창업 80년, 나고야의 쌀가게 이토 베이코쿠의 EC 브랜드 「MUSUBI 치요마츠」에서 유기 현미 100%의 센베이 「KOMETE (코메테)」가 탄생했습니다.

KOMETE는, 영양가가 높은 현미를 맛있게 간편하게 먹을 수 있어 방법은 없을까 하며 시행착오해, 3년의 월일을 걸쳐 개발된 신감각의 쌀과자입니다.

그래서 이번에는 KOMETE의 매력, 개발 비화에 대해 듣고 왔습니다.

2종의 상품을 즐길 수 있는「KOMETE」

KOMETE에는, 「현미와 백미의 딥 센베이」와 「사시스세소 현미 센베이」 2종류가 있습니다.

딥 찍어 먹는 신감각의 「현미와 백미의 딥 센베이」

딥 센베이는, 크래커처럼 즐길 수 있는 센베이로 되어 있어 쌀과 궁합이 좋은 발효 식품을 사용하고 있습니다. 기프트에 들어있는 것은 "레드 체더 치즈와 이브리갓코"와 "쌀 누룩 앙 버터"의 2 종류를 즐길 수 있습니다.

「레드 체다 치즈와 이브리갓코」는, 몇가지의 레드 체다 치즈를 블렌드해 깊이를 내고, 오도독 씹히는 다진 이브리갓코를 믹스. 훈제의 향이 기분 좋고, 그만 술이 쭉쭉 들어갑니다.

「쌀 누룩 앙 버터」는, 처음의 한입으로, 누룩의 향기가 부드럽게. 다음에 팥소 부드러운 단맛, 마지막으로 버터의 맛이 퍼집니다. 알맞게 식감이 있고 매끄러운 입맛의 딥입니다.

센베이는 양념이 없는 초설구이를 고집, 바싹한 가벼운 식감의 극박 타입으로 완성되고 있습니다.

소재의 맛을 살린 ‘사시스세소 현미 센베이’. 일식의 기본이 되는 조미료 「사소스세소」의 조미료를 사용해 만들어진 「사시스세소 현미 센베이」. 조미료는 일본 전국에서 엄선. 맛은 물론, 몸에의 부드러움도 추구한 엄선한 일품입니다.

KOMETE 탄생의 계기

가게 주인의 이토 야스시 사장과 브랜드 통괄 매니저 이토 쿠미요 씨. 부부 둘이서 이인삼각으로 다루고 있습니다.

KOMETE를 만드신 계기를 이토 부부에게 물었습니다.

이토 사장：“이토 베이코쿠는 창업 80년, 우리로 3대째가 되는 쌀가게입니다. 매장에서의 판매를 시작해, 자사 사이트에도 힘을 쏟아, 쌀의 매력을 발신해 왔습니다.그 중에서 , 영양가가 높은 현미를 먹어 주셨으면 하는 생각으로, 현미도 취급하고 있었습니다만, 독특한 식감 때문에 「조금 별로」라고 하는 분도 많았습니다.

딱 작년무렵입니다. 현미로 만든 경단을 기간 한정으로 EC 전개했더니, 손님의 반응이 매우 호평이었습니다. 먹기 쉽고 맛있는 현미의 상품을 만들면, 더 여러분에게 친숙해 주실 수 있다고 생각해, 신감각의 센베이를 만들었습니다. "

쿠시요 씨: “현미는 아이치현 니시오시·사코 농장의 오자키 씨가 만든 유기 현미(코시히카리)를 사용하고 있습니다. 농약이나 화학 비료는 사용하지 않아, 올챙이가 해엄치는 자연 그대로의 논 안에서 재배되고 있습니다.

현미는 완전 영양식이라고 할 정도로 비타민이나 식이 섬유도 듬뿍, 면역 비타민 "LPS"도 포함되어 있어요.

센베이 자체도 첨가물, 화학 조미료, 보존료 미사용입니다. (※일부, 식물 유래 색소를 사용하고 있습니다.) 그 때문에, 맛있게 건강하게 드실 수 있습니다. "

친환경 패키지

새의 그림은 주먹밥을 잡는 손을 나타냅니다.

이토 사장 : "패키지의 디자인과 소재에도 고집하고 있습니다. 환경에 대한 부하를 조금이라도 줄이기 위해 포장이나 패키지는 최대한 심플하게, 패키지에는 먹을 수 없게 된 쌀로 만든 "kome- "kami"라는 종이 소재를 사용하고 있습니다.

디자인은, 선물 받는 분의 하레의 날에 이용해 주셨으면 하는 마음으로부터,길조비는 물을 나타내는 쓰루가메 등 일본의 것을 모던하게 디자인해, 일본의 전통색인 주홍색으로 정리해봤습니다.

나고야의 브랜드라고 하는 것으로, 범고래도 들어가 있습니다. 또, 각각을 쌍으로 하는 것으로, 부부 이인삼각의 브랜드이며, 사람과 사람의 연을 맺어 가는 마음을 담고 있습니다.

소중한 사람에게 보내는 선물로서 다양한 상황에서 사용해 주신다면 기쁩니다. "