나고야 철도 나고야 본선 「호속」역에서 도보 7분, 2022년 1월에 오픈한 「거리와 커피」.

18년에 걸쳐 사랑받아 온 「은신처 갤러리 엔」을 닫아, 새로운 형태로서 오픈했습니다.

이번은 “거리와 커피”의 시작의 경위나 구상 등에 대해서, 대표의 핫토리 코타로(하트리·코타로)씨에게 충분히 이야기를 들었습니다.

「거리와 커피」란?

백색 벽에 파란색이 빛나는 가게 자세. 도로를 향해 크게 열린 창문은 가게와 밖의 경계가 모호하게 느껴질 정도입니다. 모양과 색이 다양하고 귀여운 커피 드리퍼가 늘어선 모습도 보입니다.

1층에는 카운터 4석, 신발을 벗고 올라가는 테이블석, 그리고 다다미가 있습니다. 2층은 이벤트 스페이스로서 대출을 실시하고 있습니다.

점내에는, 엔지색의 커피 로스터(왼쪽 안쪽)를 비롯해, 커피에 관한 책도 갖추고 있습니다. 테이블석 중앙에 배치된 나무는 진짜라고.

천장이 높고 창 밖에서 흐르는 바람을 느끼면서 천천히 시간을 보낼 수 있습니다.

맛있는 식사

정확히 점심 시간이라고 하는 것도 있어, 우선은 반찬을 받을 수 있는 정식을 주문.

야채는 가능한 한, 무농약·무비료 또는 유기 비료를 사용한 야채로 조리하고 있다고 한다. 반찬 각각 양념이 다르므로 한입 먹으면 백미를 뺨을 치면 입안이 행복으로 가득합니다.

듬뿍 담긴 쌀이 순식간에 사라졌습니다!

엄선된 간식과 커피

식후의 즐거움이라고 하면 간식!

"거리와 커피"에서는 바나나 구이를 즐길 수 있습니다. 뭐든지, 이 바나나 구이는 핫토리씨 자신이 매주 같이 다니고 먹고 있던 것이라든가.

카와나에 있는 「파피리카」(현재는 자매점의 관계)에서 보인, 초등학생이 간식으로서 사 먹는 모습이나, 엄마가 아이와 함께 사기에 들르고 있는 광경이 인상 강하고, 「그런 광경을 호속에서도 ! "라고 판매를 결정했다고합니다.

한입 마시고 볶은 블렌드라고는 생각되지 않는 맛에 놀라움. 깊은 달콤한 이콜 쓴맛이라는 개념을 짚는 한 잔. 핫토리씨에 의하면, 단맛과 감칠맛을 끌어내는 로스팅을 하고 있기 때문이 나오는 맛이라고 한다.

어떤 커피로 할까 헤매는 분들에게 추천합니다.

점내에서 천천히 대화하면서도 좋고, 테이크 아웃으로 집에서 즐기는 것도 좋다. 자신에게 맞는 방법으로 부담없이 즐길 수 있습니다.

도시 만들기로서의 카페

「거리와 커피」의 시작 이전에, 「은신처 갤러리 엔」이라는 카페를 운영되고 있던 핫토리 씨. 지금의 가게가 있는 곳에서 눈과 코 앞에 있는 전의 이전 점포는, 18년간, 단골씨나 인근 분에게 사랑받아 온 카페였습니다.

건축 70년의 고민가(2003년의 시작 당초)를 활용해, 수제 점심이나, 커피·스위츠 등 현재의 「거리와 커피」에서도 인기의 메뉴나, 그 밖에도 대여 스페이스로서 개인전이나 리사이틀 등의 이벤트도 열렸습니다.

그런 가운데, 당시부터 임하고 있던, 핫토리 씨의 라이프 워크이기도 한 「거리 만들기」가 기점이 되어 「은신처가 아닌, 더 열린 장소에서 카페를 하자」라고 하는 생각으로부터, 「거리와 커피」 시작 프로젝트가 시작되었습니다.

