나고야의 중심지에서 크래프트 맥주의 맛과 문화를 발신! Y.MARKET BREWING의 매력에 다가가다

수제 맥주

나고야 나카무라구 메이에키

게재일:2021.06.09

이즈노 우미

마시는 사람과 브루어를 연결하는 탭룸

나고야시 니시구의 공장과 탭룸

- 나고야시 니시구의 맥주 공장에 병설된 탭룸에서는 브루어 분과 직접 이야기할 수 있나요?

야마모토 씨 : "네. 탭 룸은 주말 만의 영업입니다 만, 스테디셀러 맥주와 계절 한정의 통생 맥주를, 브루어가 매장에 서서 판매하고 있습니다. 여기서는, 손님에게 맥주를 맛보게 해드릴 뿐만 아니라, 그 맥주의 뒤에 있는 제작자의 생각에 대해서도 접하게 하고 싶습니다. 어째서 이 맛을 낼 수 있는 것인가? 이번 맥주는 지금까지와 무엇이 다른 것인가? 등의 질문에, 만들고 있는 본인이 자기 목소리로 대답한다. 브루워와 손님이 직접 교류할 수 있는 장소로 하기 위해, 탭 룸을 만들었습니다."

탭 룸에서 맥주를 다르는 브루어

- 손님과 브루어의 커뮤니케이션의 장소로서, 탭룸의 존재는 크네요.

야마모토 씨:「탭룸은 역에서도 멀고, 주위도 주택가가 아니기 때문에 사람 왕래가 적지만, 최근에는 산책 코스로 짜놓고 들러 주시거나 탭 룸을 목적으로 방문해 주시는 사람이 늘어나고 있습니다. 다음은 가끔 음식점과 콜라보해서 공장 앞에서 이벤트 등도 개최하고 있어요.

탭 룸은 브루워와 대화하면서 크래프트 맥주의 새로운 일면을 알고, 세계가 넓어지는 체험을 할 수 있는 장소이기도 하다고 생각합니다. 맥주에 익숙하지 않아도 IPA는 무엇입니까? 페일 에일과의 차이는? 등 모르는 것도 부담없이 질문해주세요. "

Y.MARKET BREWING의 앞으로

양조장에서 레스토랑으로 향하는 통로에 그려진 일러스트

- 와이마켓은 앞으로 어떻게 되고 싶겠습니까?

야마모토씨：「와이마켓은 맥주로서는 아직 인지도가 높다고 생각하지 않기 때문에, 더 많은 사람에게 알리고 싶습니다. 또, 와이마켓의 맥주를 포함해 많은 사람에게 「크래프트 맥주」라는 물건을 만나게 해주고 싶습니다.

크래프트 맥주에는 제작자의 마음이나 조건이 가득 차 있거나 많은 종류가 있기 때문에 '맥주에도 이런 세계가 있다'는 것을 알게 되셨으면 좋겠고 생각합니다. 그리고 와이 마켓은 그 세계의 입구가 되고 싶어요.

크래프트 맥주는 알수록 깊은 세계이지만, 맥주는 맥주입니다. 맥주는 어떤 술보다 캐주얼하고 허들이 낮은 술이라고 생각하기 때문에, 부담없이 즐겨 주셨으면 좋겠네요. "

-향후 새롭게 시작하는 기획 등은 있습니까?

야마모토씨：「지금 이미 진행되고 있는 것은, 홉 만들기입니다. 이나부시의 농가 분께서 협력해 주시고, 올 여름에 처음으로 수확할 수 있을 예정. 홉은 해마다 수확량이 올라가므로, 처음은 소량이지만 앞으로는 자신들이 키운 홉을 사용해서 아이치의 오리지널 맥주를 만들어 갔으면 좋겠다고 생각합니다.

또한, 우리는 크래프트 맥주 양조에서 술 판매점, 레스토랑의 경영까지 맨 상부에서 아래까지 일관되게 비즈니스를 하고 있기 때문에, 그것도 잘 활용할 수 있는 방법을 찾고 있습니다. 예를 들어 맥주 만드는 과정에서 폐기되는 맥아의 찌꺼기(섬유질이 많고 영양가도 높다)를 사료로 하여 가축을 키우고, 레스토랑에서 제공한다든가. 기업으로서 지속 가능한 뭐엇인가를 할 수 있으면 좋겠다고 생각합니다. "

- 매우 귀중한 이야기에 감사드립니다!

Y.MARKET BREWING 추천 맥주 5선

브루어리 2층에 있는 「Y.MARKET BREWING KITCHEN」에서는 와이마켓의 맥주를 즐길 수 있습니다. 맥주 종류는 시기에 따라 다르지만 최대 13종류 중에서 선택할 수 있어요.

