瑞穗区下坂町，从名铁“堀田”站稍微向东进入的住宅街。红色和黄色星星的越南国旗摇曳的店就是“达拉特Marimura”。

白色的墙壁上映照着自然的木纹的店内。在那里，藤条篮子，当地报纸，墙壁装饰等越南的味道神秘地融入其中，异国朋友的家访问的感觉。现在在新冠很难出国，有点小旅行的感觉。

老板高月涛来自越南大叻。Darat是距离胡志明约300公里的高原地带。根据陶先生的说法，这个形象是一个靠近长野的避暑胜地。

越南菜经常被拿来和泰国菜做比较，通常使用鱼酱 (在越南菜中称为“Nukumamu”) 和香草，但它没有泰国菜那么辣，味道温和。对于不喜欢民族风味的辣味的人也推荐。另外因为大量使用蔬菜，所以是非常健康的料理。

此外，越南北部和南部的味道不同，与味道浓郁的北部相比，Tao出生和成长的Darat所在的南部的特点是清爽的酸味和甜味。

达拉特Marimura是可以品尝到越南南部正宗味道的店。

我马上介绍几个受欢迎的菜单。

午餐可以选择面条和米粉春卷，
当地人喜爱的小吃。

首先从最受欢迎的午餐套餐开始。

说到越南，它是世界上第二大大米出口国，仅次于印度，超过泰国。对于日本人来说，“米饭”印象中的大米在越南也有各种各样的安排，例如面条，米粉，可丽饼和春卷的皮。

Darat Marimura的午餐可以享受各种“脸”的大米。以大米为底料，无麸质，对过敏的人也可放心食用。

主要是，

Pho（用米粉制成的扁面条）
Bunted Nun（无汤拌面）
Banh Mi（法式面包三明治）
Banh xeo（米粉薄饼配配料）
Banh Kwong（蒸春卷）
Banh hoi（米粉）
鸡肉蒸饭

从中选择，分别附带生春卷或炸春卷的任一种和沙拉。

种类太多了很犹豫，这次选择了Buntidnun的套装 (1,150日元) 。

米粉米粉米粉，上面放着用甜辣酱汁烤的猪肉。蔬菜和酸橙风味的酸橙 (鱼酱) 为基础的酸甜酱汁 (照片中央) 混合。坚果的香味是它的亮点，无论多少都可以吃。

越南的春卷有生的、炸的，还有这种蒸春卷 (年饭) 。稍微有弹性的口感很有趣。这个也是因为酸甜酱汁的美味而食用。

Darat的发祥地，在越南受欢迎的路边摊小吃、烤米纸 (Ban Chang Nun) 。请给我将米粉的面团薄薄地涂上鸡蛋、奶酪、葱、肉、蛋黄酱、辣椒酱，烤后热乎乎的。

比脆皮比萨饼更轻的酥脆口感，像日式煎饼一样令人怀念的味道让人欲罢不能。也很适合作为啤酒的下酒菜。应该已经吃饱了，但很快就吃完了。

说起越南甜点的代表，就是“崔”。配合煮甜的豆子和芋头、琼脂和水果等食材一起吃。夏季版的冰淇淋浇上碎冰和糖浆，味道就像脆脆的刨冰一样。冬天就像温暖的小豆粥一样。

越南咖啡是在用一种名为“CaféFin”的独特过滤器加入的苦味强烈的咖啡中加入凝乳来饮用。是享受微苦和甜味的甜点感觉的咖啡。

除此之外，也有早餐套餐，饮料加200日元就附带了年糕饼。(半份+100日元)

这次品尝了Daratomamura的料理，感觉到的不仅仅是美味，“还想再吃一次”，这是一种令人难忘和印象深刻的味道，可以清楚地记住它的味道。

我经常听说“越南料理适合日本人的口味”，但Darat Marimura的客户是90%的日本人。那也是因为口碑传播的回头客很多，这也是特征。

店名中包含了越南和日本的DNA。

这个名字听起来有点奇怪，叫做Darat Marimura。

这是一个名为“Marimura (Marimura) ”的咖啡馆的名称，其中Tao先生的家乡Darat和Tao先生的母亲正在营业。

陶女士：“我本来是在一家日本公司实习来名古屋的，认识了我的丈夫，就来到了名古屋。我很喜欢这里的氛围。店里有一个小橱窗，我当时就想，我会喜欢这样的氛围吗？”在那里卖banh mi。我妈妈退出了商店，所以我决定在那里开一家商店。

由于它不是一个面向主要街道的显眼位置，我认为客户最初不会来这么多，客户越来越多地传播到邻居，朋友，网络评论等。如果你注意到它很忙。

但是，今年年初，由于建筑物老化，不得不搬出。

陶女士：“我正急着找个新地方，而我附近最喜欢的咖啡馆老板要搬家了，所以时机正好。”

加入了越南和日本DNA的店名原封不动，2月在现在的地方重新开业了。

在充分利用我最喜欢的咖啡馆内部的同时，所有内部都是陶先生手工制作的。店内各处的干花，是将搬迁开业时顾客送来的大量花束精心保存的。

装饰架上装饰着杯垫和越南咖啡过滤器，租赁。

排列着各种设计的篮子，打造出挂毯风格。

让人不禁会心一笑的微型装饰空间。

连接故乡越南和这里的日本，各种因缘的连接，扩展开来的店。因客人的要求而开设的料理教室(周一、周四举办，需要预约)也大受欢迎，说“想在家里也品尝这种味道”。

“如果能吃到好吃的料理，让客人放松放松的话就太好了”陶先生说。我觉得吸引许多顾客“我想再来”的秘密不仅在于菜肴的美味，还在于陶先生的这种想法以及流经商店的温和空气。