位于爱知县武丰町，名铁河和线“上Ge”站步行8分钟左右的位置的咖啡馆“Yuragi”。建筑物、家具和咖啡菜单，全部都是讲究自然的有机的店。
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Yuragi的入口。日本房屋风格的拉门很有情趣。
进门后看到开放式的咖啡空间。
被绿色包围的店内吹过舒适的风，是非常舒适的空间。在树叶摇曳的嘈杂声和蝉声中品尝午餐和咖啡，悠闲地度过。
有机建筑改造成咖啡馆
“Yuragi”于2020年3月开业
店内气氛轻松。建筑物的客厅部分有桌子、吧台座位。
这一次，我们采访了店主上之原健志先生，询问了商店开业的背景以及咖啡和菜肴的讲究。
上之原先生在厨房精心地为我煮咖啡
–“Yuragi”咖啡厅是怎么开业的?
上之原先生：“我从学生时代起就很喜欢咖啡店，经常光顾独特的店铺。我觉得生活在一个被我喜欢的东西包围的空间里会很有趣。一直梦想有一天自己经营一家咖啡店。
大学毕业后在当地的信用金库就职，工作了9年左右。与此同时，我偷偷地去我朋友的咖啡店帮忙，并为了将来开店考虑学习点心制作。休息日经常去自然丰富的地方，将来想贴近大自然生活。
那个时候，因为工作的关系认识了这个建筑物的主人。得知这个房子是在没有添加和化学物质的情况下建造的，在帮忙种菜期间，直接销售有机蔬菜和食品的“风之村”开业了。此时，房主告诉我“想创造一个提供这些蔬菜的地方”，我于是就决定开设这家咖啡馆。“
–上之原先生的梦想和店主的希望很吻合啊!
上之原先生：“是的。做出这个决定需要很大的勇气。我觉得如果平时不了解有机食品的人也能吃到美味的东西就好了，所以我决定接受挑战。大约一年前，经过筹备和建设，于2020年3月开业了。”
–你原本就喜欢有机蔬菜和食品吗?
上之原先生：“其实不是这样的（笑）。当我一个人住、自己做饭的时候，是因为喜欢时令蔬菜而购买的，其实也就是在超市在不知不觉地买蔬菜而已。但是，当我认识了店主，开始吃有机蔬菜，我发现它们和市售蔬菜不一样。比如小松菜，我一直以为买来后几天叶子就会枯萎的。但如果是有机的，叶子可以保持一周左右的脆度，这让我意识到使用农药和化肥对蔬菜真的有好处吗。”
店内装潢均衡，有统一感
亲近自然的怀旧氛围
客厅旁边是有榻榻米座位的房间。有走廊，和外面的空间连在一起。
–在开店方面特别重视的要点是什么?
上之原先生：“这所房子一直重视与自然和谐相处，并且是为了充分利用自然而建造的。我选择了适合这种氛围的家具和餐具。材料避开了胶合板和粘合剂。使用玻璃和陶瓷餐具而不是塑料，有意识地在整个建筑中创造一种统一感。”
无垢的木架和厨房的顶板与玻璃和陶瓷餐具非常相配。
–整个空间都使用了木材，所以给人一种柔和的印象。
上之原先生：“是的。我还放了一些我喜欢的、适合这个空间的东西。古董、旧工具、杂物、有生活感的图画书。”
在厨房眼前散发出存在感的复古刨冰机也是其中之一。
入口旁边的书架上摆放着上之原先生收集的绘本和平装本等书籍。
–你从小就喜欢绘本吗?
上之原先生：“不，事实上，是成年后，越来越喜欢了。起因我我看到一些杂志上介绍了一本图画书，然后自己读起来。其内容如果是儿时读的话，肯定不会引起共鸣。我感觉当我们为生活烦恼或迷茫时，绘本会给人一些感悟。文字不多，而且我非常喜欢翻翻绘本，看着这些土图画的时间。店里所摆放的绘本，大人和孩子都可以自由阅读。如果来店时，能够拿起一本读的话，我会很高兴。”
从院子前面能看到的店内。无论看到哪里，都是一幅画。
–店内的天花板很高很宽敞，所以有开放感。
上之原先生：“是的。我想创造一个尽可能接近自然的环境，所以把所有的窗户都打开了。门廊上有一匹木马，小孩子经常在开心地玩耍。因为店里没有空调，我当时担心夏天会热。但是因为通风好，非常舒服。柜台外的枇杷树已经长大了，随着时间的推移，遮荫也恰到好处。我觉得随着时间的流失而改变，也是在接近自然的环境里才会感受到的。”
门廊的木马
吧台座位外面的枇杷树是绿色的窗帘。
上之原先生：“夏天可以聆听蝉鸣和风铃的声音，秋天可以欣赏周围树木的颜色，冬天可以用柴火取暖，根据季节的不同，可以享受不同的乐趣。” ”
被纯净的风铃的声音治愈了。
时令有机蔬菜
受欢迎的午餐菜单
什锦蔬菜素面和无农药无化肥饭团午餐1,500日元
–中午的午餐菜单有什么?
