「하치풍 농원(Happu farm)」은 미에현의 북부에 위치한 이나베시에 있습니다. 꽃의 백명산이라고도 불리는 후지와라다케의 기슭에 있어, 무성한 경치가 펼쳐지는 목가적인 장소. 나고야 시내에서 전철로 약 1시간, 차로는 1시간도 걸리지 않는 거리입니다.

 

※2022년 9월 취재시의 정보입니다.

야풍 농원의 오너는 2013년에 이나베시에 이주한 나고야시 출신의 사원풍(후)씨. (이하:바람씨) 유기 재배로 야채를 기르는 전업 농가이며, 「마츠카제 컴퍼니」의 사장으로서도 활약하고 있습니다.

이나베시를 선택한 이유는, 「나의 농업을 할 수 있는 필드가 이나베에 있었으니까」라고 한다. 「단지 농업이 하고 싶다! 그 기분뿐이었지요!」라고 상쾌한 미소로 대답해 주었습니다. 이번에는 팔풍 농원의 맛의 비밀과 바람 씨가 농업을 만난 경위, 마음을 소개합니다.

팔풍농원의 테마는
"모두의 식탁을 갖추는 것"

야풍 농원은 이나베 시내의 3개소를 거점으로 하고 있고, 합치면 약 5헥타르의 규모. 옛날 농가를 운영하고 있던 현지 분들로부터, 사용되고 있지 않은 밭을 관리하는 대신에 무료로 빌리고 있다고.

팔풍농원의 테마는 「모두의 식탁을 갖추는」 것. 키우고 있는 야채는 약 80종류, 1번 수확을 할 수 있는 시기는 여름과 겨울이라고 한다. 또한 야채뿐만 아니라 계란도 고기도 갖추고 있습니다. 야풍 농원에서는 닭을 사육하고 있어, 갓 낳은 계란이 식탁을 물들이는 것도! 실제로, "오늘은 계란은 낳지 않았어?"라고 손님으로부터 요망이 있어, 바람씨가 계란을 잡으러 간다……라고 하는 광경도 보았습니다.

- 닭이 있는데 놀랐어요!

카제 씨 : "여기에는 약 60 ~ 70 마리의 닭이 있습니다. 신선한 계란을 먹을 수 있고, 계란을 낳지 않게 된 여성과 남성 닭 등은 고기로 먹을 수도 있습니다. 오픈 농장 때때로 바베큐로 구워지거나, 노르(※)의 셰프에게 테린으로 받거나."

- 식탁을 갖추고 있다고 야채만이 아니네요!

카제씨：「그렇네요. 하지만 지금은 소가 없으니까 버터는 아직 모을 수 없어요. 소를 기르려면 넓은 토지가 필요하니까요~.」

공기가 맑고 녹색의 향기가 나는 가운데, 미소로 모든 것을 기르는 바람씨의 진심도가 엿볼 수 있는 순간입니다. 야채뿐만 아니라 된장이나 술, 고기 등도 갖추고 있기 때문에 "모두의 식탁을 갖춘"의 컨셉의 의미를 이해할 수있었습니다.

※노르：마츠카제 컴퍼니의 계열점. 야풍 농원에서 채취한 야채로 프렌치를 즐길 수 있는 가게

「농업이 하고 싶다!」
바람 씨를 돌진한 생각은?

자연 속에서 노는 것은 당연! TV 프로그램에도 영향을 받는 소년 시절

- 왜 농업을 하고 싶어? 언제부터 그 생각이 싹트었는지 신경이 쓰입니다.

카제씨：「농업에 흥미가 솟은 것은 어린 시절의 놀이가 그렇게 했을지도 모릅니다. 가족과 스키나 산 등반, 캠프나 낚시에 가거나.어쨌든 자연속에서 놀는 경험이 많았습니다. 그리고, 텔레비전으로부터 얻는 정보도 컸다!예를 들면 동물의 다큐멘터리 프로그램이나 환경 문제를 테마로 한 프로그램이라든지.「지구가 망가져 간다… 에 강하게 생각했습니다.

중학생 때 TV 프로그램의 「DASH 마을」을 보고, 스스로 여러 가지를 만들어 낭비 없는 생활을 하고 있는 것을 보았을 때, 이런 생활이 하고 싶다! 라는 기분이 싹트고 있었습니다. 그래서 진로도 농업 고등학교를 선택했어요. "

18세에 200만엔을 부모로부터 건네받는다. 자립의 첫걸음은 아시아 여행!

- 농업고등학교 졸업 후에는 농가가 될 결의를 했다고?

카제씨：「실은 내 집은, 「고등학교를 졸업하면 집을 나와서 좋아하게 살아가라」라는 부모와의 약속이 있어서. 졸업의 타이밍에 부모로부터 200만엔 건네받았어요. 진학해도 되고 취직해도 좋고. 혼자 독립하라는 규칙입니다. "

- 어! ? 흥미 롭군요!

카즈 씨 : "처음에는 청년 해외 협력대도 생각했지만 조건을 충족시키지 못했어. 입니다(웃음).그 후 아시아를 둘러싼 가운데, 자신이 맛있다고 느끼는 것을 많이 만났습니다.여행을 끝낸 후는 슬슬 일을 하고 싶다!한다면 농업이 된다고 하는 기분이 굳어졌어요.」

-여행을 통해 일로서 농업을 하는 결의가 강해졌군요.

