젊은 장인이 정성껏 손수 만들기하는, 신감각한 화과자의 가게 「한 달 쌓는다」

젊은 장인이 정성껏
손수 만든 창작 화과자.

계절이 느껴지는 화과자와 마음 춤추는 즐거운 가게를 한 달 한 달씩 정성스럽게 쌓는다. 그런 일본 과자 가게의 가게 주인의 추천, 단골부터 계절의 일본 과자까지 소개합니다.

풍미 풍부한 「소바 츠유 경단」

280엔(이하, 가격은 모두 부가세 포함)

인기 소바 가게의 신즙이 사용되고 있는 경단. 매운 국물은 곁들인 메밀 등의 국물에 사용하는 메밀 국물입니다. 풍미가 풍부하고 맛 깊은 일품입니다.

계절의 앙을 즐기고 싶은 「앙 경단」

왼쪽부터, 와구리의 앙 경단 290엔, 안나 고구마의 앙 경단 240엔, 2층의 앙 경단 200엔

정평인 2층의 팥에 더해, 취재시는 가을의 미각, 밤이나 안납 고구마 등 계절의 팥도 등장하고 있었습니다.

와구리의 앙 경단

안노 고구마의 앙 경단

품위있는 단맛의 팥소, 입에 넣은 순간에 계절의 향기가 퍼집니다. 잘 자라는 경단은 푹신 푹신 푹신 푹신한 식감입니다.

존재감 있는 먹을 수 있어 「모찌리 완성의 도라야키」

왼쪽부터 「모치즈키」 200엔, 「양운」 290엔.

쫄깃쫄깃한 곡물 팥소 도라야키 "모치즈키(모치즈키)"는 참마와 떡가루가 반죽된 쫄깃한 원단이 특징. 부드럽게 끓인 팥소도 일품입니다.

쫄깃쫄깃한 떡(쑥) 팥 도라야키 “양운”은 쑥 향기로운 팥소와 반죽을 코팅하고 있는 흰 된장 양갱의 궁합이 절묘하게 매치하고 있습니다. 조금 의외의 조합이 재미있는, 정교한 품위입니다.

11월 한정이었던 화과자 「모닥불」은, 흑설탕 천의 도라야키. 사과와 흑설탕을 모닥불에 내다보고 있습니다. 이른 시기에 매진되었다고 한다.

매월 한정 화과자는 매진되는 경우가 많기 때문에, 예약이나 취치를 추천합니다.

눈으로도 맛볼 수 있는 「계절의 상생과자」

상생 과자 「가을 벚꽃」

「가을 벚꽃」. 타카하시 씨는, 카미생 과자의 반죽으로 꽃 등의 형태를 만드는 것을 좋아하고 자신있는 것 같다. 국화 등 전통적인 형태는 물론, 「가을 벚꽃」과 같은 오리지널을 만들 수 있는 것도.

상생과자 「크리스마스」

산타클로스는 반죽으로 자른 긁힌 자국. 순록은 흑설탕 우이로제의 흑설탕. 크리스마스 트리는 말차 킨톤제 말차 팥.

매우 귀여운 크리스마스 한정 세트는 판매 시작 전에 예약으로 매진되었을 정도의 인기.

「설날의 화과자」안

설날에는 간지의 모티브 화과자와 거울 떡의 예약 판매도 있다고. 전화로의 예약도 접수하고 있다고 해요.

하나 하나 정중하게 손수 만든 과자는 모두 추천하고 싶은 것들뿐.

열고 몇 달. 앞으로 도전하고 싶은 것은 많이 있지만, 1년간은 이대로 여기서 열심히 하고, 진정되면 인터넷 판매나 이동 판매 등도 해보고 싶다. 지역과 더 관련되어 활동하고 싶다고, 다카하시 씨. 앞으로의 전개도 점점 기대됩니다.

맛은 물론, 외형에도 맛있는 일본식 과자는 분명 누구나 웃는 얼굴로. 여러분도, 보고 먹고 즐길 수 있는 새로운 감각의 「한 달 쌓는다」의 화과자를, 꼭 맛 보세요.