上之原先生：“午餐基本上有两种类型：有机咖喱午餐和无农药、无化学物质的饭团午餐。在夏季的有限时间内，两种午餐都提供以素面为主的菜单。 ”。
采访当天的小碗是腌渍红洋葱、煎小杂鱼、小番茄拌秋葵
什锦蔬菜是用蔬菜炖煮而成的意大利料理。像意大利杂烩一样，使用了西红柿和红椒等，很清爽，与挂面的搭配也很完美!无农药无化肥的饭团稍微略带咸味，很适合米饭，非常下饭。小碗料理中使用的时令蔬菜的味道都很浓，好像浓缩了蔬菜的美味。用黄豆做的模仿炸鸡块的味道浓厚，吃起来很清爽。
有机咖喱和挂面的午餐1,500日元
–能在最应季的时候吃到应季的蔬菜真是太好了!
上之原先生:尽量使用当地采摘的时令蔬菜。因为蔬菜和米等，料理中使用的东西都是讲究有机的东西，考虑的是能吃到最美味的时令蔬菜味道的菜单，所以也有期待小碗料理的客人。”
焙茶毛圈660日元
–点心的材料也只使用有机的吗?
上之原先生：是的。菜品和糖果只使用有机成分的食材。尤其是糖果，有机乳制品很少见，所以我们不使用牛奶或鲜奶油，连黄油都是用可可脂代替的。但是，由于是按照普通的配方制作的，需要反复试验来安排和调整味道。也有一些没有获得有机认证或有机标准的食材。是纯天然的，但是很多产品并没有这样的表述出售，所以我有时会联系制造商进行确认。”
–每一个都非常讲究!在料理和点心制作中特别注意的要点是什么?
上之原先生:“作为有机材料的大前提，我想让更多人品味。很多人认为使用有机食材的料理和点心，具有温和的味道，但味道很淡。这就是为什么我想提供那些通常对有机产品不感兴趣的人也会认为美味的美食。”
对咖啡的讲究
埃塞俄比亚产 Pereti盖拉森林咖啡550日元
–你们提供的咖啡有什么讲究吗?
上之原先生：“我们根据咖啡的种类来调整冲泡时间和冲泡时间，这样才能体会到咖啡豆原本的味道。
–豆子的产地等怎么样?
上野原先生：“不是强调咖啡豆的原产地，而是咖啡的生长环境。即使咖啡豆来自同一个埃塞俄比亚，但根据农场的不同，味道也会完全不同。尤其是这个（指着照片中的咖啡），使用的是森林里野生的咖啡豆，会感觉就像和当地人一起生活一样。选择这样的咖啡，不只是味道，也会联想到很多故事，我觉得很有趣。”
–咖啡树生长的环境也选择了更接近自然的吧。
上之原先生：“是的。顺便说一句，咖啡吸管也是由无农药的植物茎制成的，所以也是100%天然的。”
–连吸管都是自然的东西!令人惊讶!
与自然相连的有机咖啡馆“Yuragi”
舒适的治愈空间
从名古屋的市区1个小时以内就能到达的距离，被丰富的大自然所包围的“Yuragi”。是与生动的自然融为一体的治愈景点。
享用使用时令有机蔬菜的午餐和严选食材制作的甜点，在温暖的空间中度过轻松的时光吧！
此外，在周末，会以“夜间咖啡馆”的形式开放。店里的气氛完全变了，也推荐在神秘的大自然中享受美酒和晚餐。可以在 Instagram 或 Google 地图上查看业务日历。
在同一个地方，还有销售知多半岛产的无农药蔬菜和有机食品的“风之森天线店·风之村”，请一定顺便去看看。
风之森天线商店“风之村”外观
无农药、无化肥栽培的蔬菜和有机食品摆成一排。
请品尝自然的恩惠。
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