[Công ty thiết kế và xây dựng Alan] Chiếc bánh đỉnh cao được thực hiện bởi một đầu bếp người Pháp chính hiệu. Tiệm bánh ngọt hàng đầu Nhật Bản "Abondance"

`` Công ty Thiết kế Xây dựng Alan '', chuyên thiết kế nhà ở, cửa hàng, cải tạo và nâng cấp tại thành phố Hamamatsu, tỉnh Shizuoka. Kể từ khi thành lập, công ty đã sản xuất nhiều cửa hàng.

Bài viết chuyên đề lần thứ 10 giới thiệu một cửa hàng do Alan thực hiện, đó là tiệm bánh nổi tiếng 'Abondance (Abondance)', do đầu bếp người Pháp Bernard điều hành.

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu những điểm hấp dẫn của 'Abondance (Abondance)'.

▼ Bấm vào đây để xem các bài trước

Life Designs

2022.03.25

[Hamamatsu] Từ nhà của bạn đến cửa hàng của bạn. Thiết kế của Alain, tạo cảm giác bầu không khí

https://life-designs.jp/feature/alain

``Nhà thầu thiết kế xây dựng Alan'', chuyên thiết kế, tu sửa và cải tạo nhà ở và cửa hàng tại Thành phố Hamamatsu, Tỉnh Shizuoka, đã cho ra đời nhiều cửa hàng kể từ khi khai trương. Tại Alan, bạn có thể thoải mái tham khảo ý kiến của chúng tôi về các yêu cầu như ``Tôi thích cái này!'' hoặc ``Bạn có thể thực hiện thiết kế này không?'' Ngoài việc xây dựng mới, chúng tôi còn chuyên thiết kế, tu sửa và cải tạo cửa hàng. Khả năng đưa ra nhiều đề xuất từ kiến trúc đến thiết kế nội thất đã giúp chúng tôi nhận được sự ủng hộ của nhiều người. http://alain.co.jp/

Tiệm bánh 'Abondance (Abondance)' nằm tại khu vực Sumiyoshi, thành phố Hamamatsu, tỉnh Shizuoka. Đây là một cửa hàng có không gian thanh lịch với ngoại thất đặc trưng màu xanh.

Đây là một trong những tiệm bánh ngọt nổi tiếng nhất ở tỉnh Shizuoka và nổi tiếng đến mức ngay cả khách hàng ngoài tỉnh cũng đến mua vào cuối tuần.

Không gian bên trong cửa hàng được thiết kế đồng nhất với màu xanh, phản ánh gu thẩm mỹ tuyệt vời của đầu bếp Bernard. Cửa hàng được hình dung như một hộp đựng trang sức, tạo ra một không gian nơi những chiếc bánh có thể tỏa sáng một cách tuyệt đẹp.

Thực đơn thay đổi theo mùa và có hơn 20 loại bánh. Hiện nay có khoảng 12 loại bánh nướng. Bạn cũng có thể đặt trước toàn bộ bánh.

Nhiều loại bánh, bao gồm các loại bánh nướng truyền thống từ vùng Alsace của Pháp hay các loại bánh tinh tế mang đậm phong cách Paris, là những món mà ít thấy ở Nhật Bản, giúp bạn có cơ hội thưởng thức bánh chính hiệu từ Pháp.

<Bình luận của Alan Nakane>

Ông Nakane: ``Tôi đã gặp ông bà Bernard hơn 20 năm trước. Họ quyết định mở một tiệm bánh ngọt ở Hamamatsu, quê hương của họ và nhờ Alan làm việc này.

Điều chúng tôi đặc biệt quan tâm là màu xanh tuyệt đẹp, màu hình ảnh của Abondon. Không chỉ ngoại thất mà cả nội thất của cửa hàng đều thống nhất với một màu xanh lam. Để thể hiện được màu sắc này, ông bà Bernard đã phải trải qua rất nhiều thử nghiệm và sai sót để tạo ra nó.

Chúng tôi tạo ra một cảm giác đặc biệt sẽ khiến trái tim bạn lỡ nhịp ngay từ khi bạn bước vào cửa hàng. ”

Những món bánh Pháp tuyệt vời 
mà bạn chưa từng thưởng thức trước đây.

