나고야 시영 지하철 메이조선・사쿠라도리선 「히사야 오도리」역 2A 출구 바로 있는 「CHOCOLATERIE TAKASU(쇼콜라 트리 타카스)」는 수제 초콜릿 전문점입니다.

이번은, 셰프 파티시에·타카스사토시(타카스사토시)씨에게, 상품이나 가게의 집념 붙어 듬뿍 들었습니다.

CHOCOLATERIE TAKASU란?

깊은 녹색 외벽과 초콜릿 컬러 텐트. 해외 거리를 방불케 하는 입구에 기대가 높아집니다.

한 걸음 들어가면 초콜릿의 향기가 부드럽게 감돌고 있습니다. 깊이가 있는 점내는, 나무의 온기를 느끼게 하는 중후감 있는 구조.

메인의 쇼케이스는, 마치 「상품이 주역」이라고 말하고 있는 것 같다. 둥근, 어딘가 친근감을 기억하는 램프가 곁들여진 쇼케이스는, 무심코 들여다보고 싶어질 정도로 많은 상품으로 가득.

한입 크기의 초콜릿 "봉봉 초콜릿"이 보석처럼 빛나는 디스플레이. 상시 약 20 종류의 라인업이 늘어서 있습니다.

굳이 기본적인 색상과 형태로 초콜릿의 매력을 최대한으로 이끌어내는 것이 고스 요리사의 진골정.

어느 하나를 선택하는 것이 힘들수록 눈 옮겨 버리는 케이크들. 고전적인 조합과 고스 요리사 특유의 참신한 조리법까지 여러 번 다니고 알고 싶습니다.

비일상적 공간에서 티타임

쇼케이스에서 선택, 생 케이크와 초콜릿을 받았습니다.

이번 취재를 실시한 나고야점에는, 테이블 6석과 소파석이 있어 점내에서 케이크나 음료를 즐길 수 있습니다.

매장에서 한층 올라간 티 스페이스는 묵직한 보를 보인 천장으로, 다락방과 같은 아늑한 공간을 연상케 합니다. 주방에 인접하고 있기 때문에, 타이밍이 맞으면 초콜릿을 제조하는 모습을 볼 수 있습니다.

생 케이크 : 시에라 (패션 / 화이트 초콜릿 / 밀크 초콜릿) ¥ 600 (세금 포함), 초콜릿 : 트뤼플 바니유 (바닐라) ¥ 300 (세금 포함)

케이크는 화이트 초콜릿을 로스트한 코팅이 아름답다! 먹는 것이 아까울 정도입니다. 한번 먹으면 신맛있는 패션과 부드러운 단맛 초콜릿의 조합이 절묘. 무심코 「근육질」구각이 오르는 맛.

트뤼플은 제대로 된 바닐라의 향기가 느껴지는 일품으로 체온과 함께 맛이 녹습니다.

카페 라떼 ¥ 600 (세금 포함) 바리스타 분에게, 쿠마 짱의 라떼 아트를 그려 주셨습니다. 그 밖에도 온갖 아트에 대응 가능하다는 것.