카즈 씨: “내 이름은 “아시아에 바람을 불게 한다”는 의미로 부모가 붙여 주었습니다. 그러니까 무언가의 전문성을 살려 아시아에 공헌할 수 있으면… … 라고 생각하고 있어. 그렇지만, 자신이 하고 싶다고 생각하는 것이 태풍과 같은 바람으로 크게 퍼져, 아시아에 전해지면 그것으로 좋다! 라고 생각했습니다. "

귀국 후에 만난 마쓰자카시 거주 농가의 할아버지

귀국 후, 바람씨는 마쓰자카시의 농가를 하고 있는 할아버지를 만나는 것에. 그의 밑에서 주의 절반은 살고 농업을 배우고, 절반은 나고야의 카페에서 일하는 생활을 약 5년 계속했다고. 그 할아버지로부터 배운 농법을 살린 것이 지금의 팔풍농원의 원점입니다.

야풍 농원이 내거는 자연파 농법이란?
맛의 비밀은 "풀 퇴비"

야풍 농원은 「자연파 농법」으로 키우고 있습니다. 그러나 그 농법은 인터넷에서 조사해도 기재되어 있지 않습니다. 바람씨가 만드는 야채는 왜 선택되는지, 그 비밀을 엿보았습니다.

- 자연파 농법은 어떤 농법입니까?

카제씨：「실은, 자연파 농법은 마츠카제 컴퍼니의 홈페이지를 만들어 주는 타카스기씨가 고안한 네이밍입니다.나의 농업의 방법을 보고 낳아 주었습니다!」

- 그래서 조사해도 실려 있지 않네요 (웃음).

카제씨：「그렇습니다. 유기농가씨라도, 무농약이지만 퇴비를 주고 있는 사람은 있어요. 하지만 제가 만난 농가의 할아버지는 자연농법에 가깝고, 잔디깎기 등 모두 수작업.비료도 줄 수 없었어요. 깎은 잔디를 갈대에 그냥 두고 그것을 비료로 사용하고있었습니다. 하지만 야채의 맛은 엄청 맛있습니다! 네요!비료를 주지 않는 것만으로 이렇게 맛있게 된다!라고 하는 단순한 구조를 알았습니다.그러나 과연 수작업으로 잔디를 깎는 것은 조금 심한 것이 진심으로(웃음).그러니까 나의 경우는 , 잔디깎기는 기계를 사용하지만 비료는 주지 않는 방법.자연 「파」농법이라고 하는 것으로 하고 있습니다. "

- 바람씨의 야채의 맛의 비밀은 농법이 포인트입니까?

카제 씨 : "포인트는 잔디 칩입니다. 자주 하천 부지와 도로를 따라 업자가 잔디를 깎고있는 풍경을 보지 않겠습니까? 깎은 잔디는 산폐로 이웃 마을의 아시노 쵸에서 처리되어 칩 에 부서진 것을 나의 밭에 옮겨 주고 있습니다.잔디 칩은 2년 정도 놓치지 않으면 부엽토와 같은 흙이 되어, 나는 그것을 「풀 퇴비」라고 부르고 있어 합니다. 잔디 퇴비를 사용하면 야채도 잘 자라 유기물이 어느 정도 순환하고 좋은 느낌의 밭이됩니다! 그렇게 되면 이제 비료는 하지 않고, 그 상태로 매년 야채를 계속 만들고 있습니다. "

'오픈 팜'
이나베의 은혜를 오감으로 느낄 수 있는 이벤트!

야풍 농원에서는 「오픈 팜」도 부정기로 개최되고 있습니다. 언제나 먹고 있는 야채가, 어떻게 자라, 어떤 생각으로 만들어지고 있는지 실제 바람씨로부터 이야기를 들을 수 있는 이벤트입니다. 이번에는 다리를 옮겼을 때, 갓 잡은 야채나 본 적도 없는 야채를 생으로 먹게 했습니다!

시카쿠 콩

투르무라사키

태국 바질

고야

야풍 농원의 야채는 어디에서 살 수 있습니까?

야풍 농원의 야채는, 주로 나고야시나 미에현내에서 구입할 수 있습니다.

・송풍 컴퍼니 계열점
우에키 식당
https://matsukazecompany.com/ageki
노르
https://matsukazecompany.com/nord
플라이 베커 사야
https://matsukazecompany.com/saya
이와타 상점
https://iwata-syouten.stores.jp/

 

· 나바야시 밤 이치
http://natsu1yoichi.blog133.fc2.com/
https://www.instagram.com/nayabashi41/?hl=ko

 

・토나리노 마르쉐

그 밖에도 바람씨와 아는 사람의 「비 니모마케즈」씨가, 미에현내의 이온 몰(쿠와나·욧카이치·쓰난)등에서 판매하고 있습니다.
http://amenimomakezu.shop/index.html

바람 씨는 팔풍 농원을 축으로 한 「마츠카제 컴퍼니」의 사장으로서 이나베 시내에 새로운 바람을 불고 있는 1명. 스스로는 스스로 생각해 갈 수 있을 수 있는 「컴팩트한 사회」를 기업으로서 목표로 하고 있습니다. 그것은 한 사람 한 사람이 자립하면서 모두 손을 잡고 사는 이미지라고.

'컴팩트한 사회'의 선구자 역할을 하면서 일본에서 아시아에 바람을 불어오는 날은 그리 멀지 않다고 느낍니다. 이나베의 은혜가 느껴지는 야채를 맛보면서, 그 마음도 함께 느껴 보는 것은 어떻습니까.