``Cửa hàng trà xanh đậm Mirume'' khai trương tại khu vực Nagoya vào ngày 1 tháng 5 năm 2021, lấy tên của ``Cửa hàng trà xanh đậm Chi nhánh Nagoya'', một quán cà phê gần ga Nagoya, nơi bạn có thể thưởng thức trà Ise. .

Dựa trên khái niệm “tạo ra một tiêu chuẩn mới về trà”, chúng tôi đang phát triển không chỉ các quán cà phê mà còn cả các sản phẩm lá trà và đồ ngọt sử dụng trà Ise. Chúng tôi sẽ giới thiệu lý do mở cửa hàng ở Nagoya, bên trong cửa hàng, thực đơn quán cà phê, v.v.

Nơi giao thoa của hai nền văn hóa
Gợi ý một loại trà mới.

“mirume Shinryoku Sabo” khai trương vào tháng 5 năm nay tại ngã tư phố mua sắm Đền Endo và Shikemichi. Chủ sở hữu là ông Matsumoto, cũng là một nông dân trồng trà ở Ise. Tôi đã làm quản lý của "Cửa hàng trà xanh đậm cửa hàng Nagoya" và trở nên độc lập.

Trà Ise là 100% lá trà được trồng ở tỉnh Mie. Tỉnh Mie tự hào với thành tích là nơi sản xuất chè lớn thứ ba ở Nhật Bản và có thể trồng chè tận dụng đặc điểm của từng khu vực sản xuất. Lá dày nên hương vị đậm đà lan tỏa, đặc trưng là vị êm dịu.

Tên quán "mirume" là một từ trong ngành trà có nghĩa là mầm non. Những chồi non mềm được hái tốt nhất vào thời điểm "nụ Miru" này. Và nó bao gồm các thành viên trẻ tuổi, những người chấp nhận những thách thức mới cùng với truyền thống, và dường như họ đặt tên cho nó với mong muốn cung cấp loại trà mới của Nhật Bản từ một quan điểm đầy "tuổi trẻ".

Và địa điểm mới mở này nằm ở lối vào của phố mua sắm Đền Endo và Shikemichi. Ban đầu, chủ sở hữu, ông Matsumoto, đang tìm một địa điểm mới để mở cửa hàng và quyết định mở cửa hàng ở Nagoya.

Nagoya mang đến những điều mới mẻ trong khi vẫn giữ được nét văn hóa lâu đời. "Tôi muốn những người trẻ biết niềm vui của trà!" "Tôi muốn truyền đạt niềm vui của trà."

Gỗ địa phương và tuyết tùng từ tỉnh Mie được sử dụng nhiều
Bên trong cửa hàng ngập tràn hơi ấm của gỗ

Cái này có một cái nhìn phong cách. Quán trà? Càng nghĩ sẽ thấy bầu không khí Nhật Bản hiện đại và phong cách hơn. Ban đầu nó là một ngôi nhà riêng và đã được cải tạo.

Tầng 1 bán trà lá và các sản phẩm làm từ trà, tầng 2 là không gian cafe. Cửa hàng đặc biệt sử dụng nhiều gỗ và tuyết tùng từ tỉnh Mie.

Gỗ tuyết tùng từ tỉnh Mie được sử dụng cho mọi thứ, từ quầy đến bàn và kệ.

Trên thực tế, gỗ tuyết tùng Nhật Bản đã được sử dụng cho hộp trà từ thời cổ đại, và nó là một hộp gỗ truyền thống được sử dụng để đựng trà Nhật Bản.

Ở tầng 1, chúng tôi bán những lá trà làm từ búp non của giống duy nhất "Yabukita". Chúng tôi liên tục làm từ ruộng đến đốt, và tất cả đều bán lá chè chất lượng cao.

Đây là quán cà phê trên tầng hai. Với những hộp trà dùng làm ghế và bàn làm từ gỗ tuyết tùng, nội thất được bao trùm trong mùi hương của gỗ và hương thơm của lá trà.

Giới thiệu các sản phẩm được đề xuất và thực đơn quán cà phê

Trà lá đang được giới trẻ ưa chuộng. Chúng tôi bán những lá trà tận dụng tối đa từng tính năng!

