Dagashi có nguồn gốc từ Nagoya. Phân tích cặn kẽ sức hút của "Kuppy Ramune" từ Kakudai Confectionery!

"Kuppy Ramune" quen thuộc với nhân vật thỏ và sóc. Một sản phẩm bán chạy và phổ biến từ năm 1963. Đối với người dân Nagoya, có thể nói rằng họ đã lớn lên với món kẹo này từ khi còn nhỏ, và nó được yêu thích qua nhiều thế hệ.

Lần này, chúng tôi đã đến Công ty TNHH Bánh kẹo Kakudai, nơi sản xuất Cuppy Ramune, để trò chuyện với họ!

Cửa hàng bánh kẹo Kakudai tọa lạc tại phường Nishi, thành phố Nagoya. Khu vực xung quanh trụ sở chính còn được gọi là "Myodo-cho", và từ lâu đã nổi tiếng là khu phố chuyên buôn bán đồ chơi và các sản phẩm đồ ăn vặt.

Ngay bây giờ, tôi sẽ bắt đầu trò chuyện và tìm hiểu thêm. Lần này, tôi đã được sự hỗ trợ của ông Abe, cố vấn, và anh Fujii, bộ phận tổng vụ.

Khi vào phòng tiếp khách, tôi thấy rất nhiều sản phẩm liên quan đến "Kuppy Ramune" được xếp gọn gàng. Trong số đó có cả sách tranh lấy cảm hứng từ Kuppy Ramune và cả ván trượt. Chỉ nhìn thôi cũng đã cảm thấy rất hào hứng!

Lịch sử bánh kẹo Kakudai

Công ty TNHH Bánh kẹo Kakudai bắt đầu hoạt động vào năm 1919 khi người sáng lập mở một cửa hàng riêng có tên "Zoushindo" ở Phường Nakamura, Thành phố Nagoya, chuyên sản xuất kẹo nửa nướng (kẹo Nhật Bản). Năm 1948, nó chuyển đến địa điểm hiện tại với tên gọi `` Ohashi Shoten Co., Ltd. '' và tham gia sản xuất và bán kẹo, shouro và yokan.

Việc bắt đầu sản xuất kẹo Ramune diễn ra vào năm Showa 25 . Lý do là do giám đốc đời thứ hai của công ty đã học cách làm kẹo Ramune tại một cửa hàng chuyên bán kẹo Ramune. Vào thời điểm đó, những gói kẹo Ramune không có hình ảnh nhân vật hay bất kỳ thiết kế đặc biệt nào trên bao bì, chỉ đơn giản là gói kẹo trong giấy gói mà không có trang trí.

Vào thời điểm đó, tên công ty cũng được đổi từ "Ohashi Shoten" thành "Kakudai Confectionery" như hiện nay. Vào thời điểm đó, nó chưa được biết đến rộng rãi nên kẹo Ramune thường được xuất xưởng trong trạng thái đóng chai, và được xếp vào loại "món quà không trúng thưởng" trong các cửa hàng đồ chơi trẻ em.

Ramune trong gói này là dòng chính trong khu vực Kansai.

Ông Abe: "Kẹo Ramune bắt đầu được bán riêng lẻ vào khoảng những năm 30 của thời Showa. Kẹo Ramune được bao bọc trong giấy cellophane, với hai đầu được xoắn lại thành hình ruy-băng. Cho đến ngày nay, tôi nghĩ phong cách này vẫn còn phổ biến ở khu vực Kansai."

Sản phẩm siêu bán chạy "Kuppy Ramune" đã ra đời!

Dường như nét vẽ đã thay đổi từng chút một theo thời gian.

Ông Abe: "Chúng tôi bắt đầu sử dụng các nhân vật vào năm 1963. Giám đốc đời thứ hai đã nghĩ rằng: "Có nhân vật thì sẽ dễ dàng được khách hàng yêu thích hơn!" nên đã nhờ một nhà thiết kế vẽ ra hai nhân vật là thỏ và sóc. Thật ra, đến tận bây giờ, hai chú này vẫn chưa có tên đấy!

Vào thời điểm đó, việc các gói bánh kẹo có nhân vật minh họa là điều khá hiếm. Thế nhưng, Kuppy Ramune với các nhân vật đáng yêu đã nhanh chóng trở thành một sản phẩm được yêu thích rộng rãi bởi nhiều thế hệ.

Bí mật của kẹo ramune tan nhanh trong miệng.

Khi nhắc đến Kuppy Ramune, điểm nổi bật nhất chính là cảm giác “tan trong miệng” đặc trưng mà không loại kẹo ramune nào khác có được. Để tạo ra được cảm giác này, kẹo phải được sản xuất với độ cứng vừa phải — không quá cứng để vẫn tan mịn trong miệng, nhưng cũng không quá mềm để tránh bị vỡ nát trong quá trình vận chuyển đến tay người tiêu dùng.

Hiện nay, quá trình sản xuất đã được tự động hóa bằng máy chuyên dụng, tuy nhiên vẫn cần điều chỉnh lượng nước tùy theo thời điểm trong năm. Vì có nhiều loại kích thước khác nhau, nên các nghệ nhân lâu năm vẫn phải tinh chỉnh cẩn thận dựa trên kinh nghiệm và cảm nhận của mình để tạo ra những viên kẹo hoàn hảo một cách tỉ mỉ.