 만드는 데 있어서, 찌는 작업은 가장 중요한 공정. 만드는 방법은 매우 간단하지만, 정중하게 다정하게 요리하는 것을 유의합시다.

45분이 경과해, 다 쩌진 우이로가 이쪽.

윤기나고 쫄깃한 마무리에 기대가 오릅니다! 사실, 맛있는 쌀로 만든 과자랍니다. 갓 쩌진 우이로는 마치 갓 지은 밥처럼 반짝.

찜통에서 꺼내 열이 빠지면 랩을 씌우고 냉장고에서 40분 정도 식힙니다. 이 때 너무 차가워지면, 우이로가 퍼석퍼석해져 버린대요. 식히는 시간에 주의하여 40분간 차분히 기다립시다.

차가워진 우이로를 냉장고에서 꺼내 원하는 크기로 잘라냅니다.

드디어「시로」와「맛차」2종류의 우이로가 완성되었습니다!

사진에서도 전해지는, 윤기. 알맞은 탄력으로 쫄깃쫄깃한 식감이 매우 맛있다. 씹으면 씹을수록 단맛이 늘어나는 것 같아요. 그러나, 단맛에 끈질김은 없고, 쌀의 풍미가 코를 빠져 나가기 부드러운 맛.

「시로」의 우이로에는, 콩가루를 뿌려 보았습니다. 콩가루로 더 품위있는 맛으로. 소재 그 자체를 만끽할 수 있는 왕도의 우이로입니다.

「맛차」는 부드럽게 말차가 향기로운 맛 깊은 맛. 이번 어레인지로서 넣은 밤의 단맛이 말차의 풍미와 매치해 고급감이 있는 맛으로.

두 가지 모두 맛있게 완성 대만족. 우이로란 이렇게나 맛있었나! 라고 다시 알아차리는 계기가 되었습니다. 심플하기 때문에 더  정성스럽게 수제로 만들고 싶어지는 과자인 것이라고 실감.

며칠 뒤에 「키나코」맛의 우이로도 만들어 보았습니다. 키나코 우이로에 밤의 감로 조림을 넣고 바닐라 아이스에 콩가루를 뿌려 특별감을. 일본과 서양의 협업입니다. 뺨이 느슨해지는 행복한 맛에, 그만 입으로 옮기는 손이 멈추지 않습니다.

어레인지 하나로 자신만의 오리지널 우이로를 만들 수 있는 것은 수제이기 때문에 할 수 있는 일. 아이와 함께 만들면 멋진 추억이 될 것 틀림없음. 꼭 여러분도 「우이로노코나」를 사용해, 세계에 하나만의 오리지널 우이로를 만들어 보는 것은 어떻습니까.