从地铁黑川站步行约10分钟。“pánem ite ultra”（以下简称“Panem”）位于名古屋市北区，面向 41 号国道。这是一家于2022年9月开业的时尚面包店，其标志熊猫（？）引人注目。
一走进店内，就能闻到香喷喷的小麦和甘甜的黄油的香味，摆满柜台的丰富多彩的面包映入眼帘。
光是看着就让人兴奋的面包从法式面包到面包圈、丹麦酥皮果子饼、三明治，范围很广，全部数起来有80种左右，预计将来会越来越多。
这次采访了店主泷泽先生和店长兼面包师的富山先生，详细询问他们对店的想法和执着。
*信息截至于采访时。
使用时请确认各设施及店铺的最新信息。
目录
开店源于一次偶然的机会！
两个梦想成真
Panem于2022年8月开业。泷泽先生最初从事内部工作，经常为在超市里开设面包店的租户服务。他一直想着有一天想拥有自己设计的店铺。
当他想把面包制作交给给专业人士时，碰巧认识了富山先生，这是一个很大的转机。富山女士是泷泽先生大学时代朋友的妹妹。泷泽先生询问朋友“你最近在做什么?”，这样无意间的联系时，而得知富山女士在面包店工作过。
富山女士也是，正好在离开面包制作的时期认识了泷泽先生，因为抱着“我想再次回到面包的世界!”的强烈心情，两个人合作开了Panem。
此外，富山女士的孩子曾经说过“等我长大了，想和妈妈一起开一家面包店”，现在孩子真的和母亲一起在做面包呢!
Panem是把两个人的梦想变成现实的很棒的店铺。
从设计到内部装饰全部由泷泽亲自设计的店内，无论看哪里都很时尚。特别讲究的是面包架里面的小窗户。这里面有厨房，制作夹在面包里的食材。制作的声音和气味直接飘散出来，非常有现场感，更能刺激食欲!
泷泽先生说:“我希望客人能够享受买面包的过程”。店内放置着室内装饰和小物件，装饰着泷泽描绘的画，无论看哪里都是令人兴奋的空间。
泷泽先生从前就喜欢画画和设计。
最终，将会使用GIF动画和投影映射等，想采用从孩子到成人都可以享受的机制。
pannem ite ultra 中包含的想法
店名用拉丁语表示“面包的前面”这个词。每个单词的意思是“pan:面包”，“ite:去”“ultra:越过，到那边去”。
我想创造一个在其他面包店没见过的面包，我想在不受面包店形式约束的情况下提出新的想法和风格。
吉祥物实际上是熊？
在Panem的招牌上画得很大的标志。乍一看像是熊猫，其实是熊。名字叫做“熊的面包先生”，为了吸引憧憬的人的注意力而伪装成受欢迎的熊猫。
从“顾客熊猫”这个词中获得灵感，假装想要成为一个受人欢迎的角色，变成每个人都想要的样子，并以这种人类的欲望为模型设计的。
店里有一个很大的熊猫玩偶，可以看到路人。
使用自家制天然酵母制作的面包，香味和口感很特别!
Panem排列着三明治和百吉饼、丹麦酥皮果子饼、羊角面包、法国面包等，种类广泛的面包。
面包面团采用自制天然酵母，口感松脆有弹性。
根据面包使用国产小麦、优质小麦、原创混合小麦等。
尤其是硬面包“Boule”，口感好，能感受到小麦的香气，是二位推荐的商品。
原本是做面包的富山女士，在开设Panem之前取得了4个面包的资格。可以看出她的这种“想做好吃的面包!”的强烈感觉。
面包的种类每天都在增加，不久前大约有30种。现在已经增加到大约80种，富山先生说:“虽然制作速度没有跟上，但是想要制作面包的想法有很多。”。
只使用放心、安全的材料制作的点心
Panem也销售面包干、甜甜圈、司康饼、卡纳雷等烤制点心。烤制点心使用日本产的面粉和砂糖等。从海外进口的东西，也要确认销售路线，只严格挑选认为放心、安全的东西。
富山女士说，从她自己的育儿经验来看， “因为自己很在意食品中含有的材料和添加剂，所以讲究烤制点心能放心食用，对身体有益。”。
也有很多人买来作为自己和家人的点心、给朋友的礼物。
Panem的推荐商品6选
太多诱人的面包让我无法选择!有这样想法的人很多，泷泽先生和富山女士为大家推荐了几款面包。其中还有在采访当天刚刚诞生的新面包。在店里看到的话，请一定尝尝看。
布尔
Panem以最大的自信推荐的面包。因为是硬质类的面包，所以乍一看好像很硬，但吃起来很有嚼劲!一般用小麦做馅儿，Panem则使用米粉。因此，虽然是面包，却能感受到像米一样的味道。
用烤箱加热后吃的话，香味和风味会更加突出。
西式香肠面包
深受员工欢迎的面包。外酥里嫩的面皮和多汁的粗香肠是最好的搭配。黑胡椒是恰到好处的亮点，吃一次就会爱上的美味。
开心果奶油酥皮
这是一款奢华的面包，其两端都装满了开心果奶油。只要吃一口，开心果的浓郁和柔和的香味就会在口中扩散开来。拿起来，会有沉甸甸的重量感，口感也很出众!
苹果派
月牙形的苹果派。馅饼面团使用国产小麦，花费3天精心制作而成。黄油的浓香和浓郁，加上苹果的口感和肉桂的风味，绝妙的搭配!因为馅是大量的烤苹果，可以从第一口享受到最后一口。
卡努雷
Canelé 的特点是耐嚼、湿润的“原始质地”。甜度恰到好处，表面的香气让人无法抗拒。
是一款适合与咖啡一起享用的美味。
丹麦面包
采访当天刚诞生的新产品。外面松脆，里面松软柔软的丹麦面包。可爱的手掌大小，非常适合早餐或肚子饿的时候。
上部印有“熊的面包先生”的烙印，是一款看起来也很有趣的单品。
在 pánem ite ultra
用面包享受生活！
pánem 有很多想让客人再次到访的好想法。现在正在考虑，今后将提供汤和花草茶等饮料。
来到店里，从众多的面包中挑选的兴奋感，吃了之后美味的幸福感，他们两人都说想成为这样一家让面包点缀生活的店。
去Panem寻找自己喜欢的面包吧！
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