1934년 창업. 할아버지로부터 손자에게 계승되는, 상냥한 맛. 「화양과자 키쿠노야」

키쿠노야의 추천 상품을 소개!

마지막으로 키쿠노야의 추천 상품을 소개합니다. 어느 과자도, 상냥한 맛으로, 어딘가 그리운. 마음을 살짝 치유해 주는 단맛입니다.

계절감을 즐길 수 있는「화과자」

왼쪽부터「후 만쥬(￥140)」「아지사이(￥145)」「미즈만쥬(￥140)」

우선은, 2대째의 코이치씨가 만드는 화과자.

화과자의 즐거움은 계절마다 상품이 바뀐다는 것. 이날은 수국이나 물 만쥬 등 여름을 느끼는 과자가 줄지어 있었습니다. 며칠부터 판매한다는 것이 아니라, 「슬슬 물 만쥬의 시기구나」라고, 계절을 느끼거나, 손님의 소리를 듣고서 만드신다고 하네요.

스즈카시의 술을 사용한「스즈카가와 만쥬」

스즈카가와 만쥬 ￥120

미에현 스즈카시의 주조「시미즈 키요사부로 상점」의「스즈카가와」를 사용해 만들어진 술 만쥬. 얇은 피부에는 앙코가 듬뿍! 술의 향기가 부드럽게 코로 빠지는 것은 술 만쥬 특유입니다.

선물로도 인기!「코다유의 걸음」

코다유노 아유미 ￥115

25년 정도 전부터 판매되고 있는, 키쿠노야의 인기 부세「코다유의 걸음」. 푹신하고 가벼운 부세는 입안에서 녹아듭니다.

부드러운 단맛의「오구라 앙」, 달콤하고 짠맛이 대인기의 「프레시 버터」, 살짝 찻잎 향기돋는 「말차 앙」의 3가지입니다. 선물로 추천합니다!

키쿠노야가 있는 스즈카시・와카마츠는, 러시아에 표류해, 러시아를 경험해 처음으로 돌아온 일본인·다이코쿠야 코다유의 출신지라는 것으로부터 「코다유의 걸음」이라고 명명되었습니다.

지역의 분들에게 계속 사랑받는「마블 카스텔라」

마블 카스텔라 대：￥980   중：￥700  전물용：￥450(상자 요금은 별도)

「키쿠노야라고 하면, 마블 카스텔라!」라고 할 정도로, 지역의 분들에게 계속 사랑받고 있는 것이 마블 카스텔라입니다. 불단의 전물로서, 지역의 생활에 계속 함께 있습니다.

일본과 서양의 콜라보레이션「떡 들이 슈」

떡들이 슈 ￥140

커스터드 크림과 생크림 속에 쫄깃쫄깃한 찹쌀떡이 들어간 슈크림. 화과자와 양과자 모두 만드는 키쿠노야이기 때문에의 슈크림입니다.

스폰지가 포인트!「딸기 쇼트」

딸기 쇼트 ￥280

여기서부터는, 3대째의 신지씨가 만드는 양과자를 소개해 갑니다.

강추는「딸기 쇼트」입니다. 포인트는「촉촉 스폰지」. 고베의 명점에서 수행한 아버님이, 분점으로서 이받은 레시피를 계승한 엄선한 스폰지입니다. 한입 먹으면 부드러움에 감동받을 것 틀림없습니다. 심플하기 때문에 더 알 것 같은 진짜 맛입니다.

아이에게도 대인기!「크레이프 롤」

크레이프 롤 ￥250

크림이나 과일을 듬뿍 감싼「크레이프 롤」. 손바닥만한 크기이며 볼륨 만점입니다!

더운 날에 먹고 싶은 신선한 맛!「오렌지・줄레」

오렌지・줄레￥250

오렌지를 그대로 그릇으로 만든「오렌지・줄레」. 신선한 맛의 오렌지 과즙 젤리가 듬뿍 들어 있습니다. 과즙을 짜고 있기 때문에, 상쾌함과 살짝 나는 떫은 맛이 버릇이 됩니다. 더운 날에 차게 해서 먹는 것이 추천!

향기를 입은 구운 과자「FLAVA (플레이바)」

마지막으로 소개하는 것은, 디자이너이기도 하는 치후미씨가 브랜딩을 다룬, 향기를 입은 구운 과자「FLAVA(플레이바)」. 입에 넣은 순간의 브랜디나 과일 등의 향기가 포인트. 술을 사용하고 있기 때문에 위스키 등 술에도 잘 어울리는 구운 과자입니다. 맛은 초콜릿, 얼그레이, 과일, 캐슈 너트의 4 종류.

「더 젊은 세대의 사람들에게도, 키쿠노야를 알리고 싶다」「기프트로서도 키쿠노야를 사용해 주었으면 한다」라고 하는 치후네씨의 생각으로부터 태어났습니다.

▼FLAVA의 자세한 것은 이쪽
http://kikunoya1934.jp/

치후네씨에게 앞으로의 전망을 들었습니다.

치후네씨：「시대에 맞추어, 키쿠노야도 바꾸어 나가야 된다고는 느끼고 있습니다. 그렇지만, 지금까지의 손님을 소중히 하면서 바뀌어 간다는 것이 굉장히 어렵고… 실망시키고 싶지 않거든요.

사랑받아온 키쿠노야를 앞으로도 계속 사랑받게 한다. 그게 지금 나의 테마. 아직까지 과제도 많고, 계속 탐구 중이지만, 오랜 시간이 걸려도 그런 가게로 해 나가고 싶습니다.」

요리나 과자에는 만든이의 인품이 나온다고 하잖아요. 그 말대로, 키쿠노야의 과자는 모두 상냥하고, 또 먹고 싶어지는 맛이었습니다. 앞으로도 키쿠노야의 맛이 계승되어 가기를 바랄 뿐입니다.

 

Photography by Kanae Hori