된장국과 오차즈케, 계란말이 등 수많은 일식 요리의 맛을 돋보이게 해주며, 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 "국물". 본격적으로 국물을 내는 것은 조금 손이 많이 가지만, 간단하게 국물을 낼 수 있는 「혼다시®」를 활용하고 있는 분도 많겠죠.
아지노모토 주식회사가 만들고 있는 「혼다시®」는, 1970년에 발매되고 나서 50년 이상, 우리의 식탁을 계속 지지해, 맛도 품질도 진화를 계속하고 있습니다.
미에현 욧카이치시에는, 2020년 10월에 가동 개시한 「혼다시®」공장이 있습니다. 「혼다시®」를 제조・출하하고 있어, 일반 대상의 공장 견학 「혼다시®」코스를 개최. 어른도 아이도 즐길 수 있기 때문에, 가족으로 가는데 딱 맞는 내용입니다.
이번에는, 그 「혼다시®」코스의 볼거리를 리포트합니다!
목차
아지노모토 주식회사의 토카이 공장이란 어떤 곳?
「혼다시®」공장의 외관(사진 제공/아지노모토 주식회사)
아지노모토 주식회사의 토카이 공장은 미에현 욧카이치시에 위치하고 킨테츠 「미야마도」역에서 도보 10분 정도, 나고야 시내에서는 전철·자동차로 1시간 정도로 갈 수 있는 거리에 있습니다.
부지 면적은 약 234,000㎡로 반테린 돔(나고야 돔) 약 5개분에도 필적하는 넓이. 광대한 부지에는 「혼다시®」등의 풍미 조미료를 만드는 공장 외에, 아미노산계 감미료 공장, 의약품 공장, 화장품이나 샴푸의 원료가 되는 화성품 공장 등이 있습니다.
창업 이래 100년 이상 아미노산을 연구해 온 아지노모토 그룹은 아미노산에 대한 지식과 기술을 다양한 분야의 상품에 응용하고 있습니다.
그리고, 부지내에 있는 「혼다시®」공장에서는, 일반인 대상으로 공장 견학을 개최하고 있어, 「혼다시®」에 대해 자세하게 알 수 있는 코스를 체험할 수 있습니다. 사전 예약이 필요하며 예약은 아래 웹 사이트에서 가능합니다.
▼공장 견학에 대한 예약・자세한 것은 이쪽
https://www.ajinomoto.co.jp/kfb/kengaku/tokai//calendar.html
바로, 「혼다시®」코스를 체험하자!
「혼다시®」코스는 상품에 대해 자세히 알 수 있는 체험 컨텐츠가 충실. 공장을 돌면서, 「혼다시®」의 원료에 대한 고집이나 제조 공정 등을 배웁니다.
우선은 오리엔테이션. 참가자가 「혼다시® 신문사」의 특명 기자로서 「혼다시®」의 비밀을 찾아, 1장의 신문을 완성시킨다는 미션이!
1그룹에 1개의 태블릿 단말이 건네져, 공장 견학 동안 들고 다니면서, 미션마다 사진 촬영을 할 수 있게 되어 있습니다. 이것은 두근두근!
미션 1 : 시식의 추억을 남겨라!
신문 기자로서의 의뢰를 받으면 바로 첫 번째 미션이 시작됩니다. 한사람 한사람의 자리에, 그릇과 「혼다시®」, 된장국이 들어있는 포트가.
우선은 그릇에 된장국을 따르고 맛보기. 된장의 맛은 나지만 맛이 흐릿한 느낌… 솔직히 맛있다고는 말할 수 없는 맛입니다.
다음으로, 「혼다시®」를 작은 숟가락 1/2 정도 정도 넣어 시식합니다. 그러자, 적당한 염기와 국물의 향기가 더해져, 단번에 맛있어졌습니다! 「혼다시®」의 힘은 대단하네요.
참고로, 남은 「혼다시®」는 가져가도 OK라는 것. 저녁의 된장국에도 사용할 수 있습니다.
미션 2: 카츠오부시의 리얼을 스쿠프해라!
부지내를 이동해, 「혼다시®」공장으로. 다음 미션은, 「혼다시®」의 원료가 되는 가다랭이포를 깎는 체험＆퀴즈입니다.
우선은 가다랭이포를 실제로 깎아, 어떤 향기가 나는지를 체험합니다. 책상 위에는 진짜 가다랭이와 깎이기가 놓여져, 가이드 분이 깎을 때의 요령 등을 가르쳐줍니다. 포인트는 양손으로 제대로 누르고, 힘을 담아 자기 쪽으로 당기는 것. 의외로 힘이 필요한 작업인 것에 놀랐습니다.
갓 깎은 가다랭이는 고소하고 매우 좋은 향입니다! 가다랭이포는 체험용이므로 먹을 수 없는 것이 안타까움.
원래는 깎이기 가득에 깎아도 된장국 8잔 정도 밖에 만들 수 없지만, 「혼다시®」이라면 작은 스푼 2잔 정도로 끝난다는 것. 다시 한번 「혼다시®」의 고마움을 알 수 있습니다.
미션 3 : 「혼다시®」 천막의 가다랭이를 취재해라!
