부모로부터 자식에게. 나고야의 전통 커피숍「하세 커피」

카페・커피숍

나고야 니시구

게재일:2022.04.25

68년의 역사를 가진 나고야의 노포 커피숍「하세 커피」. 창업 당초부터 오랫동안 사랑을 받아 왔습니다. 푸짐한 팥을 사용한「오구라 토스트」와 엄선된「블렌드 커피」를 자랑하는 가게입니다.
이번에는「하세 커피」의 역사부터 추천 메뉴까지 모두 소개드리겠습니다.

쇼와 29년 창업.
부모로부터 자식에게, 68년의 역사.

하세 커피는 나고야 시영 지하철「나고야」역 1번 출구에서 도보 5분 정도의 위치에 있습니다. 주위에는 오피스 빌딩이 늘어서, 도시 속에서 어딘가 그리움이 느껴지는 레트로한 외관이 특징적입니다.

리모델링 전(사진 왼쪽)과 현재(사진 오른쪽)의 하세 커피

창업은 쇼와 29년. 부모로부터 자식에게 대대로 계승되어 온 역사 깊은 커피숍입니다. 16년 전인 2007년(사진 왼쪽), 현재의 하세 커피(사진 오른쪽)로 리모델링되었습니다.

제대로 존재감을 발휘하는 나무 천판에 쓰여진 메뉴나, 수조, 벽지에 장식된 복수의 그림 등 어딘가 그리움을 느끼게 할 마음이 놓이는 공간이 펼쳐져 있습니다.

리모델링 후에도 카운터석을 남겨둔 것은, 창업 당시와 변함없는 분위기의 가게로 만들고 싶었기 때문에. 손님과의 거리가 가까워 부담없이 대화할 수 있는, 그런 편안한 공간입니다.

실내는 벽돌조의 벽지나 브라운 칼라로 통일된 가구 등, 레트로감 넘치는 차분한 분위기로 되어 있습니다. 단체로의 이용은 물론, 카운터석도 있으니 혼자서라도 신경 쓰이지 않아 이용할 수 있네요.

점포 내 곳곳에 장식되어 있는 사진들은 옛날부터 친한 단골 손님이 찍은 것. 다 멋진 사진들이라 방문하셨을 때에는 꼭 사진들도 체크해 보세요.

「미세한 조정」이 필요한 엄선된 커피.

하세 커피의 블렌드 커피는 쓴 맛이 도는 깊은 맛이 특징입니다.

커피 원두는 여러 곳의 커피 원두점에서 구입한 다양한 콩을 혼합하여 여기만의 맛을 만들어 내고 있습니다. 매입하는 원두의 종류도 그때마다 미묘하게 바뀌기 때문에 콩의 배합을 바꾸거나 하면서 「미세한 조정」을 하고 있다네요. 가능한 한 맛이 고르게, 같은 퀄리티의 것을 제공할 수 있도록 노력하고 있다고 합니다.

원두는 가게에서 직접 갈아서 넬 드립으로 추출하고 있습니다. 원두를 가는 방법도 대대로 계승된 오픈 당시와 변함없는 방식으로, “특별”한 것은 전혀 하고 있지 않다는 것. 가게에서 사용하는 얼음은 얼음집의 손으로 부슨 얼음을 사용하고, 아이스 커피는 유리잔 가득인 얼음에 뜨거운 커피를 부어 식혀 줍니다.

"특별"한 것은 아무것도 하지 않고, "기본"에 충실하게. 그런 공정의 반복이 깊은 커피 맛의 비결이랍니다.