1948年 (昭和23年) 创业。在名古屋市有4家直营店的基础上，拥有70年以上历史的韩国料理专门超市“NARITA”。店内备齐了丰富的韩国食品和调味料、该店独自开发的原创商品等各种韩国食材。自创业以来，以居住在东海圈的在日韩国人为代表，受到很多人喜爱的老字号超市。

这一次，我听说了很多关于原创产品开发的秘密故事，从戏剧性的创业历史，“大门店”也是中央厨房。在后半部分，我将介绍推荐的菜单!

大门店位于中村区太阁通。从“中村区厅”站步行2分钟左右的地方。店里摆满了韩国食材和调味料。

店铺里面有中央厨房，工作人员每天都会做好吃的韩国料理。

NARITA不仅有进口食材，原创商品也很丰富。忙碌的妈妈们和一个人生活的人也能简单且正式地享受韩国料理。

也备齐了在日本很难买到的米酒和韩国啤酒等酒类。即使不去当地，在这里什么都能弄到。

为了家人去日本

首先请您谈谈创业的历史。

成田先生：“成田成立于 1948 年（昭和 23 年），大约 70 年前。这一切都是从我祖父在名古屋站后面开设海鲜批发商成田商店开始的。

我听说我的祖父出生在韩国庆尚北道，他是一位经营农民的长子 (长子) 。10岁的时候失去父亲的祖父，为了养活剩下的母亲和3个妹妹，每天以种地和上山捡柴为生。

那之后，祖父为了外出打工去了日本，决定在九州的煤矿工作。但是那里的劳动非常残酷，据说很多朋友都去世了。这样下去，自己也会死的。祖父计划和他的同伴一起逃跑，然后在黑暗中跳上火车。然而，由于火车上有审查，他跳下正在运行的火车并逃到山区。」

在日本的韩国人

成田先生：“我拼命地跑，逃到了一个农夫的牛棚里。我的祖父为了不被抓到，悄悄躲在那里，但农夫发现了影子，饿了。好像他在前面留下了一个饭团。”小屋的。

据说那个时候，祖父强烈地感受到了饮食的恩惠和人的温柔。那之后北上日本列岛，移居新泻县。当时的工作似乎就像一个交换生活必需品的经纪人。

那之后，成家的祖父为了养家糊口，从新泻搬到了名古屋。在名古屋站的车站后面租了3坪左右的棚屋，开始卖朝鲜人饮食生活中不可或缺的辣椒和明太鱼。这是Narita创业的开始。」

继承祖父的想法

成田先生：“我的父亲是看着人们从早到晚努力工作长大的，他在大学毕业后接管了成田。由于提供了人们想要的调味料和食材，我们一直被客户使用作为一家拥有半个多世纪历史的韩国食品专卖店。”

为了再现亡母的回忆的味道

大门店的店内有Narita的中央厨房，所有店铺的泡菜和家常菜、煎饼等都是在这里烹饪的。我还问了关于产品开发的秘密故事。

成田女士：“在大门店，我们主要为所有四家店准备配菜。我们还以大门店为基础开发新产品，在那里我们制作原型。这是一系列食品，从汤开始，现在我们正在开发各种产品，例如冷冻煎饼和冷冻奶酪 hudgu。

原本我很擅长调味料和家常菜的开发，但是只有汤没有做出让我满意的东西。我非常喜欢去世的母亲给我做的韩国汤，所以我想以某种方式再现它，让顾客也吃。因此，反复研究味道，反复试验的结果，花了一年的时间终于完成了“雪茄汤”。」

成田先生：“首先，我们在店里放了一个锅，开始以每杯 400 日元的价格出售，以便顾客可以食用。我决定开发一种一年四季都可以美味食用的冷冻汤。

通过这种方式，我们可以提供约20种以上的冷冻韩国汤，包括从Yukken Jang汤开发的汤，以及在韩国从过去开始熟悉的汤和新汤，以及根据日本人的口味开发的汤。此外，我们还根据客户的要求增加了产品阵容，如可存放的蒸煮汤和汤套件。」

传播韩国饮食文化

成田女士：“一位新员工向我提出了韩国小吃“Hat-gu（韩式美国狗）”的想法，这种小吃在日本也很受欢迎。值得庆幸的是，最近全国范围内想要销售成田产品的商店数量有所增加。

我们的目标是将Narita的kochijan送到日本各地的餐桌上。这个目标一直不变。在此基础上，我想继续生产每个人都喜欢的产品。而且，我想有一天把来自日本的商品送到韩国。」