이번 소개하는 것은, 1936년 창업의 노포 호텔 「나고야 관광 호텔」에 있는 베이커리 & 패스트리의 테이크 아웃 숍 「LE SUD(르슈드)」.

창업 당시부터 변함없는 맛으로 세대를 넘어 사랑받는 빵과 케이크를 판매하고 있습니다.

나고야 시영 지하철 「후시미역」에서 도보 2분, 나고야의 메인 스트리트・히로코지 통에 면한 장소에 점포를 짓고 있습니다. 나고야 관광 호텔의 럭셔리한 현관 앞에 있는, 빵의 간판이 표적.

현관을 들어가자마자 왼손에 가게가! 세련되고 세련된 분위기로, 호텔 특유의 고급감이 넘치고 있습니다.

나고야 관광 호텔의 1층에는 「LE SUD」의 브라세리＆카페가 있어, 그 옆에 병설되고 있는 것이 이번 소개하는 베이커리＆페이스트리의 테이크 아웃 숍입니다.

넓은 점내에는 구운 빵이 즐비합니다. 은은하게 향기는 밀의 향기를 느끼면 무심코 두근두근합니다!

이 날은 오픈 시간 10:00에 방해했기 때문에 아직 구워지지 않은 빵도 몇 점있었습니다. 매장에 빵이 집결하는 것은 대략 12:00경이므로, 점심이 노려라!

금전 등록기 옆의 쇼케이스에는 화려한 케이크가 많이! 다양한 과일을 사용한 색채가 풍부한 케이크들은, 보고 있는 것만으로 웃어버리네요.

호텔 전통의 브리오시 앙팡 등
엄선된 빵이 늘어선

「LE SUD」에 늘어선 빵은 약 30종류 이상! 인기의 앙팡이나 데니시라고 하는 과자 계에서, 크로와상이나 식빵, 반찬 빵 등 종류도 풍부. 깨끗하게 늘어놓은 빵은, 하나씩 정중하게 자루 포장되어 있습니다.

옛날부터 인기가 높은 것이, 이쪽의 브리오슈 앙팡. 브리오슈 원단이라는 것이 호텔 전통의 일품으로 농후한 버터에 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 호텔 특유의 맛을 즐길 수 있는 것도, 인기의 비결이군요.

이곳은 "호텔 나고야 캐슬"에서 이어진 고급 식빵 "면운". 그 이름대로 면운처럼 부드럽고 가볍고 끈적끈적한 원단. 품위있는 단맛과 감칠맛을 즐길 수 있는, 국산의 원재료에 철저히 고집한 최고급의 식빵입니다.

그 외에도 맛있는 빵이 많이. 하나하나 정중하게 구워진 빵에는, 부랑제의 조건이 각각에 막혀 있습니다. 전체적으로 작고 빵이 많기 때문에 많이 사서 여러가지 맛을 즐길 수 있어요!

나고야 관광 호텔, 호텔 나고야 캐슬
2대 노포 호텔의 맛을 즐길 수 있다!

「LE SUD」의 1번의 매력은, 나고야의 노포 2대 호텔 「나고야 관광 호텔」과 「호텔 나고야 캐슬」의 두가지의 맛을 즐길 수 있는 것.

「호텔 나고야 캐슬」이라고 하면, 창업으로부터 50년 이상의 역사를 가진 나고야에서도 이름이 높은 전통 호텔. (재건축 계획에 따라 현재 일시 휴관 중.) 두 개의 호텔 상품을 여기 "나고야 관광 호텔"에서 판매하고 있다고. 전통 있는 2개의 호텔이 다루는, 여기서 밖에 맛볼 수 없는 상품을 만날 수 있습니다.

「LE SUD」의 브라세리＆카페와 베이커리＆페이스트리는 모두 2020년 가을에 리뉴얼을 했다.

베이커리 & 패스트리의 테이크 아웃 숍은 리뉴얼 전보다 3배 정도의 넓이로 규모를 확대. 이번 리뉴얼로 폭넓은 연령층의 사람이 부담없이 넣는 분위기 만들기에 힘을 쏟았다고.

히로코 도로를 걷고 있으면 문득 들르고 싶어지는 멋진 가게로 다시 태어났습니다.

계절의 과일과 제철 재료를 사용한,
다채로운 케이크

'LE SUD'의 매력은 빵만이 아닙니다. 국제 요리 대회 「세계 요리 올림픽」에 출전한 경험을 가진 파티시에 등이 다루는 케이크는 일품입니다.

계절의 과일과 제철 식재료를 사용한, 외형에도 아름다운 다채로운 케이크는 모두 매력적이고, 그만 쇼케이스에 못 박혀 버리네요. 어떻게 할지 결정하는 데 시간이 걸릴 것 같습니다.

