​“QOL COFFEE”位于大桥十字路口的拐角处，位于荣久屋大通地区和名古屋城地区的中间。这是一家特色咖啡烘焙咖啡馆，由在澳大利亚墨尔本磨练的店主于2017年6月开设。

“Q.O.L.”代表生活质量 (生活质量) 。顾名思义，每天精心烘焙从世界各地精选的世界顶级咖啡，只提供和销售状态良好的咖啡豆。这次向店主嶋先生详细询问了开业前的秘闻、特色咖啡、店里的事情等!

梦想是咖啡店老板

店主岛勇也

首先从岛先生的经历开始询问。

志摩：从我记事起，我的梦想就是成为一名咖啡店老板。小时候，我的父母经常带我去咖啡店，我小时候就很喜欢那里的氛围。我什至在书中写道我的毕业论文，我想成为一家咖啡店的老板（笑）。它变成了

初中高中的6年间，总之是泡篮球的日子。但是，高中最后一年在爱知县的决赛联赛中败退，没能参加高校联赛。我想沉浸在篮球中，忘记其他事情，所以我想知道我应该如何生活......我很担心。在那个时候，儿时的梦想又浮现出来了。我也在考虑上大学，但我决定去职业学校学习烹饪技术，转向做咖啡馆需要什么。」

真正走上咖啡师之路

一进入店内，就有大的烘焙机迎接。用这个烘焙机每天慢慢地烘焙咖啡豆。

就这样毕业后以正宗的意大利料理为首，在总共十几家店铺学习了烹饪技术的岛先生。在那之后，以在咖啡店就职为契机，我开始深入咖啡之路。

配合收获期，采购世界各地的优质大豆。

生咖啡豆。看来他们的烘焙温度和时间都符合各自的特点。

岛先生：“我学会了所有的烹饪技巧，所以我认为我需要更多地了解咖啡，所以我在名古屋东区的一家老字号咖啡店找到了一份工作。在那里工作了大约八年之后，我找到了一份工作。”我想提高自己作为咖啡师的技能，同时也想成为一名成熟的烘焙师，所以我在岐阜的一家咖啡店找到了一份工作。休息日我练习烘焙，那时我对自己投入了很多..

在认真学习的过程中，变得想去咖啡馆的发源地墨尔本了。由于咖啡将继续下去，我决定去墨尔本，因为我想在咖啡文化扎根的地方认真学习，我想工作。」

去咖啡的故乡墨尔本

咖啡豆100克起可以购买。

岛先生：“墨尔本到处都是咖啡馆，所以我以为很快就能找到工作的地方。然而，我在一个半月内写了大约50份简历，但我无法决定。我结婚了就在我去澳大利亚之前（笑）。我没有太多时间和金钱，而且我已经30多岁了。打工度假签证不起作用，所以我拿学生签证学习。然后我必须工作。

最开始是白天去学校，下午开始找工作，但是那边早上去咖啡馆的习惯根深蒂固，所以过了中午店就关门了。所以学校改在晚上，我改成了我可以在明亮的时候找到的风格。即使那样也决定不了，只是为了获取信息也去了咖啡师学校。真的感觉很好。妻子也来日本了，资金减少了。因为回来后必须把店骗了，所以精神上也很紧张。」

终于找到了工作的店，开始了作为咖啡师的修行。

岛先生：“有人给我介绍了一所咖啡师学校，但空缺不多。我拿着简历到店里说想在这里工作，但被告知当天已经满了，我就放弃了，但是第二天有人联系我询问我是否愿意来试用。

试用是店里能不能转，能不能泡拿铁的测试。当我在订购时做我被告知的事情，制作卡布奇诺，制作拿铁，我被告知“明天来”，我终于可以工作了。

作为咖啡师工作4个月左右的期间，也不断有其他人带来简历。如果我有比我更多的语言和技能，我不知道什么时候被解雇，所以我每天都在工作结束时练习，我拼命地做到了。」

正因为在异国工作才感受到的一杯酒的重要性

在墨尔本，咖啡文化已经扎根到从早上开始排队的程度，所以速度无论如何都很重要。

Shima先生：“在墨尔本，来店里的人是压倒性的。有一个人倒酒。你需要一份菜单，摩卡，柴，大量的浓缩咖啡，还有一个适合它的杯子。总之，很难进入体内，我成功地使用到了最后，没有被解雇。

渐渐地能让客人记住，能沟通，我很高兴。即使你在日本经历了很多年，即使你做同样的工作，在异国工作也是不同的。能让客人记住是这么高兴的事，从那边的经验中学到了一杯酒的重要性。而且接触到正宗的文化比什么都重要。

墨尔本几乎每周都会在各地举办拔罐会(※在杯子里放入细豆，倒入热水，检查味道和香味。)。我认为如果我不工作，我就不会去这样的地方，但我不需要这样的骄傲。这也是一个分享来自世界各地的咖啡师信息的地方，并且收集了诸如咖啡师在哪里的商店似乎是空的信息。我意识到我不能获得好信息，我不需要骄傲。」