Những người mới bắt đầu uống cà phê cũng rất hào hứng! “Coffee bean&tools note”, cửa hàng dụng cụ pha cà phê hiếm hoi ở Nhật Bản

Bạn có thích cà phê không?

Tôi bắt đầu ngày mới bằng cách pha cà phê mỗi ngày. Đun sôi nước trong khi ngủ gật, xay hạt cà phê yêu thích của bạn và pha bằng tay. Không hiểu sao khoảnh khắc tôi dần thức dậy với hương thơm của cà phê cũng là niềm vui mỗi ngày.

Là một người yêu thích cà phê, tôi đã ghé thăm "ghi chú hạt cà phê & dụng cụ" nằm cách ga tàu điện ngầm "Motoyama" khoảng 5 phút đi bộ. Nắm bắt thông tin ngoài bán cà phê hạt còn bán dụng cụ pha cà phê hiếm trên toàn quốc!

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu sự quyến rũ của cửa hàng này và các thiết bị pha cà phê mà ngay cả những người mới bắt đầu uống cà phê cũng có thể thưởng thức.

Địa điểm là trước khuôn viên Kusumoto của Đại học Aichi Gakuin. “coffee beans&tools note” nằm lặng lẽ trong một khu dân cư yên tĩnh. Quán này mới khai trương ngày 11/01/2020.

Hãy tìm dấu hiệu này

Bên trong quán nhỏ có rất nhiều dụng cụ pha cà phê! Có những thiết bị tiêu chuẩn mà bạn đã thấy trước đây, cũng như những thiết bị hiếm.

Ngay khi tôi bước vào cửa hàng, tôi đã rất xúc động và nghĩ: "Thật giống như một giấc mơ khi có nhiều dụng cụ như vậy!"

Cửa hàng này được điều hành bởi công ty chuyên về cà phê "note LLC" của Nagoya, công ty đã mở một quán cà phê, tổ chức các buổi hội thảo về cà phê và vận hành quán cà phê "note coffee house" gần ga Kakuozan.

Tôi muốn tạo ra một không gian nơi bạn có thể chạm tay vào những thiết bị pha cà phê chuyên nghiệp

Phải: Ông Kiori Funato, đại diện note LLC
Trái: Nhân viên Junko Yaniso

Chúng tôi đã phỏng vấn ông Funato, chủ sở hữu của "coffee beans&tools note" và đại diện của note LLC, và cô Yaniso, một nhân viên.

– Tôi đã rất ngạc nhiên bởi sự đa dạng của các thiết bị pha cà phê!

Ông Funato: “Khi tôi thuyết trình về cách pha cà phê và so sánh các vị khác nhau, tôi nhận được rất nhiều câu hỏi từ khách hàng rằng tôi có thể mua dụng cụ pha cà phê ở đâu? nơi bạn có thể chạm tay vào những thiết bị pha cà phê chuyên nghiệp.''

– Vì chúng tôi tổ chức các buổi hội thảo ở quán cà phê về cà phê nên thật vui khi có các chuyên gia giàu kinh nghiệm và hiểu biết, những người có thể đề xuất thiết bị theo quan điểm của họ.

Ông Funato: “Thiết bị pha cà phê trong cửa hàng này thực sự được sử dụng trong các cuộc thi pha cà phê.

Tôi nghĩ rằng rất hiếm khi tìm thấy nhiều loại thiết bị pha cà phê như vậy ngay cả khi bạn tìm kiếm nó trên khắp đất nước. Ngoài cốc, chúng tôi cũng đề xuất thiết bị pha cà phê espresso và vòi nhỏ giọt khác thường. Ngoài ra còn có thiết bị được sử dụng bởi những nhà vô địch nhỏ giọt tay. "

– Không cần phải nói rằng những người yêu thích cà phê đến đây để lựa chọn thiết bị, nhưng nó cũng được khuyến khích cho những người muốn thưởng thức cà phê tại nhà.

Ông Funato: “Tôi nghĩ nhiều người mới bắt đầu pha cà phê gặp khó khăn trong việc lựa chọn thiết bị. Ngoài những thiết bị chuyên nghiệp, chúng tôi còn có những thiết bị dễ sử dụng cho người mới bắt đầu.

