“工厂餐厅Tanumise”位于三重县松坂市。它是奥野食品株式会社的纳豆工厂，并设有使用健康食材的自助式餐厅。可以免费参观Tanumise的工厂，可以花半天时间尽情享受纳豆。
从名古屋开车约1个半小时。乘坐电车的话，从JR・近铁松阪站乘坐巴士到“站部田 (前之谷) ”下车，步行5分钟即到。
※是2022年11月采访时的信息。
目录
1楼是奥野食品的纳豆工厂，2楼是可以参观餐厅和工厂的空间。工厂内从10点开始可以免费参观，餐厅从11点开始营业。因为制作纳豆的工序好像是从13点左右开始接近尾声，所以我推荐参观工厂后用纳豆填饱肚子的路线。
楼梯在面向建筑物的右边和左边深处。一经过店前，就闻到了蒸大豆的香味，心里很激动，非常想知道里面是如何制作纳豆的！那么，上楼梯看看店里吧。
工厂餐厅健食 Tanumise简介
了解当地信息的“城镇驿站”
上2楼的话，就是Tanumise的入口了!
打开门，首先看到的是“城镇驿站”空间。介绍只有当地人知道的信息和推荐地点。采访时看到了几位“来这里的话有什么消息吗?”的客人，所以这里应该是一个访问点!
纳豆的制作方法，即使是孩子也能简单易懂地解说!
往里走，可爱的狸猫角色 (通称:Tanusu~店长) 在展示板上简单易懂地解说纳豆的制作方法。虽然只有几个面板，但内容足以理解!为了容易想象经过什么样的工序最后送到餐桌上，用可爱的画表现出来了。
因为说明文几乎都是平假名，所以即使是小孩子阅读也很有趣。有很多信息我也是第一次知道，很容易就记住了。如果被问到纳豆的做法，是马上就能回答的水平。(笑)
工厂免费参观!
再往里走，一楼的纳豆工厂是可以参观的空间。因为是在阅读了狸猫店长的解说之后，在参观工厂内部的时候就很容易明白，诸如“那是纳豆锅吗?” “现在是不是在撒纳豆菌?”。
能充分摄取身体所需的营养素的餐厅
纳豆解说的另一侧的墙壁上，TANNUSHI的午餐菜品琳琅满目。
在Tanumise，主菜是最开始就要选择的。入口前和售票机上有午餐菜单的照片，所以可以慢慢选择。
健康菜品
Tanumise特制纳豆咖喱
纳豆甜点和含有纳豆菌的饮料吧
奥野食品的纳豆约10种，自助纳豆吧
Tanumise的自助餐的特点是菜单多种多样。除了主菜以外，还有可以吃到咖喱、甜点和奥野食品的纳豆的“纳豆吧”。菜品几乎都放入了纳豆和纳豆菌，所以也有只有在Tanumise才能吃到的料理!
另外，如果品味Tanumise自助餐的主菜，大约可以摄取大约350g的蔬菜。此外，如果吃纳豆，可以同时获取植物蛋白!对身体非常好，能充分摄取一天的营养素这点也很有魅力。
小编一开始只以为是自助纳豆店。但事实上正如店名字里写着“健康食品”一样，可以理解了。
菜品非常很丰富，对于想吃很多的人来说是非常有人气的餐厅!采访时，看到几位男性顾客离开时说:“我已经吃饱了，再吃不下了。”。最好饿着肚子去店里看看。(笑)
纳豆是怎么做的?
从二楼看全图
奥野食品的纳豆工厂约有70年的历史。大粒、小粒、磨碎纳豆、讲究的纳豆等大豆是三重县产90%、其他县产10%，国内产100%。
那么，在理解了狸猫店长的解说的基础上，简单介绍一下纳豆的制作过程吧。
首先，从前一天开始将使用的大豆洗干净，用水浸泡一晚。接下来，把前一天开始泡制的豆子倒到纳豆锅里，施加压力蒸熟。
在蒸好的大豆上浇上纳豆菌，装进纳豆容器里。顺便说一句，在这个阶段，纳豆菌不粘稠，纳豆菌本身没有味道。通过发酵，纳豆产生独特的味道。
装到稻草里的纳豆，从纳豆锅里拿出来的时候，就像照片一样，需要工人小心地抱着搬运。之后，在秤上逐个手工将大豆填入稻草中。
装入容器时，使用大型机器装入。此时，最后的加工也是手工完成。您可以看到它是如何精心完成的。
将完成的容器和稻草纳豆放入发酵室过夜。照片的左边里面是发酵室。把它放在发酵室里过夜，就能闻到黏糊糊的纳豆香味了!
