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这次我来到了位于爱知县刈谷市高仓町“LAMA APARTMENT”一楼的“ CAFE LAMA”。
植物和可爱的插图招牌映入眼帘。“LAMA APARTMENT”位于从逢妻站步行15分钟左右的地方，是咖啡馆、美容院、烘焙点心销售的复合设施。
1楼是咖啡馆，2楼是美容院和烤点心销售，3楼是美容院。(营业时间有变更的情况。商店Instagram上有最新信息。)
店内给人以温暖的感觉，给人一种时尚又让人安心的氛围。店内的桌子、椅子、照明等，都是店主加藤先生一个一个讲究挑选的。
其中，最讲究的是店内随处可见的植物。也有罕见的种类，也有以此为目标而来店的客人。
总有一天我要开自己的店
我采访的店主加藤先生
原本在饮食业界工作的店主加藤先生。我询问了他开店的契机。
加藤先生：“我一直有一个愿望，有一天能开一家自己的餐厅。我在37岁的时候开了CAFE LAMA，在此之前我曾在居酒屋和餐厅工作过。
在别人的店铺工作时，也有乐趣，但当我工作很长一段时间后，我想到“即使到了40岁或50岁，也给别人打工，可以吗?”。
自己独立或退出餐饮业......。我考虑过进入公司参与开发和教育，思前想后，我还是喜欢在做料理的现场工作。
在这种情况下，以前就是是朋友的，现任“Salon Lama”的老板被邀请一起开店，我感觉很有趣。也感受到了复合设施的魅力，决定开咖啡馆。」
正因为是自己的店才能享受变化
加藤先生：“我觉得拥有自己的店最吸引人的一点就是，你可以在改变自己的同时享受店里的变化。”
如果在别人店铺工作，就必须将自己的喜欢放到一旁，必须和店铺保持一致。
随着年龄的增长，我喜欢的东西会改变。根据这种变化，改变商店的品味或改变菜肴的菜单。我觉得能实现现在自己想做的事情，果然只有自己的店才能做到。
我正在创建一个充满我喜欢的东西的空间，所以我很高兴有兴趣分享乐趣的客户来到那里。”
加藤先生的爱好涉及植物，室内装饰，音乐等多个方面。在店里，有时会邀请爱尔兰音乐家进行现场表演。
提供自己和客人都能接受的东西
加藤先生：“我想提供我可以自信地说美味的菜肴。
有一段时间，增加了很多晚上的菜单，但在这种情况下，无论我多么努力，只能达到80%的水平。
相反，通过重复每个菜品的修改来坚定地提高质量。我觉得这样做，才是该面对料理的好方法。
为了提供自己和客人都能接受的东西，菜单的种类是严格挑选的。”
考究的香辣咖喱
柠檬饭加2种香料咖喱 (1,200日元·不含税)
CAFE LAMA的推荐菜单是“柠檬饭和2种香料咖喱”。
辛辣的花椒和日式高汤底的猪肉肉末咖喱，大量使用椰奶制作而成的考究的辛辣鸡肉咖喱。
虽然分量十足，但柠檬的清爽和香料的香味让人吃起来很清爽。
店内的吧台有很多咖喱用的香料
所有的菜单都有配菜。
用烤炉烤出的大洋葱，甜得让人吃惊得好吃!配菜也能吃到美味蔬菜，令人开心。
经典甜点和烤点心
也准备了巧克力蛋糕和芝士蛋糕、法式吐司等经典的美味甜点菜单。
烘焙芝士蛋糕 (400日元·不含税)
法式吐司 (650日元·不含税)
周五、周六、周日除了咖啡馆原创的甜点之外，还销售“LAMA APARTMENT”2楼的“beco”的烤制点心，可以购买外带专用的。
也有外带菜单
不仅可以在咖啡馆享受美食，还可以在家里享受咖啡的味道的外卖菜单!
阵容有“柠檬饭的香辣咖喱”和“柠檬饭的卡奥曼嘎式”两种。
外带菜单 (1,000日元・含税)
店主加藤先生说，不是只追求自己店铺的利益，而是希望在整个地区都能热闹起来。当地的客人和从周围的其他店来的客人也很多，当地的联系也很重要。
请去吃一次充满考究的香料咖喱吧。
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