​Cafe Macaroni là một quán ăn bình dân ở thành phố Matsusaka, tỉnh Mie, thu hút thực khách ngay khi mở cửa và gần như kín chỗ trong giờ làm việc. Bí quyết cho sự nổi tiếng của nó không chỉ nằm ở thực đơn bữa trưa và món tráng miệng hàng tuần và theo mùa mà còn là bầu không khí thư giãn và hoài cổ.

*Thông tin kể từ cuộc phỏng vấn tháng 10 năm 2023.

Cửa hàng nằm trên tầng hai

Nó nằm cách Nagoya 1,5 giờ đi ô tô hoặc 5 phút đi xe buýt từ Ga Kintetsu/JR Matsusaka. Tòa nhà nằm ở vị trí thuận tiện dọc đường, tạo điều kiện thuận lợi cho những du khách lần đầu ghé thăm. Để đến cửa hàng, hãy đi cầu thang trung tâm lên tầng hai.

Khi đi lên cầu thang, bạn sẽ được hướng dẫn bởi một bức tường màu xanh lam, một cánh cửa cổ và chắc chắn sẽ xuất hiện! Trong giây lát, bầu không khí khiến du khách thắc mắc “Đây là cửa hàng gì vậy?” và mang lại cho du khách cảm giác phấn chấn.

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn sự hấp dẫn và bí mật đằng sau sự nổi tiếng của Cafe Macaroni.

Nơi mà bạn muốn nói với ai đó nhưng lại không muốn.

Khái niệm của Cafe Macaroni là ''Hãy lấy đó làm cái cớ để mời người bạn yêu thương.''

Bạn không thể không cười khúc khích trước cụm từ mang lại cho bạn cảm giác yêu thương buồn vui lẫn lộn. Chúng tôi đã hỏi người chủ, ông Okuno, về ý tưởng hậu trường và bối cảnh đằng sau việc thành lập cửa hàng.

– Tôi đã xem nó trên Instagram và thực sự quan tâm đến ý tưởng của cửa hàng! Phải chăng có điều gì đó đã thôi thúc nó?

Ông Okuno:``Tôi muốn nội thất là thứ mà nhìn từ bên ngoài bạn không thể tưởng tượng được.``Tôi muốn nói với ai đó, nhưng tôi không muốn.'' Tôi tạo ra nơi này vì tôi muốn nó trở thành một nơi như thế dành cho những người ghé thăm."

– Bạn có thực sự có những khách hàng đang mời người họ yêu thích đến cửa hàng của bạn không? Còn cơ sở khách hàng thì sao?

Ông Okuno:``Mọi người đến cửa hàng của chúng tôi có nhiều lứa tuổi khác nhau, từ học sinh cấp hai và cấp ba cho đến người già sử dụng cửa hàng làm quán cà phê. Chúng tôi có học sinh cấp hai đến đến cửa hàng của chúng tôi trong trang phục tập gym. Kem Soda và parfaits rất được yêu thích. Thật vui khi thấy những người như vậy."

– Đó là một cửa hàng được mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích. Mặc dù đó là một quán cà phê nhưng tôi rất ngạc nhiên khi thấy nó trông không giống một quán cà phê chút nào!

Anh Okuno:“Tôi để những thứ mà tôi thấy ưng ý vào cửa hàng! Tôi thấy vui khi làm cho khách hàng hài lòng về không gian và sản phẩm”.

– Bạn cũng bán quần áo à?

Ông Okuno:“Đúng vậy. Nhân viên Cafe Macaroni từng làm việc tại một cửa hàng quần áo cũ đã chọn lọc các mặt hàng. Một số khách hàng mua chúng nên có cảm giác như chúng tôi có chung ý tưởng về 'sự dễ thương'. '

- Tôi hiểu rồi. Cafe Macaroni là không gian chứa đầy những món Okuno-san yêu thích!

Nội thất của cửa hàng mang lại cảm giác hoài cổ và kỳ lạ.

Sơ đồ mặt bằng của cửa hàng rất đặc biệt, với hình vuông tập trung quanh cầu thang. Bạn có thể có được một cái nhìn khác về thế giới tùy thuộc vào nơi bạn ngồi. Okuno nói: “Tôi tạo ra nó với hình ảnh một cửa hàng xuất hiện trong các câu chuyện. Nó có thể bị ảnh hưởng bởi tình yêu của tôi dành cho Ghibli”.