1번의 조건은, 생크림. 옛날부터 변함없는 제법으로 만들어지는 생크림은, 농후하지만 끈질기지 않는 품위있는 단맛. 전통적인 맛을 지키면 오랜 세월에 걸쳐 계속 사랑받는 맛이 될 것입니다.

추천 빵과 케이크를 실식!

여기에서는, 스탭 씨에게 (들)물은 추천의 빵 5선·케이크 3선을 자세하게 소개해 갑니다. 우선 빵 부문에서 시작!

인기 No.1! 「브리오시 코시 앙팡」

가장 인기있는 "브리오시 코시 앙팡". 옛날부터 인기가 높은 메뉴입니다. 「LE SUD」의 앙팡은 라인업 풍부하고, 고시안・츠부안・계절의 앙(벚꽃・감자・밤 등)이 갖추어져 있습니다. 그 중에서도 가장 인기있는 것은 이쪽의 코시안.

매끄러운 코시안이, 가득! 버터의 고쿠와 앙코의 단맛이 절묘하게 매치합니다. 검은 참깨도 좋은 악센트가되어, 일본과 서양이 콜라보레이션한 품위있는 앙팡입니다.

인기 No.2 「브리오슈 츠부안팡」

조금 전 소개한 브리오슈 코시 앙팡의 「트부안」버젼. 고시안이 검은 참깨에 대해, 츠부안은 양귀비 열매를 다루고 있습니다. 「LE SUD」의 앙팡은, 모두 부동의 인기 상품입니다!

코시안처럼, 안코가 가득 들어 있습니다! 앙코안에는 큰 중얼거림이, 쑥쑥. 하나 하나의 중얼거림이 씹을 때마다 좋은 식감을 연주합니다. 코시안과는 다른 매력이 있기 때문에, 둘을 먹어 비교하는 것도 즐겁네요!

인기 No.3 「나고야 코친 계란의 크림 식빵」

고시 앙팡 · 츠부 앙팡에 이어 인기있는 것이 크림 빵. 크림 빵으로는 드문 형태입니다. 실은 이쪽, 식빵의 크림빵입니다! 「LE SUD」의 부랑제가 원단으로부터 고집 뽑은, 추천의 일품.

푹신푹신한 원단에 진한 크림이 듬뿍 들어 있습니다! 이 크림, 현지 나고야의 식재료 나고야 코친의 계란을 사용하고 있기 때문에, 계란의 맛이 어쨌든 진하고 맛있다. 나고야 명물을 사용하고 있으므로, 선물에도 최적군요!

와인 동행! '안초비 크로와상'

보기 보통의 크로와상으로 보이는 이 빵. 실은, 천에 멸치가 들어가 있습니다! 크로와상의 바삭바삭한 식감과 곳곳에 등장하는 멸치의 염기가 최고의 일품. 작은 크기의 느낌으로 3 개들이이므로 와인 등 술 안주에 적합합니다.

옛날의 식빵 「각식빵」

마지막으로 추천하는 빵은 「각식빵」입니다. 「면운」과는 치고 바뀌어, 하드계인 식빵. 최근에는 부드러운 푹신푹신 달콤한 식빵이 유행하고 있습니다만, 이 「각식빵」은 옛날의 굳은 식감을 즐길 수 있습니다.

아무것도 붙이지 않고, 그대로 토스트 해 주셨습니다. 간단하고 맛있는! 하고 싶어지는 맛. 씹으면 씹을수록 밀의 맛이 나옵니다. 단맛은 없고 조금 염기가 있고, 먹은 후의 만족도가 높은 식빵입니다. 햄 등 좋아하는 재료를 얹어 먹어도 맛있는 한 장.

여기서 조금 번외편. 필자가 아무래도 전하고 싶은 추천 일품을 소개합니다!

바로 전통의 맛! 일품 「프렌치 토스트」

「LE SUD」 엄선한 프랑스 빵을 사용한 「프렌치 토스트」도 테이크 아웃 할 수 있습니다. 이쪽도 옛날부터 인기의 정평 메뉴. 집에서 호텔의 맛을 만끽할 수 있습니다!

전자레인지로 2~3분 따뜻하게 한 후, 부속되어 있는 메이플들이의 시럽을 많이 걸어 주십니다. 안까지 달걀 액이 스며들고 있고, 뭉개! 달걀의 감칠맛과 단맛이 입 가득 퍼져, 그만 "맛있다!"라는 말이 넘쳐 버렸습니다.

다음은 추천 케이크 3 선입니다!

이거야 단골! '딸기 쇼트케이크'

역시 케이크 부문의 인기 No.1은, 정평의 「스트로베리 쇼트 케이크」. 옛날부터 변함없는 맛으로 세대를 넘어 사랑받고 있는 케이크입니다.

