Phố mua sắm Đền Endo là sự kết hợp các cửa hàng giữ lại không khí thập niên 1950 của thời Showa, cùng với những quán bar và nhà hàng hiện đại. Ngay gần phố này, quán rượu "commone" đã khai trương vào tháng 7 năm 2021, nơi mọi người có thể thoải mái thưởng thức.

Bạn có thể thưởng thức rượu vang của Tokoname "Neighborhood", một trong ba nhà máy rượu duy nhất ở tỉnh Aichi, và trong tương lai, bạn cũng có thể nếm thử "Rượu Nagoya", được làm từ nho thu hoạch tại Nagoya và được ủ tại nhà máy rượu vang của commone.

Lần này, ngoài sức hấp dẫn của cửa tiệm commone và cách thưởng thức rượu vang, chúng tôi cũng sẽ giới thiệu dự án "Rượu vang Nagoya", trong đó nho sẽ được thu hoạch ở Nagoya và được ủ ở Nagoya.

commone là quán bar ăn uống thư giãn 
Nơi bạn có thể thoải mái thưởng thức rượu vang.

Quán rượu commone, được phát triển bởi Blue Chip Co., Ltd., công ty điều hành các nhà máy rượu và nhà hàng trang trại ở Thành phố Tokoname, Tỉnh Aichi, với chủ đề : "Phòng thí nghiệm kiểm định các nhà sản xuất rượu vang Tokoname, theo đuổi sự kết hợp món ăn cùng rượu vang". 

Tại Tokoname Winery Neighborhood, bạn có thể thưởng thức các món ăn phù hợp với rượu vang trong một bầu không khí bình dị. Rượu vang thường gắn với hình ảnh cao cấp nhưng tại commone, không có quy định về trang phục hay phí phục vụ. Vì vậy, bạn có thể ghé thăm cửa hàng một cách thoải mái sau một ngày làm việc hoặc trong lúc đi mua sắm vào cuối tuần.

Không gian bên trong cửa hàng tạo cảm giác ấm cúng như một phòng khách. Cảm giác như được mời đến ngôi nhà của nhà làm rượu vang đúng không?

Chắc chắn cuộc trò chuyện sẽ trở nên thú vị, tự nhiên bên ly rượu vang và món ăn ngon.

Không gian hoài cổ hiện đại không quá kiểu cách rất thoải mái giúp bạn có thể thư giãn.

Ngoài ra còn có ghế quầy, vì vậy bạn có thể thoải mái nhâm nhi rượu một mình.

Ở phía sau cửa hàng, bức tường được xếp bằng những thùng rượu tượng trưng cho commone. Bạn nghĩ sao về việc thưởng thức rượu ngon giữa bầu không khí độc đáo và mùi thơm của những thùng rượu?

Sự trong trẻo đặc trưng do khí hậu của Tokoname tạo ra

Loại rượu mà bạn có thể nếm thử tại commone được sản xuất tại Tokoname Winery Neighborhood. Rượu làm từ nho được trồng trong điều kiện khí hậu như thổ nhưỡng, nhiệt độ và độ ẩm của Tokoname được đặc trưng bởi hương vị sảng khoái và tươi mát. Trong số đó, Tokoname Pinot Noir, một loại rượu vang đỏ, rất dễ uống dù là đối với những người không thích vị chát của rượu vang đỏ, và nó không chỉ phù hợp với các món thịt mà còn với các món salad tươi mát.

Có bốn giống nho được trồng tại Tokoname Winery: một màu đỏ và ba màu trắng. Tất cả các loại rượu vang có thể được nếm thử tại commone.

Ngoài ra, Tokoname Pinot Noir Rosé 2020 là thương hiệu nổi tiếng với thành tích 5 sao trong bài kiểm tra mùi vị của tạp chí rượu vang “Wine Kingdom”.