Ngay khi mở cửa vào, những bức tường màu đỏ son của không gian nổi bật, khiến bạn có cảm giác như đang lạc vào một đất nước xa lạ. Một phần thú vị của việc ghé thăm là quyết định chỗ ngồi, cho dù đó là một chiếc bàn lớn, một chiếc ghế đối diện hay một chiếc ghế sofa cho một người.

Phía đối diện cầu thang có tông màu xanh lam ấn tượng. Nghĩ đến tình yêu của ông Okuno dành cho Ghibli, tôi đã mơ mộng, ``Đây là màu của Nausicaa ở Thung lũng Gió'' (haha). Những chiếc ghế sofa và bàn cổ độc đáo nổi bật trên nền tường xanh, tạo nên bầu không khí hoài cổ.

Nếu bạn muốn cảm thấy sang trọng một chút thì hãy chọn một chiếc sofa da màu đen, hoặc muốn trò chuyện với người mình yêu thì hãy chọn một chiếc sofa đặt cạnh nhau. Có thể bạn nên sử dụng thời gian ở Cafe Macaroni tùy theo tâm trạng của bạn ngày hôm đó.

Ngoài ra còn có một góc trông rất nghệ thuật. Thật thú vị khi nghĩ rằng tôi có thể phù hợp với không gian này!

Nhân tiện, màu tường, đồ nội thất, ánh sáng, v.v. trong cửa hàng đều do ông Okuno lựa chọn. Một thế giới quan kết hợp giữa không gian tràn đầy khao khát với bầu không khí mới mẻ. Tôi cảm thấy thiết kế nội thất của cửa hàng là một trong những lý do khiến mọi người có cảm giác không muốn nói cho ai biết.

Thực đơn làm xao xuyến trái tim cô gái

Thực đơn của Cafe Macaroni rất đa dạng. Thực đơn bữa trưa có ba loại, các món tráng miệng và đồ uống đều theo tiêu chuẩn và theo mùa nên thực khách dù ghé thăm bao nhiêu lần cũng không cảm thấy nhàm chán.

Tiêu chí quyết định thực đơn dựa trên những gì ông Okuno đã trải nghiệm. Okuno nói: “Tôi tiếp tục làm món này dựa trên tưởng tượng của mình là được ăn món đó ở một nhà hàng khác và thấy nó ngon hoặc muốn thử món đó”. Chúng tôi tích cực thử nghiệm những điều mới, chẳng hạn như tư vấn nhân viên và giới thiệu lại các mặt hàng đã được khách hàng đón nhận.

Bây giờ hãy cùng giới thiệu thực đơn tiêu chuẩn của Cafe Macaroni nhé!

Cà ri keema đặc biệt

Đồ dùng trông cổ kính quá! Sự bất ngờ phù hợp với món cà ri thật tuyệt vời.

Cà ri keema đặc biệt là thực đơn quanh năm. Một hương vị kích thích sự thèm ăn của bạn với độ cay vừa phải! Khi cho vào miệng, tôi cảm thấy vị ngọt thoang thoảng, ngay cả tôi, người không thích ăn cay cũng cảm thấy thích thú. Đây là món ăn mà bạn sẽ nghiện ngay khi nếm thử.

Cho đến giờ ăn trưa (15:00), thực đơn cố định bao gồm súp miso và salad.

Vào giờ ăn trưa (đến 3 giờ chiều), nó có giá 1.100 yên (đã bao gồm thuế) và bao gồm súp miso và salad. Súp miso có hương vị ấm với nước dùng dashi ngon. Tôi cảm thấy như mình đã khám phá được một chút bí mật tại sao nó lại được đàn ông và phụ nữ ở mọi lứa tuổi ưa chuộng.

Parfait giúp bạn hạnh phúc hơn

Cách nó được phục vụ trong một chiếc bát thủy tinh cổ điển thật hấp dẫn về mặt thị giác!

Món ăn có tên thơ mộng "Parfait for More Happiness" là thực đơn quanh năm, đúng như tên gọi, sẽ khiến bạn cảm thấy hạnh phúc. Kết cấu của kem vani, bánh sô cô la, quả óc chó, sô cô la và kem có vị cà phê hơi đắng thật tinh tế. Bằng cách thay đổi những gì bạn cho vào miệng, bạn có thể thưởng thức cùng một loại sô cô la parfait theo một cách khác.

Bạn có thể đắm mình trong suy nghĩ một mình hoặc thích trò chuyện với bạn bè. Nếu bạn ăn chậm và thưởng thức món ăn của mình, bạn sẽ cảm thấy hạnh phúc hơn trước khi bước vào nhà hàng!

