【이가시】만들기를 통해 음식 문화를 배우자!「이가노사토 모쿠모쿠 테즈쿠리 팜」

모쿠모쿠의 원점! 윈너 만들기 체험

원래 양돈 농가들이 모여 시작된 모쿠모쿠 수제 농장. 동네 사람들한테「윈너 만드는 법을 가르쳐줘」라는 부탁을 받아 교실을 시작해 1개 씩 시설이 늘어나 큰 팜이 되었습니다. 그런 모쿠모쿠의 원점이라고도 할 수 있는 윈너 만들기를 이제 체험하러 가볼께요!

※보일 윈너 교실 1,750엔 (초등학생 이상) 체험 교실은 2명부터 접수

체험은 물론, 바른 식생활에 대해서도 배울 수 있습니다

우선은 고기를 섞는 것부터 시작입니다. 녹말 가루를 넣고 취향에 따라 오레가노와 바질을 넣고 손으로 섞어요. 끈적 거리기 시작하면 맛있게 될 준비가 완료되었다는 사인!

그 후에는, 흰자의 고기를 가늘게 하고 부서지지 않도록 넣습니다. 이렇게 하는 걸로 먹었을 때 고돌고돌 씹히는 굵은 고기의 식감이 됩니다.

고기가 나오는 기계 입구에 양의 장이 감겨져 있습니다.

혼합하면 윈너 메이커에 고기를 채웁니다. 권총처럼 손가락으로 당기면 양 장에 고기가 들어가는 구조입니다.

모두 다 들어가면 긴 모양으로 됩니다. 뱅글뱅글 꼬아 주면 친숙한 소시지 모습으로! 꼬인 부분을 가위로 자른 후 약 10 분간 뜨거운 물로 삶아 줍니다.

보일 후 시식해도 좋고, 집으로 포장해 가도 되고요! 6~8개의 윈너가 완성됩니다. 평소 식탁에 나오는 식재료의 배경을 알 수 있는 것이 체험의 좋은 곳. 뜨거운 물로 삶고 있는 동안 직원 분이 바른 식생활 교육에 이어지는 이야기도 해주기 때문에 귀중한 시간을 보낼 수 있습니다.

자연을 느끼면서 생각에 빠진다!
「야텐 모쿠모쿠노유」

「야텐 모쿠모쿠노유」는 무료 구역에 있으며 자연에 싸인 노천탕과 양질의 물이 매력적입니다. 홍보 담당 하마베씨에 의하면, 전국의 유명한 온천을 참고로 하거나, 해외에서 자재를 수입해 오는 등, 여러 고집이 담긴 온천이라고 하시네요!

마치 고급 음식점 같은 개방감이 있는 복도. 꽃을 이미지한 조명도 멋져요.

실내 목욕탕은 천장이 높고 널찍합니다. 날씨 좋은 날에는 안쪽의 문도 개방되어 밖의 바람을 느낄 수 있는 사양입니다.

노천탕에서 먼저 눈에 들어오는 것은「생원천의 탕」입니다. 지하 1,000m에서 우연히 솟아나온 미지근한 온수. 물 색깔이 그날의 날씨에 따라 갈색이나 흑갈색으로 된다고 해요. 취재 시에는 자연스럽게 조화를 이룬 연두색이었어요.

안쪽으로 더 가면「모쿠모쿠탕」이 보입니다. 물의 테마가 월별로 바뀌어 취재 시에는 향기만으로도 릴렉스할 수 있을 것 같은「민트의 물」이었습니다.

더 안쪽으로 올라가면, 큰 바위가 있는 몸을 시키는 공간이 나타납니다!

나무들로 둘러싸여 라이트 업된 노천탕!

완만한 돌 계단을 오른 끝에는「나뭇잎 숨은 탕」이 있습니다. 나무들로 둘러싸인 공간에 천연 한 장짜리 바위를 깍아낸 정취가 있는 욕조는 마치 온천 여관 같아요! 눈을 감으면 잎이 문지르는 소리나 새들의 노레가 들려와요.

원내 매점에서
모쿠모쿠 브랜드를 구입하자!

농사부터 가공까지 실시하고 있는 모쿠모쿠 수제 농장. 원내에서 본 음식은 대부분이 구입할 수 있으며, 샵은 무료 구역에 2군데 있습니다.

스테디셀러 햄・윈너는 선물에도 딱 좋음!

모쿠모쿠 명물, 임팩트가 큰 빙글빙글 윈너!

빵과 과자류는 원내의 맥아 공방에서 만들어지고 있습니다!

물론 맥주도!

신상품의 커피 와라비 모찌.

원내에서 만들어진 햄・윈너・빵・맥주・과자 등은「모쿠모쿠샵」에서 구입할 수 있습니다. 레스토랑에서 먹은 맛과 각 공방에서 체험한 맛을 집에서도 즐길 수 있습니다. 물론, 기념품이나 선물로 주면 모두 다 기뻐할 거에요!

전국의 모쿠모쿠 팬들이 기다리고 기다린 햅쌀도 구입할 수 있습니다

맛보기나 기념품에 최적인 사이즈도 판매 중!

부담없이 들른다면「야채쥬쿠 시장」도 추천합니다. 지역 농가들이 기른 야채·쌀·두부 등을 구입할 수 있습니다. 인기가 높은 상품은, 쫄깃쫄깃한 식감의 쌀「고시치고」와, 일본에서 제일 진하다고 알려지는「진지한 자루 두부」.

진지한 자루 두부는, 이가시의 토모다 지역에서 아주 옛날에 만들어져 있던 토모다 대두를 사용한 것. 일반적인 대두보다 알갱이가 크고 단맛이 강한 것이 특징이며, 농가에게 부탁하여 다시 한번 만들어 주신 거라고 합니다. 두유 농도를 15%까지 올려 시간을 들여 만든, 바로 진심도가 너무나 높은 두부입니다!

농업이야말로 식문화의 원점!
먹고 알고 체감하고 배울 수 있는 공장 농장

공장이기도 하고 농장이기도 하는「이가노사토 모쿠모쿠 테즈쿠리 팜」. 체험·놀이·식사를 통해 식문화를 깊이 이해할 수 있습니다. 한 번 가면「또 가고 싶다, 먹고 싶다」고 생각이 들어 갈 때마다 많은 사람의 손과 생명의 따뜻함을 느낄 수 있으실 거에요.

식욕이 돋는 이 계절. 꼭 모쿠모쿠 수제 농장에서 제철을 맛보고 식문화의 원점인 모노즈쿠리를 체험해 보시면 어떠세요.