Vào mùa hè năm 2021, một sản phẩm đặc biệt mới "Gifu Cola" đã ra đời tại tỉnh Gifu. Ba nam nữ thanh niên sinh năm 1991 tại Gifu đã tạo ra sản phẩm này. Với mong muốn mang lại sự hiểu biết sâu sắc hơn về tỉnh Gifu, họ đã tạo ra các loại coca-cola thủ công sử dụng nguyên liệu từ khắp nơi trong tỉnh để tiếp nối truyền thống văn hóa của Gifu theo một hình thức mới.

Lần này, chúng tôi đã đến nơi sinh ra Gifu Cola, làng Kasuga cũ ở phố Ibigawa, tỉnh Gifu và được nghe rất nhiều câu chuyện về sự ra đời của Gifu Cola, sức hấp dẫn của nó và cách uống nó sao cho ngon.

"Gifu Cola"
Chứa đựng giá trị quý báu, đặc sản và văn hóa của tỉnh Gifu, rốt cuộc là gì?

Gifu Cola là một loại nước ngọt thủ công được tạo ra chủ yếu từ các loại thảo dược trồng tại làng Kasuga cũ thuộc tỉnh Gifu. Nguyên liệu chính bao gồm bốn loại thảo dược trên núi Ibuki đã được bảo tồn suốt khoảng 400 năm (ngải cứu, cỏ dại, cỏ kiến, cỏ mèo rừng) cùng với thảo dược quý hiếm Ibukijakosou. Các loại gia vị như quế, hạt cola cùng với cam quýt và đường cũng được thêm vào để nấu sắc lại, tạo ra một thức uống y học cổ truyền tốt cho sức khỏe.

Khi mở nắp, bạn có thể ngửi thấy hương thơm ngọt ngào của cola và nhẹ nhàng của ngải cứu. Pha loãng nó với nước có ga. Mặc dù cola có hình tượng không tốt cho sức khỏe, nhưng người ta cho rằng nó ban đầu là một loại nước tăng lực được phát triển bởi dược sĩ người Mỹ bằng cách trộn các loại gia vị.

Trong những năm gần đây, số lượng các nhà sản xuất tập trung quảng bả phẩm chất tốt của coca-cola đã tăng lên, và sản phẩm này đang thu hút sự quan tâm như một loại đồ uống lành mạnh có thể giúp tăng cường sức khỏe và làm đẹp.

Kho tàng thảo dược "Làng Kasuga cũ"

Khoảng 300 năm trước, Nobunaga Oda đã phát triển một khu vườn thảo dược trên núi.

Các thảo dược này được pha trộn tại mỗi gia đình và thường được uống hàng ngày dưới dạng "trà bách thảo". Nơi này, được biết đến như "núi mẹ Ibuki", từ lâu đã là thánh địa của thảo dược, mang trong mình một năng lượng kỳ bí.

Sự ra đời của Gifu Cola

Gifu Cola được sản xuất bởi ba người dân tỉnh Gifu: Osamu, Kaori và Tomonori.

Anh Osamu điều hành nhà hàng hữu cơ “to U” ở thành phố Gifu. Cô Kaori đang hoạt động với tư cách là thành viên của Tổ chức Hợp tác Tái thiết Khu vực Thị trấn Ibigawa. Tomonori là quản lý của nhà hàng dược liệu “kitchen marco – Ibuki dược thảo thưởng thức bằng năm giác quan” ở Thị trấn Ibigawa, tỉnh Gifu.

Tại sao 3 người ở các lĩnh vực khác nhau lại quyết định tham gia vào việc sản xuất "Gifu Cola"?

Anh Osamu Katayama, người điều hành nhà hàng hữu cơ “to U” ở thành phố Gifu. Tất cả bắt đầu từ anh ấy.

Osamu: "Tôi từng sống ở Tokyo trước khi mở nhà hàng ở Gifu. Nhưng khi tôi nói tôi đến từ Gifu, thì người ta hỏi tôi: Gifu ở đâu?"

Mỗi khi nghĩ đến đặc sản của Gifu, người ta thường chỉ nghĩ đến cá hồi nước ngọt đúng không... Khi tôi đang mơ hồ, cố gắng nghĩ về một loại quà lưu niệm đặc trưng cho tỉnh Gifu, tôi đã chú ý đến loại nước ngọt thủ công "Tomo Cola" được bán tại cửa hàng mình làm việc vào thời điểm đó. Vì không có khu vực nào khác sử dụng nước ngọt thủ công làm đặc sản, nên tôi bắt đầu nghĩ liệu có thể tạo ra một thứ gì đó đặc biệt từ nguyên liệu đặc trưng của Gifu không.