Đây là một nửa kích thước

Có hai kích cỡ: cỡ một nửa (700 yên) và cỡ thông thường (1.000 yên). Nhân tiện, tôi đã ăn nửa cỡ sau bữa trưa và hài lòng với kích cỡ đó.

Món parfaits của Cafe Macaroni cũng được cung cấp theo mùa. Hãy xem chúng tôi trên Instagram trước khi bạn ghé thăm!

Tart Mont Blanc hạt dẻ

Chestnut Mont Blanc là thực đơn theo mùa. Loại bánh phổ biến này được làm bằng kem Mont Blanc và kem sữa trứng, bên trên là lớp kem marron glacé tự làm.

Trên thực tế, bánh của Kissa Macaroni được làm vào mỗi buổi sáng tại cửa hàng chị em của chúng tôi, Parlor Okuno (*). Chiếc bánh kiêu hãnh kết hợp các nguyên liệu theo mùa chỉ có thể ăn tại Cafe Macaroni!

*Parlor Okuno: Cửa hàng chị em của Cafe Macaroni và cửa hàng bánh đặc sản mang đi.

mochaccino

Macaroni mochaccino (630 yên)

"Mochaccino" nguyên bản của Cafe Macaroni là một thức uống sang trọng! Một ly cà phê latte có hương vị sô cô la với kem vani, kem đánh bông và sốt sô cô la. Lớp phủ quế tạo thêm vị cay tuyệt vời! Khuyên dùng cho những người hảo ngọt.

Niềm vui cùng khách hàng
Tiếp tục là cửa hàng được yêu mến

Cafe Macaroni sẽ kỷ niệm 5 năm thành lập vào tháng 12 năm 2023. Chúng tôi đã hỏi ông Okuno về mục tiêu tương lai của ông đối với cửa hàng.

Ông Okuno:``Tất nhiên là chúng tôi coi trọng hoạt động kinh doanh thường xuyên của mình, nhưng chúng tôi cũng muốn lên kế hoạch cho các sự kiện mà khách hàng thấy thú vị và chúng tôi cũng có thể tận hưởng.''

– Ví dụ, đó là loại sự kiện gì?

Ông Okuno:``Một sự kiện nổi tiếng trước đây là Giải vô địch Bánh. Người ăn nhiều bánh nhất từ Cafe Macaroni sẽ chiến thắng. Người chiến thắng sẽ có quyền quyết định ngày và nội dung của buffet tráng miệng. Bánh của Cafe Macaroni không quá ngọt và chúng tôi nhận được lời khen từ khách hàng rằng: ``Bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích!'' Điều này khiến chúng tôi lên kế hoạch cho dự án này.''

– Bạn đã từng tổ chức các sự kiện trước đây!

Okuno:"Do đại dịch virus corona, chúng tôi đã tạm thời ngừng hoạt động. Chúng tôi thậm chí còn tổ chức một sự kiện trong đó tất cả nhân viên đều tự làm món cà ri gia vị của mình và khách hàng sẽ đánh giá món cà ri của ai ngon để xác định người chiến thắng."

– Mục tiêu của bạn là thu hút khách hàng và tạo ra một cửa hàng mà mọi người đều có thể thưởng thức.

Ông Okuno:"Đúng vậy. Nhân viên đều là những người rất tốt và có nhiều ý tưởng. Việc gì cũng có thể được giao phó. Một mình tôi không thể làm được đến mức này."

Hãy theo dõi để xem những gì sẽ có trên đĩa này.

– Tôi cảm thấy nơi tràn ngập “tình yêu” của ông Okuno đã trở thành nơi thuộc về của khách hàng và nhân viên.

Ông Okuno:`` Cảm ơn bạn. Trong tương lai, tôi muốn thử nhiều thứ khác nhau dưới cái tên `` Macaroni '' dựa trên Cafe Macaroni. Chúng tôi muốn tiếp tục được khách hàng yêu mến và là nơi họ có thể cùng nhau tận hưởng trong thời gian dài. Tôi muốn mang đến cho khách hàng không gian và món ăn mà tôi yêu thích”.

Tôi cảm giác được tình cảm to lớn của ông chủ ở đây

Tại sao không ghé thăm Cafe Macaroni không chỉ là nơi mời gọi những người thân yêu mà còn là nơi để bạn đắm mình trong những trải nghiệm đặc biệt để nuông chiều bản thân?