Chai rượu xếp hàng trên quầy

Ngoài ra, "Amphora" là loại rượu vang đỏ đã được ủ trong bình gốm của Tokoname trong khoảng 1 năm cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Việc ủ trong bình gốm giúp làm dịu hương vị của rượu vang. Vị rượu vang được tạo ra từ bình gốm Tokoname không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

Nhà máy rượu vang Tokoname 
Mô phỏng theo văn hóa rượu vang của Oregon, Mỹ.

Tokoname Winery Neighborhood là một trong ba nhà máy rượu duy nhất ở tỉnh Aichi. Ông Noriyuki Baba, người đã tạo ra rượu vang Tokoname, quyết định mang lại cảnh quan tuyệt vời và nét văn hóa liên quan đến rượu vang mà ông đã trải nghiệm tại nhà máy rượu vang ở tiểu bang Oregon, Mỹ, đến Nhật Bản mặc dù với số vốn bằng 0.

Rượu vang là thức uống rất quen thuộc ở Oregon. Văn hóa thưởng thức rượu mọi lúc, mọi nơi đã bén rễ, không chỉ ở những bữa tiệc tại gia mà còn ở các nhà hàng nơi bạn có thể bước vào trong những bộ trang phục giản dị như dép tông, denim.

Tại Nhật Bản, nhiều người có ấn tượng rằng rượu vang rất khó tiếp cận, vì vậy Tokoname Winery mong muốn truyền bá văn hóa thưởng thức rượu vang Oregon và làm cho nó trở nên thân thuộc hơn.

Và nói chung, với chủ đề "thưởng thức rượu theo phong cách phóng khoáng", họ đã giới thiệu một hệ thống không có quy định về trang phục hoặc tính phí. Bầu không khí này giúp bạn dễ dàng tiếp cận cho dù không rành về rượu vang.

Thực đơn gợi ý của commone.

Commone theo đuổi các món ăn phù hợp với rượu Tokoname dựa trên món Pháp truyền thống. Thực đơn được chăm chút tỉ mỉ, chú trọng đến sự kết hợp của từng món, phong phú từ món khai vị đến món chính và tráng miệng.

Lần này, chúng tôi đã chọn những món nổi tiếng nhất trên menu.

Điã 6 loại rau trộn.

Điã 6 loại rau trộn 1.540 yên

Đĩa rau trộn 6 loại phong phú màu sắc với trứng lòng đào ở trên, chỉ nhìn thôi cũng làm tinh thần thoải mái. Với vị thanh mát của rau cộng thêm vị chua của gia vị dấm, khi kết hợp với rượu vang tươi sẽ tạo ra sự hài hòa vị giác đặc biệt.

Hình ảnh từ trên xuống dưới, từ trái sang phải là: cà rốt cải dầu, bắp cải tím ướp, sốt húng quế cà chua nhỏ, salad đậu lăng, củ cải đường ướp và nước sốt làm từ rễ cần tây. Remoulade là một món salad với sốt mayonnaise mù tạt.

Ức vịt nướng

Ức vịt nướng 2.420 yên

Ức vịt nướng kỹ mềm, giòn, độ ngọt vừa phải từ mỡ. Nổi bật với hương thơm của lớp da nướng giòn. Những quả sung ngon ngọt mọng nước và rất hợp với ức vịt.

Rượu vang đỏ trái cây mang lại dư vị sảng khoái và làm tăng hương vị và mùi thơm của ức vịt.

Thực đơn bữa trưa cũng bao gồm một chiếc bánh hamburger thịnh soạn.

Nhiều loại hamburger trong thực đơn bữa trưa, tất cả 1.650 yên (có khoai tây chiên và đồ uống)

Commone cũng mở cửa phục vụ bữa trưa, cung cấp hamburger cỡ lớn với nước sốt rượu vang tự nấu.

Nước sốt rượu vang được điều chế riêng cho bánh hamburger này thật sự tinh tế! Nó không cồn nên phụ nữ mang thai và người không thích uống rượu có thể yên tâm.