Chủ sở hữu và đầu bếp bánh ngọt, Everle Bernard, đến từ Alsace, Pháp.

Ông Bernard là một đầu bếp kỳ cựu, sau khi tu nghiệp tại các tiệm bánh nổi tiếng ở Pháp như 'Lorel', 'Le Chandour', 'Dalloyau', ông đã nhiều lần đảm nhận vị trí bếp trưởng làm bánh tại các khách sạn nổi tiếng ở cả Nhật Bản và Pháp.

−Xin hãy cho biết lý do ông đến Nhật Bản và lý do mở cửa hàng tại Hamamatsu.

Bernard: Nguyên nhân tôi bị cuốn hút bởi Nhật Bản là khi tôi làm việc tại một nhà hàng ba sao ở Pháp. Lúc đó, có 7 người Nhật đến học hỏi, và tôi đã bị ấn tượng bởi sự tinh tế và kiên trì của người Nhật, vì vậy tôi quyết định đến Nhật Bản.

Tôi mở cửa hàng vào năm 2002. Sau khi đảm nhận vị trí bếp trưởng làm bánh tại một nhà hàng ở Tokyo, tôi đã mở tiệm 'Abondance (Abondance)' tại Hamamatsu, quê của vợ tôi.

'Abondance' là tên của một nữ thần thuộc cung Ma Kết, người sở hữu 'Corn d'Abondance (Sừng thịnh vượng)', có khả năng biến mọi ước muốn thành hiện thực, và trong văn hóa Pháp, tên này rất có ý nghĩa tốt lành. Tôi đã đặt tên cửa hàng này với hy vọng khách hàng sẽ có những khoảnh khắc phong phú khi thưởng thức bánh."

Mỗi chiếc bánh đều giống như một viên ngọc quý.

Những món bánh ngọt phương Tây do chủ đầu bếp bánh ngọt Eberle Bernard tạo ra giống như những viên ngọc quý sang trọng. Nguyên liệu được chọn lọc rất kỹ lưỡng.

-Xin hãy cho biết về sự chú trọng của ông đối với bánh.

Bernard: ``Bánh được làm mỗi sáng và sử dụng nguyên liệu theo mùa. Shizuoka là kho nguyên liệu phong phú. Tôi thay đổi từng loại kem và vỏ bánh tart để phù hợp với từng loại trái cây.

Ngoài ra, tôi luôn chú trọng đến sự đơn giản. Để khách hàng có thể cảm nhận được tay nghề của thợ làm bánh, tôi đã loại bỏ những thứ thừa thãi, tạo ra những chiếc bánh mà hương vị nguyên liệu tự nhiên có thể tỏa sáng.

Ở Pháp cũng có ít thợ làm bánh làm ra những món bánh Pháp truyền thống từ những bước cơ bản. Tôi muốn tiếp tục mang đến cho mọi người ở Nhật những chiếc bánh Pháp tuyệt vời mà họ chưa từng được thưởng thức.

Tôi đã thử mua thực tế.

Khi đang phân vân 'Chọn cái nào nhỉ~', ông Bernard đã nhẹ nhàng làm tôi thư giãn bằng tiếng Nhật lưu loát, nói rằng: 'Từ đây đến đây, tất cả đều là món gợi ý của tôi đấy!'

Trong khi nghe những gợi ý, lần này tôi đã chọn 5 loại bánh! Mỗi chiếc bánh có kích thước vừa phải, nên hai người có thể chia nhau và thưởng thức nhiều loại.

Trên kệ trong cửa hàng cũng có sẵn các loại bánh nướng. Bạn có thể chọn những món mình thích và chúng cũng là món quà rất thích hợp."

Bánh kem tươi dâu tây 'Diplomat'

Bánh kem tươi dâu tây 'Diplomat' có vẻ ngoài đẹp mắt và thanh lịch. Lớp kem có sự kết hợp giữa kem tươi và custard, với độ ngọt vừa phải, nên có thể ăn nhiều chiếc mà không thấy ngán.

Loại bánh phổ biến nhất 'Chou Pream'.