메뉴에는 맛의 특징이나 알코올 도수, 맥주의 쓴 맛을 나타내는 IBU의 수치 등도 쓰여져 있기 때문에, 마시면서 맛비교를 해 보는 것도 추천합니다.

※이번 소개하는 것은 2021년 5월 초순의 라인 업입니다.

1.Pilsner(필스너)

필스너 880엔(부가세 포함) ※레귤러 사이즈(330ml)

전세계에서 가장 널리 보급되어 맥주의 스텐더드 스타일이라고도 불리는 필스너. 일본에서 유통되는 약 99%의 맥주가 필스너로 분류됩니다. 경쾌한 입 감촉인데 풍부한 맥아의 아로마와 품위있는 홉의 향기를 즐길 수있는 와이 마켓 자랑의 한잔!

2.White Gradation(화이트 그라데이션)

화이트 그라데이션 880엔(부가세 포함) ※레귤러 사이즈(330ml)

화이트 그라데이션 스타일은 '헤페 바이젠 (HefeWeizen)'이라고 불리며 독일의 여과되지 않은 흰색 맥주입니다. 바나나나 정향 ※의 향기와 아메리칸 홉의 살짝 쓴맛이 베스트 매치. 계속 마실 수 있는 맛이 특징입니다.

※ 정향 : 후추, 계피, 육두구와 늘어선 4대 향신료 중 하나. 바닐라처럼 달콤한 향기가 특징.

3.Purple Sky Pale Ale (퍼플 스카이 페일 에일)

퍼플 스카이 페일 에일 880엔(부가세 포함) ※레귤러 사이즈(330ml)

클래식한 아메리칸 맥주로 알려진 "아메리칸 페일 에일"의 스타일로 분류되는 퍼플 스카이 페일 에일. 라이트 미디엄인 바디에 시트라홉이 상쾌하게 향이 나요. 쓴맛은 겸손하기 때문에 꿀꺽 마실 수 있는 마무리가 특징입니다.

4.Hystelic IPA(히스테릭 아이피에이)

히스테릭 아이피에이 880엔(부가세 포함) ※레귤러 사이즈(330ml)

히스테릭 IPA는, 미국의 서해안을 중심으로 양조되어 홉의 쓴맛이나 아로마의 향기를 중시한 「아메리칸 IPA」의 스타일.
패션 푸르트, 감귤, 자몽, 리치, 푸른 사과 같은 복잡하게 얽힌 홉의 향기가 특징입니다. 쓴 맛의 "질"을 꽤 고집한 맥주. 미디엄 바디로 알코올 도수는 7%로 약간 높습니다.

5.NEW OLD(뉴올드)

뉴 올드 880엔(부가세 포함) ※레귤러 사이즈(330ml)

퍼플 스카이 페일 에일과 마찬가지로 "아메리칸 페일 에일"의 스타일로 만들어진 뉴 올드. 신구의 인기 홉을 사용해, 라이트보다의 미디엄 보디로 투명한 호박색의 맥주입니다.

귤, 오렌지, 라임을 연상시키는 상냥한 감귤감과 몰트의 풍부한 향기, 아메리칸이면서 브리티시 페르에일의 요소도 도입한, 느슨하게 마실 수 있는 마무리입니다.

Y.MARKET BREWING직영점

Y.MARKET BREWING 외관

Y.MARKET BREWING의 직영점에서는, 통생의 크래프트 맥주를 즐길 수 있습니다. 꼭 다리를 옮겨 보는 것은 어떻습니까?

※신형 코로나 바이러스 감염증 확대의 상황에 의해, 영업 시간이나 휴업일이 변경될 가능성이 있습니다.

Y.MARKET BREWING KITCHEN

양조장 2층에 있는 직영 레스토랑에서는 최대 13종류의 통생 크래프트 맥주를 맛볼 수 있습니다. 로티사리 치킨이나 오리지널 나고야 메시 등 맥주에 맞춘 요리도 풍부하게 준비. 그룹은 물론 카운터 좌석도 있으므로 혼자서 오신 분에게도 추천합니다.

