“spice curry si and mi”于2021年12月在名古屋市中川区开业。即使是不喜欢辣的人也能吃，招牌菜“鸡肉番茄咖喱”和讲究研磨香料的“黑醋猪肉咖喱”等都是值得推荐的美味。
夫妻合作经营的店铺，有着以和其他稍微不同的罕见风格。这次采访了夫人浅井女士，询问了她店铺诞生的经过，和对香料咖喱的讲究。
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橙色和绿色的外观引人注目
商店位于阿南线“中岛站”以西约1公里，从主要街道进入住宅区。
店内只有吧台，有8个座位的安静空间。能感受到墙壁和吧台的木头的温暖。
夫妻两人协助分担任务
在店里忙碌的浅井夫人
原本是因为丈夫喜欢香辣咖喱而开始的。由于工作关系，我有很多机会去东京和大阪，一次去了一家香辣咖喱店，被它的魅力所吸引。
浅井女士：“我丈夫参观了香料咖喱店并自学。他说，‘如果有一天我们能开一家香料咖喱店就好了。’”
从事建筑方面工作的丈夫，看着房子，“这里就像这样......”，似乎商店的形象已经完了。
浅井女士：“想开店！已经有了这种想法了。我有服务业的经验，让丈夫给做饭，所以想尝试一下。那时丈夫也有工作，所以一开始我们只在周日开业。”
月型的盒子也是老公做的
然而，当店铺开业不久，由于丈夫的身体状况不佳，商店不得不关闭。商店关闭了大约半年，在2022年5月重新营业。我从丈夫那里学习了咖喱的做法，变更为妻子为主的营业形式。”
浅井女士：“丈夫计划了菜单，并准备了一些菜肴，我根据他教我的食谱掌勺。一开始我对香料咖喱的了解不够，有时给顾客带来了一些麻烦。我一直在不断学习并持续到今天，而丈夫对制作咖喱很讲究，而我一直很擅长为顾客服务，所以现在我认为这是一个很好的平衡。”
有点奇怪的“ si and mi”这个店名，据说是取自丈夫和妻子各自名字的首字母。是非常适合夫妻合作的店名啊。
想推荐给不擅长香料咖喱的人！
si and mi香料咖喱
2种咖喱¥1,100 (含税)
si and mi的菜单共有3种。
A： si and mi的经典“鸡肉番茄咖喱” ¥850（含税）
B：黑醋猪肉咖喱（Pork Vindaloo） 950日元（含税）
C：店主的奇思妙想咖喱（内容不定期更换） 950日元（含税）
不仅是单品，组合起来3种都可以吃。
2 种 咖喱
A+B或A+C 1,100日元（含税）
B+C 1,200日元（含税）
小咖喱 (1种追加配菜) 300日元 (含税)
我将逐一介绍!
不辣!浓郁甜味的经典“鸡肉番茄咖喱”
鸡肉番茄咖喱850日元 (含税) (单点时)
这是一种将鸡翅煮到松软的，完全不辣的咖喱 (也可以加辣味) 。使用九州的甜酱油和蜂蜜的浓郁甜味是其特征，不喜欢香料和辣味的人也能吃!
浅井女士：“本来，想用大腿肉做咖喱。但我喜欢鸡翅和萝卜炖至软嫩，经常做。受此启发，做了一道咖喱，将鸡翅煮至失去形状般的柔软。”
3种搭配也很温和的味道
制作工序也很费工夫。首先用压力锅只煮鸡翅，然后把肉和骨头分开，骨头和剩下的蔬菜一起再煮。取出骨头和蔬菜，将做成的汤和用酱油等预先准备好的肉混合烹饪。
松松垮垮的柔软的肉，和偶尔碰到的软骨的嘎吱嘎吱的口感，以良好的平衡混合在一起。慢慢炖煮肉的汤汁很提味，是很浓的甜味。这是推荐给不喜欢香辣咖喱人的一道美味!
黑胡椒的辣味让人欲罢不能!“黑醋的猪肉咖喱 (酸辣猪肉) ”
黑醋猪肉咖喱 (猪肉酱汤) 950日元 (含税) (单品时)
黑醋的清爽的酸味和黑胡椒的辣味完美结合的一道。而且，这里的咖喱为了突出香味，在烹饪之前研磨香料，很讲究。
用香料和醋腌制一晚的猪肉入口即化般柔软，和咖喱也很好地结合在一起。
甜度很高的“鸡肉番茄咖喱”和有冲击力的辣味“黑醋猪肉咖喱”交替着吃的话，是会上瘾，并无限持续吃下去哦!
左·2种风味右·小咖喱 (1种追加配料) 300日元 (含税)
对于“3种都想吃!”的人，请品尝2种+小咖喱 (1种追加配料) 。这次还追加了“店主的变化多端咖喱”。店主提供的“店主的变化咖喱”，内容会不定期变化。这次是“牛筋萝卜咖喱”。
每次去的时候添加不同内容的咖喱也很有趣!
夫妇二人发挥各自的特长经营的“spice curry si和mi”。在只有8个吧台席位的舒适空间里，品尝一下顶级的香辣咖喱怎么样?
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