"HAPPA STAND" là một món đồ phong cách vượt thời gian, có nguồn gốc từ thành phố Mino, tỉnh Gifu.

Trải nghiệm HAPPA STAND bằng cả năm giác quan
cửa hàng khái niệm

Vào tháng 8 năm 2017, cửa hàng khái niệm HAPPA STAND đã khai trương tại thành phố Mino, tỉnh Gifu. Một ngôi nhà truyền thống 150 năm tuổi đã được cải tạo trong khi vẫn giữ lại các vật liệu cũ như dầm. Các sản phẩm HAPPA STAND chứa đầy suy nghĩ của ông Sato đang được xếp hàng.

OCHA hữu cơ từ HAPPA STAND

OCHA「SENCHA」￥1,800

Đầu tiên, hãy bắt đầu với OCHA hữu cơ.

Lá chè của HAPPA STAND đều được trồng ở Ujitawara-cho, tỉnh Kyoto, nơi chúng tôi đã ký hợp đồng với nông dân.

Thị trấn Ujitawara là nơi sản sinh ra trà. Đất đá vôi thoát nước tốt và cây chè mọc rễ trong đó rất giàu khoáng chất. Ngoài ra, có sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm, và từ sáng sớm khu vực này được bao phủ bởi sương mù dày đặc, tự nhiên cản trở ánh sáng mặt trời vào ban ngày. Điều này ngăn chặn việc sản xuất catechin, thành phần đắng của trà và tạo ra lá trà giàu theanine, thành phần umami.

OCHA「HOUJICHA」　￥1,800

OCHA "HOUJICHA" của HAPPA STAND được rang ở nhiệt độ rất cao nên có mùi thơm nồng. Nó ít đắng và ít cafein nên rất dễ uống kể cả với phụ nữ mang thai và những người lo ngại về cafein. Nó có hương vị tươi mát, vì vậy nó đặc biệt được khuyên dùng sau bữa ăn nhiều dầu mỡ!

OCHA “KONA HOUJICHA” ¥1,800

Ngoài ra còn có một loại bột OCHA "KONA HOUJICHA" cho trà rang!

Có vẻ như nó được sinh ra từ giọng nói của một khách hàng, "Thật khó để bán trà hữu cơ rang bột." Nó có thể được hòa tan trong nước nóng và được sử dụng như một loại trà, nhưng nó cũng có thể được sử dụng để làm đồ ngọt như bánh quy trà rang và bánh kếp trà rang.

OCHA “GEMMAICHA” ¥1,800

Cùng một lượng gạo lứt hữu cơ trong nước, cũng là một siêu thực phẩm, được kết hợp với sencha hữu cơ. Bạn có thể thưởng thức hương thơm của gạo lứt và hương vị sảng khoái của sencha một cách cân bằng.

OCHA「GYOKURO」￥3,000

Gyokuro được che phủ từ cuối tháng 4 đến đầu tháng 5 để cản ánh sáng mặt trời. Vì lý do này, nó có màu xanh đậm, đẹp mắt, có vị ngọt đậm và vị umami mạnh, cũng như vị đắng sảng khoái.

Vị umami tự nhiên của lá trà rất mạnh, vì vậy bạn cũng có thể thưởng thức lá trà đã dùng với nước tương làm nước chấm hoặc làm bánh quy gyokuro.

UTSUWA từ HAPPA STAND

Đồ gốm do HAPPA STAND xử lý đều là đồ gốm của người Mino được làm từ đất từ tỉnh Gifu. Nó chứa đựng khát vọng “uống trà Nhật trong chiếc bình làm từ đất Nhật”. Thiết kế kết hợp hình bát giác tốt lành cũng là đặc trưng.

CHAWAN “HIME” ¥3,300

CỐC HAPPA ￥1.800

Trên cùng) CHOKU “MARU” ¥3,300
Dưới cùng) CHOKU “HACHI” ¥3,300

Tại cửa hàng, nó được cung cấp tại HAPPA STAND UTSUWA, vì vậy hãy tự mình dùng thử. Tất cả các mặt hàng có giá hợp lý, vì vậy nó được khuyến khích như một món quà.