【稻泽市】 栖身于复古空间，享受共享烤炉的“尾州晓咖啡烘焙所”开业

从“JR稻泽站”向西步行约6分钟。可以享受特别咖啡的咖啡店“尾州晓咖啡烘焙所”于2023年3月开业了。

不仅可以购买自家烘焙的咖啡豆和挂耳咖啡，还可以使用共享烘焙机，这也是其魅力所在。当然也可以在店内享受咖啡。

这次，我将向初学者和喜欢咖啡的人介绍“尾州咖啡烘焙店”的魅力。

*信息截至于采访时。
使用时请确认各设施及店铺的最新信息。

 

曾经是设计办公室的建筑
改造为成人空间

“尾州晓咖啡烘焙所”位于小池一丁目十字路口的拐角。原本是设计事务所，混凝土造的复古建筑是其标志。3层建筑的1~2层是店铺。

店内给人以沉稳成熟的氛围。内部装饰和室内装饰、杂货等每一处感觉都很讲究。

一楼设有挂耳咖啡、烘焙豆的销售台和共享烤炉的空间。咖啡区有3个吧台座位。使用咖啡馆时，是先付款制，在1楼点单。

2楼有靠窗的吧台座位，还有可爱复古的桌子和沙发座位。无论您独自前来还是与朋友或家人一起前来，都可以放松身心。

受年幼时去世的深爱父亲的影响，
决定退出公职并独立。

这一次，我向坦率而健谈的店主中岛先生询问了很多问题，包括从商店开业到咖啡的讲究。

–请告诉我开店的契机。

中岛先生：“我以前是一名公务员，但20多岁的时候我一直想独立。我也很崇拜我的父亲，他经营一家羊毛公司。然而，我的父亲年仅46岁就去世了。

我也和去世的父亲一样，在40多岁的时候重新审视了人生。什么时候死都不奇怪的人生，可以这样随意吗?我怀抱着不想后悔生活的想法辞职，并决定独立创业，经营我最初喜欢的咖啡。」

–请告诉我店的理念和讲究。

中岛先生：“主要理念是‘咖啡爱好者的咖啡店’。作为咖啡店，除了在店内品尝咖啡以为。为了让客人能够寻找到自己的“美味”咖啡，我们会询问想要烘焙的级别，才出售咖啡豆。我们还提供“共享烘焙机”服务，按小时租赁烘焙机。这样一来，就成为一家提供咖啡厅、订单烘焙、共享烘焙机三种服务的店了。 ”

中岛先生：“第二个理念是‘喜欢咖啡的成年人的逃生地’。如果你能把这里作为家务活儿、育儿等忙中偷闲的地点，或者用作夏季乘凉之地等，这种各种场景的‘逃生场所’，我会很高兴。

为此，店里充满了成熟的氛围。因为也有夜间营业，所以希望您也能享受到与白天不同的夜晚氛围。」

由“尾州晓咖啡烘焙所”提供的
店主亲手煮的咖啡

–请告诉我对自家烘焙的讲究。

中岛先生：“毕竟，烘焙的新鲜度对于咖啡的美味来说很重要。烘焙后一周左右味道最好。我店里用的烘焙机是因为是小型的，所以可以每次少量烘焙，这样你就可以处理很多种类的咖啡豆。

现在，采购了20种咖啡豆进行烘焙。通过自家烘焙，可以广泛提供新鲜度好的美味豆子，这是我们最讲究的。」

–购买20种咖啡豆的原因是什么?

中岛先生：“我们希望顾客能够找到他们喜欢的咖啡豆。在如何销售烘焙豆方面，我们坚持一种称为“订单烘焙”的风式，顾客可以选择自己喜欢的咖啡豆和烘焙程度。

对于您在店里享用的咖啡，我们每天都会提供推荐的咖啡豆。点餐时，您可以从浅度烘焙、中度烘焙和深度烘焙中选择您喜欢的烘焙程度。

对于那些不知道选择哪种合适的客人，我会仔细解释。能让初学者更多地了解咖啡豆和烘焙等，我会很高兴。」

–我觉得玻璃餐具也很讲究。

中岛先生：“人们通常用咖啡杯和咖啡碟中来享用美味咖啡。而我也希望客人能够用玻璃餐具来享受咖啡。对于续杯的客人，我会提供与第一杯不同的器皿。而对于团体顾客，我尝试尽可能用不同的杯子冲泡和提供咖啡。”

可以品尝到店主精选的玻璃餐具也是“尾州晓咖啡烘焙所”的魅力之一。这里准备了只有在晚间营业才能享受的特别的玻璃杯。请一定记得检看呀。

共享烘焙机
你可以自己煮咖啡！

即使你想自己烘焙，烘焙机也很昂贵并且会产生烟雾，所以在家里烘焙有一定的局限性。对于这样的人，我建议您使用共享烤炉!

在“尾州晓咖啡烘焙所”，实际在店里使用的“FUJI ROYAL (富士Royal) ”的烤炉“COFFEE DISCOVERY (咖啡发现) ”是“按时间租赁的”。入会费是2,000日元 (没有年费) 、2小时2,800日元就可以使用。

作为入会优惠，饮料费永久优惠100日元 (不包括早餐时间) 也是令人欣喜的亮点。用共享烤炉，试着找一下自己喜欢的咖啡怎么样呢?

为您介绍推荐菜单!

尾州咖啡晓焙煎所当然主要是经营咖啡，但也有早餐和咖啡时间的服务。向店主・中岛先生询问了推荐的菜单。

【早餐】 红豆黄油吐司

配有精心挑选的咖啡和丰厚片吐司，这便是令人愉悦的早餐时间。约为2杯的咖啡量装在壶里提供给客人，这也令人欣喜。

吐司是自制的。店主认为每天吃的吐司要对身体无害，所以对食材很讲究，添加剂过多的食材决不使用。这次我尝试了红豆黄油吐司。厚片吐司的甜味温和，口感松脆。与红豆黄油的相容性极佳！它让我一大早就幸福感油然而生，真的每天都想品味呢。

咖啡是“ 危地马拉 安提瓜岛アゾテア农场”的深度烘焙。是味道浓郁却有柔和苦味的咖啡。深煎的酸味少，苦味突出。

【CAFE TIME】 焦糖核桃

将砂糖焦糖化，涂在核桃上的店主推荐菜品。可以享受到又甜又微苦的焦糖道，和酥脆的核桃的口感。能很好地衬托出咖啡的美味。

咖啡是“埃塞俄比亚白尼罗”浅煎。非常上等的味道。也能感受到水果的清爽味道。浅煎能感受到清爽的酸味。

【CAFE TIME】 生巧克力

口感柔软顺滑的生巧克力，味道非常浓厚，满足度很高。这也是和咖啡非常搭配的一品。

【甜品】 咖啡果冻

用自家烘焙的咖啡和富含乳脂肪的冰淇淋制作的奢华甜点。上层压碎部分的咖啡果冻是中煎的，下层是深煎的。可以享受味道的变化。另外，果冻不是明胶，而是使用了琼脂，所以口感顺滑。

这次，我介绍了密切关注喜爱咖啡人士感受的“尾州晓咖啡烘焙所”。在自家烘焙的20种特别咖啡中，试着寻找您喜欢的咖啡豆怎么样?