超正宗的埃及・阿拉伯料理“SEDRA ”

位于名古屋市港区的“SEDRA  ”。在名古屋也很罕见的能吃到正宗的埃及・阿拉伯地区料理的店。

埃及料理多使用肉和豆，虽然使用香料，但完全不辣，日本人也一定会喜欢。我推荐慢慢用香料腌制的羊排和成为千层酥脆口感的埃及披萨等。

*信息截至于采访时。
使用时请确认各设施及店铺的最新信息。

面朝甚兵卫通，店铺旁边有停车场。橙色和黑色的外观很引人注目，所以从车上也很容易找到。

宽敞的店内。因为是一面玻璃窗，所以很明亮，带着家人也很容易进去的氛围。

桌子座位的后面是豪华的沙发座。仿佛来到了埃及，充满了异国的气氛。

听说店里的东西也有在埃及制作进口的。木框和窗帘、灯等细节部分都充满了“埃及特色”。

SEDRA以前在名古屋站附近和港区的其他地方设有店铺。2021年搬到了现在的地方。港区在名古屋市内也是外国人很多的地区，因此选择了这个地方。

有很多用肉和豆类做
埃及/阿拉伯美食

那么，日本人不熟悉的埃及料理究竟是什么样的食物呢?

在埃及有很多使用肉和豆的料理，也有土耳其烤肉。因为大多数国民是伊斯兰教徒，所以不吃猪肉，经常吃牛肉和鸡肉、羊肉。

而且SEDRA是有清真认证的店。“清真”是根据伊斯兰教的教义，在食品卫星和质量管理没有问题的情况下认证的东西。因此，也有很多伊斯兰教徒的外国客人来店里。采访中，也不断有外国人进店。

招牌上还有“HARAL (清真) ”的字样

埃及料理中，洋葱和大蒜、韭菜等香味蔬菜、孜然和香菜等香料大量使用也是特征。虽说是用香料，但埃及菜一点也不辣。是虽然温和，但飘着香料香味的料理。

另外，埃及旁边有阿拉伯半岛。因此，据说在埃及也能吃到阿拉伯料理。例如，在埃及，主要吃日本大米，但在阿拉伯，吃一种称为巴斯马蒂米的细长的松散的大米。

使用黄油炒饭制作而成的“Kabasa羊排”

SEDRA提供的是使用了松散大米的拌饭，我稍后介绍。

埃及厨师精心挑选！
SEDRA的推荐菜品

受到当地外国客人和家庭阶层喜爱的SEDRA料理。因为全都是日本人不熟悉的东西，所以请埃及的店长讲解。介绍正宗料理的讲究和推荐菜品!

可以品尝到慢慢用香料腌制而成的柔软羊羔肉的“Kabu Sa羊排”

Kabu Sa羊排M 1,210日元 (含税)

“kabusa”是用原创香料和胡萝卜调味的阿拉伯混合米饭。也有鸡肉，这次吃了羊排。

用肉汤和香料煮的松散的米饭。腰果的酥脆口感和放在上面的油炸洋葱是很好的点缀，让人停不下口。

什么？！放在米饭上的羊肉，是用香料慢慢腌制一天后烤制的。

充分浸泡在香料中，所以没有臭味，很柔软!我相信，至今对羊肉的概念肯定会改变。如果来SEDRA，请一定尝尝这道羊排。

千层的松脆新口感  埃及披萨

埃及披萨鸡肉990日元 (含税)

这是在埃及自古以来就深受喜爱的披萨。在薄薄的面团中放入食材烤制。

这个披萨的做法非常有趣，我来介绍一下。

拉伸面团......

用手翻过去。

一边挥动，一边渐渐变大。

这么大，而且变薄了!

把面团折起来......

在那里放入奶酪、橄榄、辣椒、鸡肉等食材。

把面团折好，放进烤箱。

这样做出来的是埃及披萨!

正如您所看到的那样，因为是将非常薄的面团折叠起来的，所以是像派面团一样酥脆的口感。披萨，这种口感在其他地方体验不到。

而且，披萨中使用的是土耳其烤鸡。使用香料、洋葱、番茄酱等腌制两天后烤制的东西。味道浓郁的鸡肉和奶酪以及酥脆的披萨饼皮相结合，产生出绝妙的组合。

大蒜和橄榄油的香味让人欲罢不能的“Hommos Farafel”

Hummos Farafel 550日元 (含税)

Hommos Farafel是埃及/阿拉伯地区非常常见的料理。hommos是鹰嘴豆的糊，Farafel是放在上面的油炸鹰嘴豆饼。

Hommos是将浸水了7个小时左右的鹰嘴豆煮，和芝麻糊、大蒜、橄榄油等食材一起放入搅拌机做成糊状。大蒜很好吃，有冲击力，让人上瘾的美味。hommos和油炸鹰嘴豆饼一起放入pitapan中吃等，可以有各种吃法

Farafel也是使用鹰嘴豆，混合洋葱和韭菜、香料等，做成形状后炸。看起来像一个甜甜圈，但比甜甜圈更具稳重感，豆子的松软质地和微香的香料会激发食欲。配上大蒜和橄榄油的Hommos是绝配。

在SEDRA，还有意大利面、塔吉面、通心粉等，菜品的种类非常丰富。与店内的空间相结合，虽身在名古屋却能沉浸在埃及的氛围中，是很珍贵的店。如果您喜欢稀有的东西和民族料理，请尝试到这里来品味美味吧。