Loại bánh phổ biến nhất 'Chou Pream'. Sử dụng vani cao cấp nhất một cách sang trọng, lớp kem vani nhẹ nhàng, bông xốp với vị ngọt thanh tao. Hương vị của bánh còn kết hợp tuyệt vời với lớp bánh dacquoise làm từ hạt phỉ và hạnh nhân.

'Chokao' – thưởng thức chocolate đậm đà.

Đối với những người yêu thích chocolate, nhất định bạn phải thử 'Chokao' – chocolate đậm đà khó cưỡng. Bánh được bao phủ bởi lớp chocolate đen mượt mà tan chảy trong miệng, kết hợp hoàn hảo với caramel thơm ngon và lớp kem brulee chocolate đậm đà.

'Coul de Cée' – món bánh không thể bỏ qua đối với những người yêu thích chanh.

'Coul de Cée' là món bánh kết hợp giữa vị chua dễ chịu của chanh và lớp bánh bông lan mang lại cảm giác hoài niệm, là một món không thể bỏ qua đối với những người yêu thích chanh.

Khi ăn một miếng, bạn sẽ cảm thấy thư giãn và hạnh phúc.

'La Pé' – bánh với hai lớp hạt pistachio và quả mọng.

"Bánh pistachio 'La Pé'. Với hai lớp pistachio và quả mọng, bạn có thể thưởng thức sự tương phản giữa hương vị pistachio đậm đà và quả mọng chua ngọt.

Mỗi chiếc bánh đều có nhiều lớp cảm giác và hương vị khác nhau, khiến bạn cảm nhận được sự thú vị mới mẻ mỗi lần thưởng thức

Lần này, chúng tôi đã giới thiệu tiệm bánh tuyệt vời 'Abondance' tự hào của Hamamatsu. Một khi đã mê mẩn sức hấp dẫn của nơi này, bạn sẽ muốn ghé thăm lại nhiều lần.

Bạn sẽ được thưởng thức những chiếc bánh tuyệt vời mà chưa từng trải nghiệm trước đây.

[Sự dồi dào]
Địa chỉ: 2-14-27 Sumiyoshi, Naka-ku, Thành phố Hamamatsu
Số điện thoại: 053-473-8400
Giờ làm việc: 10:00-20:00
Đóng cửa: Thứ Ba, Thứ Tư của tuần thứ 3 trong tháng
http://abondance.blue.coocan.jp/

'ALAIN' luôn sẵn sàng đáp ứng mọi yêu cầu của bạn.

Kể từ khi thành lập vào năm 1991, 'Công ty thiết kế và xây dựng Alain' chuyên về thiết kế nhà ở, cửa hàng, cải tạo và nâng cấp tại thành phố Hamamatsu, tỉnh Shizuoka. Tại Alain, bạn có thể thoải mái tham khảo ý kiến về những yêu cầu như 'Mình thích cái này!' hay 'Có thể làm được thiết kế này không?'

Không chỉ chuyên về xây dựng nhà mới, công ty còn nổi bật trong việc thiết kế cửa hàng, cải tạo và nâng cấp, với khả năng đề xuất đa dạng từ kiến trúc đến nội thất, nhận được sự ủng hộ rộng rãi.

Một cửa hàng do Alan điều hành

Một tiệm bánh do một cặp vợ chồng trẻ điều hành. Không gian được thiết kế với phong cách chủ yếu là gỗ tự nhiên.

Tiệm làm tóc mang đậm không khí như ở nước ngoài. Nội thất được trang trí với đồ nội thất cổ điển từ Anh, phản ánh cá tính của chủ sở hữu.

Phòng chờ ở khu vực lễ tân được chia ra bằng vách ngăn thiết kế riêng, tạo ra không gian cho phòng nail. Việc tận dụng hiệu quả không gian hạn chế đã giúp tạo ra một không gian rộng rãi và thư giãn.

Tại Alain, họ kết hợp giữa thiết kế và chi phí một cách hợp lý, và luôn sẵn sàng đáp ứng mọi yêu cầu như 'Muốn sống trong một ngôi nhà đẹp', 'Muốn thuê thiết kế cửa hàng', 'Muốn cải tạo lại không gian'. Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc xây dựng nhà cửa hay thiết kế cửa hàng, đừng ngần ngại tham khảo ý kiến của Alain.