从房间里拿出来的纳豆，在冰箱里冷却一天。原因是为了防止过度发酵。
充分冷却的纳豆之后包装得很漂亮，完成了我在房子和超市里看到的形状。
参观工厂后我明白了纳豆加工过程，没有人工参与是不可能完成的。
到处都是纳豆的菜单
炸纳豆午餐
炸纳豆午餐890日元
“炸纳豆”是Tanumise的特产。放入口中的瞬间是松脆的，但是越嚼纳豆的味道就会慢慢地出来，变成有弹性的口感。食材使用纳豆、韭菜、竹轮、芝麻等有营养的食材，揉进米粉的面团里。添加海苔，用维生素E丰富的米油炸得酥脆。
味道的变化有原味、咖喱、辣味三种。因为是油炸的，所以没有纳豆的香味，但是放入口中后会有纳豆的味道，是可以下饭的主菜!
沙拉上的调味汁是“纳豆调味汁”。没有纳豆的粘性，很清爽，放入口中，纳豆的味道会慢慢渗透出来。添加的卷心菜和每天蒸熟的刚做好的大豆不管多少都能吃下，是喜欢纳豆的人会上瘾的味道。当然除了纳豆调味汁以外，还可以选择米油调味汁、酱油调味汁。
Tanumise特制纳豆咖喱
Tanumise的咖喱，大量使用纳豆的醇厚口感。虽然没有拉丝般的粘糊感，但味道和香味是纳豆本身!一入口就能感觉到纳豆的甜味，但是余味是辛辣的绝妙味道。小学生，并喜欢辣味咖喱的孩子，感觉能喜欢。
米饭可以选择松阪产的米或杂粮米，对健康饮食特有的想法很讲究。
Tanomise的长面包
Tanumise的面包是放入碾碎的纳豆粉末烤制而成的。用烤面包机烤1分钟左右后，有一点点纳豆的香味。但是因为没有纳豆的味道，所以不喜欢纳豆的人也能轻松地吃。
另外，因为是不使用鸡蛋的面包，所以过敏的孩子也能放心吃。
纳豆磅蛋糕
纳豆磅蛋糕中加入了切开的纳豆和少许白兰地，口感湿润。里面有葡萄干和毛豆纳豆。
纳豆啤酒
纳豆啤酒精。闻起来和尝起来像柠檬。
如果需要的话，倒入玻璃杯中。
喝了一杯不含酒精的饮料。
我被“纳豆啤酒”这个名字震惊了，于是点了一杯无酒精啤酒。
纳豆的本质特点是清爽的柑橘香味，从外观上完全感觉不到纳豆的元素。然而，当我将啤酒倒入少量香精中，喝下去时，能感觉到纳豆特有的香气和粘稠感！余味出乎意料的清爽，所以如果您喜欢纳豆，我们建议您添加香精饮用。
幻影伴手礼“松阪牛纳豆”
在TTanumise，品尝到了梦幻般的纪念品“松阪牛纳豆”。这是各种媒体都报道过的热门产品，但据说相当难买。不过，Tanumise 也有卖，所以如果您碰巧看到，建议您作为伴手礼购买！
带有淡淡的酱油和生姜的香味，还有佃煮般的浓郁味道。
东京纳豆 畅销4号
其含量是普通纳豆的两倍（40克）。
“东京纳豆”是三重县常见的纳豆。创始人从当时在东京经营纳豆店的亲戚学习了制作纳豆的方法，并以此命名以纪念他的感激之情。
4是纳豆容器的大小，据说是从昭和时代起就受到喜爱的大家庭的大小。纳豆颗粒大，口感有嚼劲，可以真正感受到大豆的鲜味。
伊势黑豆纳豆
使用大颗伊势黑大豆制成的纳豆。口感顺滑，咀嚼时质地柔软。这是一种边感受到黑大豆的香气，嚼几下就会融化的纳豆。同时。还建议与盐和芥末一起食用。
伊势羊栖菜纳豆
由伊势志摩产羊栖菜和大豆一起发酵而成。纳豆中的维生素 K2 与羊栖菜中的钙相结合，使纳豆营养丰富。小孩子和老人都可以轻松食用。
可以花时间沉迷于纳豆，
纳豆主题公园
Tanumise是一个可以在这里学习如何制作纳豆，并且只需参观即可发现新事物的有趣的设施。只需半天的时间，就可以看看，吃吃，既能享受美味又具有教育意义，还能沉浸在纳豆中度过美好的时光！
12月20日起，餐厅因装修将暂时关闭，但可以继续参观工厂。
除了免费参观之外，还继续提供收费的“纳豆制作体验”（*）。在这个计划中，您可以实际体验用稻草包裹大豆并添加纳豆菌。另外，你制作的纳豆过几天会寄到家里，让你品味到世界上唯一的手工纳豆！
去大人小孩都可以尽情玩耍的纳豆主题公园看看吧。
*成人800日元（中学生以上）、儿童500日元（小学生以上）
出行
餐饮
生活