Nó được khuyến nghị cho những người không biết phải làm gì vì có quá nhiều loại thiết bị hoặc cho những người muốn chọn thứ gì đó có thể dễ dàng bắt đầu. Tùy vào cách lựa chọn, bạn sẽ không phải mua cái này cái kia nên rất dễ rủng rỉnh hầu bao (cười). "

-Tôi gặp khó khăn trong việc lựa chọn thiết bị, vì vậy nếu bạn đến đây, bạn có thể giải quyết nó ngay lập tức! Nhân tiện... hương vị của cà phê thay đổi tùy thuộc vào thiết bị, phải không?

Ông Funato: "Nó thay đổi! Có nhiều loại máy pha cà phê như kalita và melitta. Số lượng và hình dạng của các lỗ nhỏ giọt khác nhau, vì vậy chỉ cần thay đổi vòi nhỏ giọt, bạn có thể thay đổi hoàn toàn hương vị. Tôi nghĩ điều tuyệt vời là cà phê nhỏ giọt tay là bạn có thể tùy chỉnh hương vị cho phù hợp với khẩu vị của mình tại thời điểm đó chỉ bằng cách thay đổi dụng cụ tùy theo ngày.

– Anh Funato, ban đầu anh thành lập công ty có phải vì thích cà phê không?

Ông Funato: "Thực ra, tôi không uống cà phê cho đến khi còn là sinh viên. Khi tôi còn là một sinh viên mới tốt nghiệp, lúc đó tôi đang làm việc tại một quán cà phê ở Motoyama. Lần đầu tiên tôi uống cà phê của Hamachi, một nhân viên đó cũng là một trong những giảng viên trưởng của note hiện nay, Mọi chuyện bắt đầu khi tôi xúc động thốt lên: “Cà phê này ngon quá!”. Tôi muốn mang cà phê ngon đến nhiều người hơn, vì vậy tôi đã thành lập công ty cà phê với Hamachi.

Và những gì bắt đầu là ghi chú hộp hội thảo, một không gian nơi các lớp học cà phê, hội thảo, baristas chuyến công tác, v.v. được đề xuất. Chúng tôi đã tạo ra một lớp học cà phê dành cho người mới bắt đầu đến các chuyên gia. Sau đó, chúng tôi đã mở một quán cà phê ghi chú cà phê ở Kakuozan, và chúng tôi đang mang đến sự quyến rũ của cà phê cho nhiều người. ”

– Thưa ông, người đang dẫn dắt văn hóa cà phê ở Nagoya, ông nghĩ thế nào về những giá trị của cà phê ở Nagoya? Vì đó là văn hóa cà phê, bạn có thích cà phê nhiều không?

Ông Funato: "Thực ra... Tôi nghe nói rằng thật ngạc nhiên là nhiều người ở Nagoya không uống cà phê. Mức tiêu thụ cà phê bình quân đầu người nhanh hơn nếu tính từ dưới lên, kể cả từ góc độ trong nước. Nagoya. Mặc dù có văn hóa quán cà phê, điều này không giống với văn hóa cà phê.

Chính vì vậy tôi nghĩ khu vực Nagoya sẽ phát triển văn hóa thưởng thức cà phê trong tương lai. Một trong những lý do tôi thành lập cửa hàng chuyên dụng cụ pha cà phê là vì tôi muốn làm phong phú thêm nền văn hóa cà phê của Nagoya.

– Xin vui lòng cho chúng tôi biết về dự định tương lai của bạn.

Ông Funato: "Chúng tôi đã bắt đầu một thực đơn cho phép những người kinh doanh nhà hàng bán đậu và dụng cụ với giá bán buôn nếu họ đưa cho chúng tôi danh thiếp. Đây là dịch vụ mà chúng tôi muốn những người mở quán cà phê sử dụng. Thông qua cửa hàng, tôi hy vọng sẽ tăng cường kết nối thông qua cà phê với các chuyên gia, công chúng và thương nhân, đồng thời cung cấp nhiều thông tin mới về cà phê cho mọi người.”