Sau khi thực hiện một số nghiên cứu, tôi phát hiện ra rằng Núi Ibuki là một kho tàng dược liệu. Nhưng, lúc đó tôi không có kiến thức gì về nó nên đã tìm người am hiểu dược liệu để làm cola thủ công. Lúc đó, tôi đã gặp Tomonori. ”

Anh Tomonori Yotsui, quản lý nhà hàng dược liệu "kitchen marco" tại thị trấn Ibigawa, tỉnh Gifu. Gia đình anh đã làm nghề trồng dược liệu từ nhiều thế hệ.

Tomonori: “Gia đình tôi đã làm nghề trồng thảo dược từ nhiều thế hệ. Tôi cũng đã giúp đỡ trong công việc trồng và bán thảo dược, đồng thời nghiên cứu về chúng. Trong quá trình đó, Osamu đã đến thăm cửa hàng của tôi.

Khi lắng nghe câu chuyện của anh ấy, tôi thấy rằng chúng tôi có nhiều điểm chung, chẳng hạn như trở lại Gifu trong cùng một năm và muốn tạo ra một cái gì đó mới.

Làng Kasuga trước đây là thị trấn nơi văn hóa thảo mộc từ lâu đã bắt nguồn như một "kho tàng dược liệu" với gần 300 loại dược liệu. Tuy nhiên, khi dân số già đi, những người trẻ tuổi ít có cơ hội tiếp xúc với dược liệu hơn, và tôi luôn suy nghĩ về việc tận dụng dược một cách sáng tạo. Khi Osamu xuất hiện, câu chuyện ngay lập tức triển khai. ”

Cô Kaori Izumino là một thành viên của Đội hỗ trợ phát triển địa phương của thị trấn Ibigawa, cô đã có kinh nghiệm làm việc trong một công ty chuyên về hạt cà phê và sau đó sống tại Việt Nam trước khi quay về quê nhà ở Gifu.

Kaori: "Tôi đã xa quê hương được khoảng 10 năm và khi trở lại Gifu, tôi muốn biết nhiều hơn về nơi mình sinh ra và lớn lên. Tôi đã gặp Tomonori trong hội thảo và được hiểu về dược liệu của thị trấn Ibigawa.

Trước khi trở lại Gifu, tôi sống ở Việt Nam và ở đó có văn hóa sử dụng dược liệu hàng ngày. Khi tôi biết về cuộc sống ở thị trấn Ibigawa, tôi đã rất xúc động và nghĩ: “Đây có phải là Việt Nam không?”

Thế là từ đó, sự liên kết đã bắt đầu, ban đầu khi được nói muốn tạo ra cola mới cho Gifu, tôi đã có phần phản đối. Vì tôi đã có ấn tượng rằng cola = ngọt và không tốt cho sức khỏe..."

Cola từ thảo dược được tạo ra sau nhiều thử nghiệm và sai lầm ~ Chiến dịch gọi vốn từ cộng đồng.

Kaori: "Tại cửa hàng của Osamu, tôi đã uống Tomo cola, và nó ngon bất ngờ, quan niệm của tôi về cola đã thay đổi. Khi tôi lắng nghe những câu chuyện về thảo dược, tôi muốn làm việc với các bạn từ tận đáy lòng! "

Osamu: “Khi quyết định sản xuất cola, chúng tôi đã nhờ Tomo-Cola giám sát vì chúng tôi không thể tự mình cân bằng các loại thảo mộc và gia vị. Sau nhiều thử nghiệm, chúng tôi đã quyết định sử dụng bốn loại thảo mộc là diếp cá, ngải cứu, hồng và quế Nhật làm cơ sở.

Sau đó, chúng tôi cho thêm một số loại gia vị như cỏ xạ hương quý hiếm và hạt cola, đun nhỏ lửa trong nồi, sau nhiều lần thử và nếm, cuối cùng chúng tôi đã hoàn thành sản phẩm. Trong tương lai, tôi dự định thay đổi các nguyên liệu khác theo mùa, ngoài dược liệu."