Bạn có thể chọn từ ba loại hamburger sau đây. (liệt kê theo thứ tự từ bên phải ảnh)

・Hamburger Cabernet
Burger sốt BBQ rượu cabernet, thịt bò viên và thịt xông khói cắt dày

・Hamburger Chardonnay
Mayonnaise húng quế Chardonnay, cá hồi và phô mai kem cho một chiếc bánh hamburger thanh lịch và béo ngậy

・Hamburger Pastrami
Rượu vang Cabernet Sốt BBQ, hamburger thịt heo nướng đặc biệt chất lượng cao

Một nhà máy rượu sẽ mở ở Đền Endo vào mùa xuân năm 2022!

Commone nằm trên tầng hai của một tòa nhà gần Horikawa, đi ngang qua phố mua sắm Đền Endo. Tầng trệt hiện là nhà để xe, nhưng dự kiến mở cửa làm nhà máy rượu vào tháng 4 năm 2022.

Bạn không chỉ có thể thưởng thức rượu được ủ ở tầng 1, tại nhà hàng ở tầng 2 mà họ còn lên kế hoạch biến tầng mái thành một quán bar trên sân thượng trong tương lai. Họ cũng dự định trồng cây nho trong các chậu trồng cây.

Vừa thưởng thức rượu ủ trong đất vừa ngắm nhìn những giàn dây leo. Đó là cách thưởng thức chỉ có thể thực hiện tại commone, nơi mà nhà máy rượu và nhà hàng trong cùng một tòa nhà.

Và vào năm 2025, "Rượu Nagoya" được ủ bằng nho thu hoạch từ các vườn ở thành phố Nagoya sẽ ra đời. Commone là quán rượu được mở ra như một phần của "Dự án rượu vang Nagoya".

Dự án rượu vang Nagoya
Sản xuất tại địa phương để tiêu thụ tại địa phương!

Chợ mua sắm với bầu không khí phố cổ ở Đền Endo.

"Dự án rượu vang Nagoya" là dự án được bắt đầu như một nỗ lực hồi sinh khu vực Đền Endo. Kế hoạch là mở một vườn nho ở phường Midori, thành phố Nagoya và tạo ra "Rượu vang Nagoya" bằng cách sử dụng nho trồng ở Nagoya và ủ tại một nhà máy rượu trong cùng thành phố.

Rượu được trồng ở vùng đất Nagoya được ủ ở Nagoya và tiêu thụ ở Nagoya. Nó thực sự là một sáng kiến của sản xuất địa phương cho tiêu dùng địa phương. Rượu vang được cho là phù hợp với công nghiệp hóa lần thứ 6 vì nó bị ảnh hưởng bởi chất lượng đất, không khí và nhiệt độ của khu vực, và các đặc điểm khu vực có thể nhìn thấy rõ ràng.

Dự án Rượu vang Nagoya sẽ bắt đầu trồng nho từ bây giờ và vụ thu hoạch dự kiến vào tháng 7 năm 2025.  Tại commone rượu vang Nagoya sẽ không có sẵn cho đến mùa đông năm 2025.

Loại rượu sinh ra ở Nagoya, được làm cho người dân Nagoya sẽ có hương vị như thế nào? Tôi đang mong chờ nó.

Thư giãn và thưởng thức rượu vang một cách bình dị
Tại commone!

Commone, nằm ngay cạnh khu mua sắm Đền Endo, là nơi bạn có thể thoải mái thưởng thức rượu ngon và đồ ăn hợp với rượu. Do đó, đây là một quán rượu mà ngay cả những người không rành về rượu cũng có thể dễ dàng bước vào.

Khu mua sắm Đền Endo có các quán bar Ý và Tây Ban Nha, đồng thời tổ chức các sự kiện như "Lễ hội Paris mùa thu Đền Endo" và "Lễ hội rượu vang Nagano Nagoya", nên có thể nói đây là khu vực dễ tiếp cận với rượu vang.

Nó nằm trong khoảng cách đi bộ từ ga Nagoya, vậy tại sao bạn không ghé qua và thưởng thức một ly rượu vang khi ra ngoài?