【Y.MARKET BREWING KITCHEN(와이마켓 블루잉 키친)】
주소 : 아이치현 나고야시 나카무라구 메이에키 4-17-6 2층
영업시간 ：월～금(15:00～23:00) 토・일・축(11:30～23:00)
정기 휴일 : 없음
전화 :052-533-5151

야나기바시 TERRACE

고기도 해물도 야채도 종류가 풍부한, 완전 예약제의 바베큐 레스토랑. 크래프트 맥주가 무제한인 것은 기쁜 포인트입니다. 넓은 테라스에서 BBQ를 할 수 있고 지붕이 있으므로 비오는 날에도 안심. 그룹에서 이용할 수 있는 개인실도 완비되어 있기 때문에, 어른의 파티에 추천입니다.

【야나기바시 TERRACE】
주소 : 아이치현 나고야시 나카무라구 메이에키 4-17-6 3층
영업시간 ：11:30～23:00 6명 이상으로 완전 예약제
정기 휴일 : 연중 무휴
전화 :052-533-5330

CRAFTBEER KEG NAGOYA

2009년, 나고야 크래프트 맥주의 여명기!?에 오픈해, 와이마켓 뿐만이 아니라 전국의 크래프트 맥주를 상시 13종류 즐길 수 있는 비어 펍. 크래프트 맥주 팬에게 사랑 받고 이탈리안을 기반으로 한 식사도 맛있다고 평판입니다.

【CRAFTBEER KEG NAGOYA(케그 나고야)】
주소 : 아이치현 나고야시 히가시구 히가시사쿠라 1-10-13
영업시간 ：월～금(17:00～23:00) 토・일・축(11:30～22:00)
정기 휴일 : 연중 무휴
전화 :052-971-8211

에일 에일 기후 (YELL!ALE!!GIFU)

기후역 근처에 13종류의 국산 크래프트 맥주와 엄선한 요리를 즐길 수 있는 비어 레스토랑. 역사 있는 댄스홀을 리노베이션한 공간에서 느긋한 시간을 보낼 수 있습니다.

【에일 에일 기후 (YELL!ALE!!GIFU)】
주소 : 기후현 기후시 하네마치 7
영업시간 : 물·목·금(17:00~24:00), 토(11:30~24:00), 일(11:30~22:00)
정기 휴일 : 월 · 불
전화 :058-264-1530

와이마켓 블루잉 나고야 니시・탭룸

나고야시 니시구에서 가동중인 신공장에 병설된 탭룸입니다. 총 8종류의 드래프트를 브루어리 스탭이 제공. 캔 맥주도 구입할 수 있습니다. 영업 스케줄은 Facebook 또는 Instagram에서 확인하십시오.

【와이마켓 블루잉 나고야 서・탭룸】
주소 : 아이치현 나고야시 니시구 키마에초 64
영업 시간 ：토, 일(12:00 〜18:00) ※생산 스케줄에 의해 휴업의 경우가 있습니다
정기 휴일 ：월~금 ※매점은 무휴, 드래프트의 제공은 토일일만
전화 :052-908-0758
https://www.facebook.com/crafebeer.nagoya
https://www.instagram.com/y.market_brewing/

양조 메시 카모시사케 코지야

발효 식품·발효 조미료를 사용한 선술집이며 와이마켓의 통생 맥주를 맛볼 수 있습니다. 그 외 수제 효소 레몬 사워 등의 오리지널 발효 음료도 충실. 건강을 의식하면서 음식도 제대로 즐길 수 있는 발효 이자카야입니다.

【양조 메시 카모시사케 코지야】
주소 : 아이치현 나고야시 나카무라구 메이에키 4-13-3
영업시간 : 월~일, 공휴일, 공휴일 전날(11:30~14:00 요리 LO 13:30 음료 LO 13:30, 17:00~21:00 요리 LO 20:30 음료 LO 20:30)
정기 휴일 : 없음
전화 :052-561-0850

와이마켓의 크래프트 식당 나고로바

2020년 9월에 리뉴얼된 히사야 오도리 공원 북쪽 지역·텔레비전 탑에 탄생한 RAYARD Hisaya-odori Park(레이어드 히사야 오오도오리파크) 내에 있는 나고로바. 발효 조미료나 발효 식품을 사용한 유일무이의 오리지널 요리와 함께, 와이마켓의 맥주나 드래프트 일본술을 맛볼 수 있습니다.

점심이나 낮술, 가볍게 마시기, 저녁 식사 등 다양한 장면에 추천합니다.

【와이마켓의 크래프트 식당 나고로바】
주소 : 아이치현 나고야시 나카구 니시키 3-15-11 레이어드 히사야 오도리 파크
영업시간 ：월~일, 공휴일, 공휴일 전날(11:00~22:00 요리 LO 21:00 음료 LO 21:00)
※런치는 11:00~14:00, 디너는 17:00~
정기 휴일 : 12월 31일, 1월 1일
전화 :052-211-9833