Tomonori: "Khi hoàn thành tới giai đoạn nào đó, chúng tôi bắt đầu chiến dịch gọi vốn thông qua trang web gọi vốn cộng đồng. Mục tiêu là 1 triệu yên, và chúng tôi rất vui vì đã đạt được mục tiêu, cùng với nhận được nhiều sự hỗ trợ tích cực từ cộng đồng."

-Ấn tượng của bạn về người dân địa phương là gì?

Tomonori: "Ban đầu, họ nghi ngờ : "Cola thủ công là gì?" nhưng khi mọi người nếm thử, họ nói "mùi vị quen thuộc", "dễ uống". Họ cũng bắt đầu ủng hộ hoạt động của chúng tôi, và khi bắt gặp chúng tôi trong thị trấn, có nhiều người đến chúc mừng. Chúng tôi muốn tăng cơ hội cho người trẻ biết đến văn hóa thảo dược cùng với việc bảo vệ nó thông qua giới thiệu Cola."

Vừa kế thừa văn hoá, vừa kiến tạo tương lai.

Osamu: "Đến nay, Gifu đã được chia thành năm khu vực: Gifu, Seino, Chuno, Higashino và Hida. Trong tương lai, chúng tôi muốn tạo ra "Gifu Cola" với các loại thảo dược đặc trưng cho từng khu vực hàng năm."

Kaori: "Qua việc tạo ra Gifu Cola, tôi đã có cơ hội suy nghĩ lại về quê hương mình đã sinh ra và lớn lên. Trong tương lai, chúng tôi muốn tổ chức các buổi workshop về làm Cola và có kế hoạch xây dựng một nhà máy sản xuất tại Gifu."

Tomonori: "Bằng cách tạo ra Gifu Cola, chúng tôi có thể thay đổi hoàn toàn hình ảnh truyền thống về dược liệu. Khi sản xuất đã trở nên ổn định, chúng tôi muốn trả lại cho những người sản xuất và tạo ra một sản phẩm được yêu thích bởi cộng đồng địa phương.”

Cách uống Gifu Cola ngon

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu cách uống Gifu Cola từ tiêu chuẩn đến nâng cao!

Gifu Cola có hai kích cỡ, 720m (20 ly) ở bên trái và 200m (6 ly) ở bên phải. Đây là dạng dung dịch đậm đặc không pha loãng, vì vậy vui lòng chia nhỏ khi uống.

① Trước tiên hãy thưởng thức với nước có ga!

Sau khi ướp chai Gifu Cola trong tủ lạnh, thêm đá và rót Gifu Cola vào. Chúng tôi khuyên dùng 1 phần Gifu cola và 3 phần nước có ga.

Hớp đầu tiên là cola lạnh và ngọn, nhưng bất ngờ nằm ở phía sau. Lẽ ra tôi đang uống cola lạnh, nhưng cơ thể mình lại ấm dần lên! Cả mùi và vị của thảo lược đều rất ngon, dễ gây nghiện.

② Pha với sữa, rượu gin hoặc rượu whisky!

Vẫn rất ngon ngay cả khi bạn pha với thứ khác không phải nước có ga!
Trẻ em có thể pha với sữa và người lớn có thể pha với rượu gin hoặc rượu whisky.

③ Gia vị đa năng thành công rực rỡ!

Không chỉ là đồ uống. Gifu Cola, chứa đựng nhiều gia vị, cũng rất tuyệt vời khi sử dụng làm nước sốt cho salad hoặc ướp thịt!

Một cuốn sách đầy ắp công thức độc quyền cũng đang được bán. Cuốn sách chứa 10 cách sử dụng cho mọi loại món từ khai vị, món chính, đến thức uống và đồ ngọt. 
Hãy thử mua kèm với Gifu Cola nhé.

▼ Bấm vào đây để mua Gifu Cola
https://gifucola.shop/

▼Sách công thức phối hợp Gifu cola
https://gifucola.shop/items/6045101f6728be485d4e14b7

"Gifu Cola" hoàn toàn khác biệt so với ấn tượng truyền thống. Là một sản phẩm hoàn hảo cho thời gian tại nhà, là món quà ý nghĩa cho người quan trọng, thích hợp cho những trải nghiệm sang trọng trong cuộc sống hàng ngày.

Hãy thưởng thức một ly cola mới, chứa đựng các loại dược liệu và văn hóa từ núi Ibuki.