- '거리와 커피'의 시작에서는 클라우드 펀딩이라는 수단을 잡았다고 합니다만, 왜일까요?

핫토리: “아이가 태어나기 전부터, 13년간 정도 마을 만들기의 활동을 실시해 왔습니다.

처음에는 지역 쪽에 말을 걸어, 30대~70대의 멤버 5, 6명이 모였습니다. 지금은 10명 정도가 중심이 되어 활동을 하고 있습니다. 예를 들면, 계절에 1번 신문을 발행하거나, 거리를 산책하는 이벤트나, 연 2·3회의 마르쉐 등의 기획 운영을 실시하고 있습니다.

마을 만들기의 활동은, 자신이 태어나 자란 호속에 상가를 부활시키고 싶은 마음으로 스타트 했습니다만, 돈돈 박자에서 놀라운 이야기도 아니고, 활동에 막힘을 느끼고 있었습니다.

자신 혼자서 하기에는 너무 멋지다고 할까, 거리의 사람을 말려들면서 활동의 인지도를 올려 갈 필요가 있다고 생각해, 클라우드 펀딩을 스타트했습니다. "

핫토리 씨:「은신처 갤러리 엔」을 하고 있던 당초부터, 어떤 일을 하고 싶은가 하는 이야기를 자주 손님으로 했습니다.

이웃에 대기업 쇼핑센터가 생기거나, 이전에 비해 거리를 걷는 사람이 적어지거나, 알고 있는 가게가 주차장으로 바뀌거나, 자신이 소중히 하고 있던 지역의 활기가 잃어 가는 위기감 같은 것이 있습니다.

클라우드 펀딩을 시작한 당초에는, 만액 모이거나 불안하게 생각한 적도 있었습니다만, 계획하고 있던 기간내에 달성할 수 있었습니다.

「은신처 갤러리 엔」의 단골씨나, 이벤트 스페이스를 이용해 준 작가씨 등, 많은 분이 지원에 참가해 주었습니다.

클라우드 펀딩의 리턴은 굳이 패킷한 형태가 없는 것을 대가로 했습니다.

중반 실험적이었지만, 지원을 해 준 분들이 눈에 보이지 않는 것에 매력을 느끼거나 자신이 살고 있는 이외의 토지에 있는 카페를 응원하려고 생각해 주었던 것으로, 목표로 해 하는 것의 방향성이 잘못되어 있지 않다고 확인할 수 있었습니다. "

- 마을 만들기를 실시해, 지역이 활성화되는 것으로 어떠한 일이 있습니까?

핫토리 씨: “지역에 아는 사람이 있다는 것은 매우 중요한 것으로, 아이의 세대에 남겨 가야 할 것이라고 생각합니다.

예를 들면, 자신이 살고 있는 거리에 어른의 사람으로 아는 사람이 있다고 하는 것은, 평평하게 말하면 방범이 되고, 혼자가 아닌, 외롭지 않다고 하는 것입니다.

그러한 사람의 연결로 싹트는 힘이 많이 싹 싹을수록 커뮤니티가 커지거나 더욱 파생하여 다른 커뮤니티가 생기는 것에 연결됩니다.

제가 어렸을 때 느낀 지역과 함께 사는 감각을 다시 한번 부활시켜 아이들의 세대에 남길 수 있도록 사람과 사람이 연결되는 장소를 만들어 가고 싶습니다.

- 카페를 '거리와 커피'로 새롭게 시작함으로써 구체적으로 어떤 일이 실현되나요?

핫토리: “상가처럼 많은 가게를 만드는 것은 난이도가 높다. 거기서, 상가에 막혀 있는 요소를 “거리와 커피”에 담기로 했습니다.

커피, 간식(바나나 구이), 반찬이라는 거리와 사람을 연결하는 요소 외에, 「가게 안의 작은 상가」를 만들기로 했습니다.