완성된 신문에서 발췌
계속해서, 미션 3은 「혼다시®」의 천막 앞에서 기념 촬영하는 것. 막에서 얼굴을 내거나 피스 사인을 하거나 포즈는 자유! 나는 마크의 원을 나타냈다.
그리고 가다랭이 절삭 체험 후에는 퀴즈 코너에. 「혼다시®」를 사용해 만들 수 있는 요리의 레시피 맞추기 퀴즈나, 「혼다시®」의 역사나 고집, 원료의 가다랭이에 대해 즐겁게 배울 수 있는 퀴즈가 많이 있습니다.
「혼다시®」에 관한 패널 퀴즈
가다랭이를 모두 살리는 퍼즐
「혼다시®」를 사용한 요리 재료를 맞추는 퀴즈
카츠오부시는 세계에서 가장 딱딱한 음식으로, 수정과 같은 정도의 경도가 있다는 등, 어른도 「헤에~!」라고 하는 토막 지식도. 꼭 전문 도전해 보세요.
그리고, 「혼다시®」에 대해 자세하게 알면 다음의 미션으로 넘어갑니다.
미션 4: 3종류의 가다랭이포를 알아내라!
다음은, 「혼다시®」에 사용되는 가다랭이포에 대해 배우는 미션. 「혼다시®」는 전용으로 훈제한 3종류의 가다랭이포가 사용되고 있어, 각각 어떤 외관·향기가 나는지를 체험할 수 있습니다.
가다랭이의 일러스트 뒤에는 원료로 사용되는 카츠오부시가 들어 있습니다.
「혼다시®」에 사용되는 가다랭이포는 숙련된 기술을 가진 장인이 정성스럽게 훈제합니다. 그 때에 「깊은 훈제」 「극심 훈제」 「얕은 훈제」의 3종류로 훈분해, 절묘한 밸런스로 블렌드한 것이, 「혼다시®」의 향기나 감칠맛・맛의 열쇠가 되고 있습니다 .
그리고 실제로 「혼다시®」의 제조 공정을 볼 수 있는 공장의 견학으로 진입합니다. 공장에서는 가다랭이포가 「혼다시®」로 되는 분쇄부터 패키지, 상자 포장까지의 공정을 볼 수 있습니다. 플로어에는 가다랭이의 부드러운 향기가 풍기며 식욕이 자극되었습니다.
가다랭이포는 최종적으로 1밀리 이하로 분쇄되어 다양한 조미료·원료와 절묘한 밸런스로 배합된 후에 과립 상태가 됩니다. 「혼다시®」는 과립으로 하는 것으로, 어떤 요리에도 잘 녹아 사용하기 쉬워지도록 궁리되고 있던 거네요.
미션 5&6: 드디어 「혼다시 ® 타임즈」의 신문이 완성!
신문의 레이아웃을 선택하는 화면. 특종 기사 1에는 가장 좋아하는 사진을 넣자.
공장 견학도 드디어 종반. 스타트 지점의 방으로 돌아와 신문 편집 작업으로 들어갑니다. 미션 5는 신문에 게재할 「혼다시®」의 레시피를 선택하고, 미션 6은 신문의 레이아웃을 생각합니다.
공장 견학으로 촬영한 사진을 어디에 넣을지, 마음에 드는 사진이 많으면 헤매어 버립니다.
그리고, 기자로서 취재한 신문 「혼다시 ® 타임스」가 완성되었습니다!
스스로 촬영한 사진이 신문이 되면 매우 기쁘네요! 소중한 추억으로 남을 수 있고, 기념으로도 보관할 수 있습니다.
게다가 공장 견학에 참가한 분에게는 신문 뿐만이 아니라, 「혼다시®」시리즈나 아지노모토(주)의 상품이 들어간 선물도. 맛의 비밀을 알면, 바로 요리에 사용하고 싶어졌습니다!
아지노모토 그룹의 상품이나 오리지널 굿즈의
숍도 병설
공장 견학 후에는, 아지노모토 그룹의 상품이나 미에현 전통 산품과 콜라보한 오리지날 상품을 판매하고 있습니다. 꼭 숍에 들러 보세요~.
AjiPanda®와 미에현의 전통 기술이 협업한 상품 일람
아지노모토(주)의 귀여운 캐릭터 AjiPanda®와 콜라보한 런천 매트나 수건, 마스크 등 지역의 정보 발신을 할 수 있도록 마음을 담아 만들어진 상품입니다.
여기서 밖에 살 수 없는 상품들이네요!
아지노모토 주식회사의 토카이 공장 견학 “혼다시®” 코스에서
즐거운 추억을 만들자!
매일의 요리로 사용되고 있는 「혼다시®」에 대해 자세하게 배울 수 있는 공장 견학은, 어른이라도 새로운 발견이 많이 생각하는 마음껏 즐길 수 있었습니다.
기자가 되어 「혼다시®」의 특종 뉴스을 쫓으면서, 즐겁게 「음식」에 대해서도 즐겁게 배울 수 있는 체험은, 꼭 추억에 남을 것 같아요. 주말이나 여름방학 등을 이용하여 가족으로 방문해 보는 것은 어떨까요.
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