绿意盎然的东山公园地区，不断有新店诞生，作为面包店的激战区而闻名。

这次要介绍的是位于地铁东山线“东山公园站”1号出口附近的“BOULANGERIE SUN”。这是一家已经融入城市的面包店，是继港区利用太阳能烘焙面包的“ Bakery SUNtoF ”之后的第二家店，于2022年12月开业。

因为是小型店铺，所以最多3组可以进店。即使在工作日，客户也会不断访问，有时会排队。

购买的面包也可以在店前的阳台座位上吃。

在市中心“我想用电力振兴城市”

相对于郊外型的店铺“面包店SUNToF”，在公寓的1楼有“BOULANGERIE SUN”，给人时尚的印象。经营富士服务有限公司的代表伊藤健太先生最初希望在面包店业务中开发多家商店，并希望“用电力振兴城市”。

“BOULANGERIE SUN”是一家无法在屋顶上安装太阳能电池板的市中心商店。伊藤先生坚持在第二家商店野使用太阳能发电，于是购买不排放二氧化碳的可再生能源的电力太阳能发电，实现了无二氧化碳环保面包店的开业。

概念是“王道，特别”

“BOULANGERIE SUN”为您提供的既不是只有偶尔才能吃到的奢侈品，也不是使用了稀有食材的高级品，而是王道的面包。以“王道，特别”为理念，正因为是每天都能吃到的面包，所以真的想要讲究好东西。是能实现这种愿望的面包店。

与“面包店SUNToF”一样，根据负责面包店部门的村瀬元紀先生的说法，“BOULANGERIE SUN”正在制作更复杂，更令人满意的面包。

例如，在“面包店SUNToF”提供的奶油面包中，将面团与水混合，但“BOULANGERIE SUN”只用牛奶而不用水制作。为了让您感觉到比平时的面包奢侈些的感觉而这样做的。

村濑先生：“虽然不是高级的奶油面包，但如果吃了这个奶油面包，一天都能够努力工作。如果能成为能让顾客拥有这样想法的面包店就好了。”

店内的陈列柜里整齐摆放着各式各样的面包。向工作人员点单的面对面销售也很讲究。

使用天然酵母和精选食材制作的面包

店前摆放的面包有70种左右。食材考究，从15种小麦粉中精选适合天然酵母和面包面团种类的。据说最多的是在一个面团中使用3种小麦粉的面包。配合面团进行调配，做成入口即化的面包。

BOULANGERIE SUN的人气商品

一个一个精心制作的面包，无论选择哪种似乎都很美味。我向村濑先生询问了受欢迎的商品。

两种奶油三明治!“Crowsan Cream Sandcastade”

村濑先生推荐!也是店里的人气商品“Crowsan Cream Sandcastard”。在烤得酥脆的可颂上奢华地夹上两种奶油。香喷喷的面团和融化的奶油很绝妙的搭配。

大量发酵黄油!“豆沙黄油”

夹在奶油面团中的大量黄油引人注目。可以充分品尝到手工制作的豆馅和北海道产的发酵黄油，对于喜欢豆馅黄油的人来说是必看的。

硬系最受欢迎的“明太子法棍”

最近很受欢迎的“明太子法棍”。硬质系的面包和明太子正好搭配，好像也很适合喝酒。

人气上升中!“HIGASHIYAMA咖喱面包”

冠以东山地名的咖喱面包，慢慢地人气上升。这道菜含有大量的牛肉和蔬菜等，口感很好。

想和面包一起享用的“热咖啡”

店内引进了正宗的意式浓缩咖啡机，也可以享受饮料。咖啡豆使用的是在特制咖啡中价值很高的稀有咖啡豆。还有抹茶拿铁和中式拿铁等。

3号店的开业和观光农园设施的计划

虽然开业不久，但连日大受欢迎的BOULANGERIE SUN。据说今后打算开3号店。

此外，还计划引入太阳能发电的草莓采摘和有咖啡馆的观光农园设施。正在考虑用农场的草莓制作果酱，并在咖啡馆提供店里的面包，乐趣似乎越来越多了。