하나 40㎝ 사방 정도의 나무 상자를 작은 상가의 1개분의 부지에 보고, 이 안을 자유롭게 사용해 여러가지가 가능한 장소로서 제공합니다. 그리고 이 상자가 몇개나 쌓여 작아도 큰 상가가 된다. 라는 것입니다. "

- '은신처 갤러리 엔'을 열기 전에는 무엇을 했습니까? 마을 만들기를 생각한다는 것에 연결되어 있는 경험 등이 있으면 가르쳐 주세요.

핫토리: “처음부터 스스로 장사를 하려고 생각하고 있었습니다. 대학을 졸업한 뒤 커피의 로스팅을 하는 가게에서 1년 일해 “은신처 갤러리 엔”을 오픈했습니다.

친가가 자영업이었던 적도 있어, 자신의 돈은 스스로 벌 수 있다는 것을 자연스럽게 느끼고 있었습니다. "

-건축학과 출신이군요. 왜 커피를 선택했습니까?

핫토리: “대학 재학 중인 99년에 유럽에 연수를 할 기회가 있었습니다만, 그 때 이탈리아에서 마신 에스프레소가 굉장히 맛있고, 충격적인 체험이었습니다.

원래 커피는 좋아하고 잘 마셨습니다만, 연수가 계기로, 졸업 후는 건축 관계인가, 커피인가라고 하는 2택이 되었습니다.

최종적으로 커피를 선택했는데, 마을 만들기를 하는 가운데, 건축학과에 있을 때 공부한 것이 도움이 되고 있다고 느낄 수 있습니다.

예를 들어 건축을 배우면 도시 계획과 커뮤니티에 대해 배우는 시간도 있습니다. 건물은 도시 안에 서는 것이므로, 지역이 있어야 할 모습이나, 거기에 사는 사람에 대해 생각하고 있는 지금에 연결되어 있다고 느낍니다. "

- 일하고 있어 기쁜 순간에 대해 알려주세요.

핫토리 씨 : "그렇네요. 손님이 커피 맛있다고 말했을 때 네요.

그 밖에는 손님끼리 모르는 사이에 친해지고 있을 때. 신발을 벗고 오르는 스타일은 사람과의 거리를 줄이는 효과가있는 것 같습니다.

그리고, 점포의 창 옆에 서 있으면 초등학생이 「마스터!」라고 손을 잡을 때입니다. 밖에 열린 가게가 되어 있다고 실감하는 장면이기도 합니다. "

앞으로에 대해

- 앞으로는 어떻게 해가고 싶나요?

핫토리 씨: “거리를 활기차게 하는 것, 커피를 마시게 하는 것. 장래적으로는 상가를 부활시키는 것입니다.

호속의 상가에는 빈 점포가 많이 있습니다만, 테넌트로서 대출하고 있는 것도 아니다. 우리가 임하고 있는 마을 만들기의 활동을 보다 많은 사람에게 알리고, 사람과 사람이 연결하는 것으로, 거리를 활기차게 해 가고 싶습니다. "

이번 이야기를 듣는 가운데, 핫토리 씨의 「지역의 본연의 자세」에 대한 생각에 접해, 자신의 거리는 어떨까? 라고 생각하는 계기가 되었습니다.
만약 자신의 거리에, 친하게 이야기를 할 수 있는 사람이 있거나, 부담없이 들를 수 있는 반찬가게가 있으면, 일상이 지금보다 좀더 바꿀 수 없는 것이 될 것이라고 느꼈습니다.

「거리와 커피」를 통한 지역 활성화 활동이 어떻게 전개되어 갈지 눈을 뗄 수 없습니다. 자신의 현지가 아니어도, 만나고 싶은 사람이나 모노·코트가 있는 호속에 정기적으로 발길을 옮겨 보고 싶은 기분이 되었습니다.

핫토리 씨, 바쁜 시간을 주셔서 감사합니다.