「LE SUD」자랑의 생크림과 새콤달콤한 딸기, 너무 단단하지 않고 부드럽지 않을 정도의 좋은 스펀지가, 절묘한 밸런스를 유지하고 있습니다. 단면도 아름답다… 먹고 끝난 후의 행복감이 참을 수 없습니다! 또 먹고 싶어지는 매력적인 맛입니다.

밤이 쏙 들어간 「몽블랑」

「스트로베리 쇼트 케이크」에 이어 인기가 있는 것이 「몽블랑」. 이쪽도 클래식한 인기 상품입니다.

살짝 달콤한 몽블랑은 진한 생크림과 함께 극상의 맛. 이 "몽블랑", 안에 밤이 쏙쏙 하나 들어 있습니다. 이 밤이 너무 달지 않고 깔끔하고 또 생크림과 맞습니다! 밤이 듬뿍 사용되고 있기 때문에, 호화스러운 기분에 잠겨 버립니다.

초코×오렌지×호지차 「에솔」

밀크 초콜릿 케이크 안에 호지차의 브뤼레가 들어간 '에솔'. 오렌지 껍질과 감귤류의 무스의 신맛으로 농후한 밀크 초콜릿의 뒷맛을 깔끔하게 해줍니다.

먹어 먹어 가면 호지 차의 브뤼레가! 호지차의 고소함이, 좋은 악센트가 되어 또 다른 맛에. 여기에서만 먹을 수있는 특별한 초콜릿 케이크입니다.

호텔 메이드 과자
「LE SUD」오리지널 상품의 판매도!

테이크 아웃 숍에서는 빵과 케이크 외에 호텔 특유의 과자와 차, 오리지널 상품 등도 판매하고 있습니다.

호텔 메이드의 쿠키나 마들렌, 토스트 전용의 꿀 「설백」이나 무첨가의 말린 과일 등, 엄선된 다양한 상품이 늘어서 있습니다.

그 중에서도 인기가 높은 것이, 국산의 과실 잼. 종류도 풍부하고, 「LE SUD」의 빵과 아울러 구입해 가는 사람도 많다고. 빵에 맞는 멋진 라인업이 갖추어져 있어요.

이곳은 "LE SUD"오리지널 상품. 로고가 들어간 세련된 머그컵이나 오리지널 커피 등, 집에서 「LE SUD」를 즐길 수 있는 상품도 가득!

테이크아웃용 세트에는, 독일의 고급 차잎 「론네펠트」와 스콘・마카론・잼이 세트가 된 애프터눈 티 세트의 한정 판매도. (※4/9~5/31의 한정 판매) 집에서 호텔의 애프터눈 티를 즐길 수 있습니다. 선물로 주면 기뻐하는 것 틀림없네요.

나고야 관광 호텔의 과자 등은 온라인 상점에서도 구입할 수 있습니다. 꼭, WEB 사이트를 체크해 보세요!

남유럽의 바람을 느끼는 브라세리 & 카페
마음이 설레는 화려한 메뉴

여기서, 베이커리 & 패스트리 옆에 있는 「LE SUD」의 브라세리 & 카페에 대해 소개합니다!

2020년 11월에 리뉴얼한지 얼마 안된 점내는 라이트 그레이를 기조로 한 캐주얼하고 모던한 분위기. 복수인용의 좌석 이외에, 비즈니스 이용 등 혼자서 이용할 수 있는 카운터석도 완비되어 있습니다.

「LE SUD」는 프랑스어로 「남쪽」이라는 의미. 그런 「LE SUD」브라세리＆카페의 컨셉은, 남유럽을 비롯한 남쪽으로부터의 바람을 느끼는 요리. 눈으로도 즐길 수 있는 소재의 장점을 살린 선명한 메뉴가 즐비하게 늘어서 있습니다.

봐! 이 생생한 파르페를. 식용 꽃과 에디블 꽃과 신선한 과일을 사용한 디저트를 드실 수 있습니다. 디너 타임에는 유행의 마무리 파르페도 즐길 수 있습니다!

베이커리 & 패스트리의 빵을 뷔페로 맛볼 수 있는 점심 세트도 있습니다. 마음 설레는 다채로운 요리로 남쪽의 바람을 느끼러 가보는 것은 어떨까요?

「LE SUD」의 베이커리 & 패스트리에서는, 호텔 특유의 리치한 빵이나 케이크를 즐길 수 있습니다. 옛부터의 전통의 맛을 지키면서, 시대에 맞추어 새로운 바람도 도입해 가는, 그런 「LE SUD」의 맛있는 빵이나 케이크를, 꼭 여러분도 한번 맛봐 보세요!