Đề xuất cho người mới bắt đầu uống trà! "Kokomachi"

"Kokomachi (1.080 yên)" được sinh ra từ mong muốn tạo ra một loại sencha hấp sâu mà tôi thực sự muốn giới thiệu. Lá trà cũng được khuyên dùng cho những người mới uống trà.

Loại trà này được làm bằng cách pha trộn ba loại lá trà: sencha hấp chín, sencha thông thường và kabusecha. Nó cũng được đặc trưng bởi sự cân bằng tốt giữa vị umami, vị se và vị ngọt.

Lá chè cao cấp nhất "Senju"

"Senju (1.296 yên)" này là lá trà cao cấp nhất được cung cấp trong bữa tiệc trưa của đệ nhất phu nhân tại Hội nghị thượng đỉnh Ise-Shima. Được làm từ mầm hái sớm, bạn có thể thưởng thức hương vị tinh tế và thanh lịch.

“Nama Yokan” nơi bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị trà

“Nama Yokan (1.000 yên)” đặc biệt được làm bằng cách nhào trà đến mức tối đa bởi một nghệ nhân Kyoto Yokan. Ngọt nhẹ không có chất phụ gia. Lượng trà được sử dụng gấp 5 lần so với yokan thông thường nên bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của trà. Có hai loại dài và nửa, rất tiện làm quà lưu niệm.

Chúng tôi cũng giới thiệu “Yokan đựng trong hộp trà (từ 850 yên)” với một gói dễ thương! Sau khi sử dụng, nó có thể được sử dụng như một hộp đựng trà hoặc có thể được sử dụng như một hộp đựng phụ kiện.

Chậm rãi trong không gian cafe "Trà thưởng thức trong ấm trà"

Đây là menu quán cà phê mà bạn có thể gọi trong không gian quán cà phê trên tầng 2, "Trà thưởng thức trong ấm trà (650 yên)." Bạn có thể thưởng thức trà chất lượng cao trong ấm trà. Bạn có thể chọn 2 loại trà là Kokomachi và Tamaryokucha và có thể uống nhiều hơn 3 lần pha để có thể thưởng thức hương vị trà thay đổi từng chút một.

Bạn cũng có thể thêm đồ ngọt Nhật Bản, chẳng hạn như "Bánh phô mai (400 yên)" mà bạn có thể thưởng thức hương vị đậm đà của trà Ise, được tạo ra để kết hợp với trà và "Yokan" mà bạn có thể chọn từ hai loại: xanh trà và yokan hạt dẻ, hoặc trà xanh và hojicha (250 yên)” và các loại đồ ngọt khác của Nhật Bản.

Một cách mới để thưởng thức trà với một chai vào buổi sáng!

"Morning Bottle" (300 yên/lần) này được tạo ra với ý tưởng rằng bạn nên trải nghiệm một cách thưởng thức trà mới mà bạn chưa từng trải nghiệm trước đây. Chai buổi sáng là một phong cách mới, nơi bạn nhận một chai trà xanh ủ lạnh tại quầy bên ngoài cửa hàng và trả lại chai khi nó đang trên đường về nhà.

Vào buổi sáng, những chai trà Ise pha lạnh được xếp ở quầy mở, và tôi sẽ mua chai đó. Chúng tôi sẽ tặng bạn một bình đựng trà Ise, để bạn có thể thưởng thức nó ở văn phòng hay ở nhà.

Chai buổi sáng này cho phép bạn nếm trà 3 lần và bạn có thể thưởng thức hương vị thay đổi của lần pha thứ 2 và thứ 3 bằng cách thêm nhiều nước hơn. Khi bạn uống xong, chỉ cần trả lại chai cho cửa hàng mà không cần rửa sạch! Nó phổ biến vì có thể thoải mái thưởng thức trà Ise bất cứ lúc nào.

Giờ bán chai buổi sáng: 8:00 - 10:00 các ngày trong tuần (đóng cửa vào thứ 4)

“Mirume dark green teahouse” đề xuất một cách thưởng thức trà mới. Bạn muốn trải nghiệm sự tinh tế và thơm ngon của trà Nhật trong không gian này thì sao?

Nhiếp ảnh / Miyu Maezawa (Công ty TNHH Suzuki Photo Studio)