Thành phố Mino, "cảnh quan thị trấn với udatsu" của tỉnh Gifu. "HAPPA STAND" ra đời vào tháng 8 năm 2017 tại nơi vẫn còn tồn tại khung cảnh lịch sử này. Dựa trên khái niệm "những thứ phong cách vượt thời gian", chúng tôi đang phổ biến văn hóa truyền thống của Nhật Bản như trà và bộ đồ ăn. Đây là một thương hiệu thời sự đang thu hút sự chú ý trong những năm gần đây với 80 cửa hàng tại Nhật Bản và 8 cửa hàng tại LA.

Tại cửa hàng, bạn cũng có thể thưởng thức đồ uống và đồ ngọt được làm từ trà hữu cơ được lựa chọn cẩn thận trong những chiếc bát nguyên bản của HAPPA STNAD.

Lần này, chúng tôi đã phỏng vấn ông Yosuke Sato, đại diện của HAPPA STAND, về mọi thứ, từ bối cảnh cho đến khi ra mắt HAPPA STAND cho đến những suy nghĩ đằng sau cửa hàng và sản phẩm.

Khoảng 1 giờ đi xe từ Nagoya. HAPPA STAND nằm ở một góc đường của Thành phố Mino, Tỉnh Gifu, được chỉ định là Khu Bảo tồn Quan trọng dành cho các Tòa nhà Truyền thống. Hãy tìm bức màn trắng.

Khi tôi bước vào cửa hàng, tôi được bao bọc trong mùi hương dễ chịu của lá trà. Không gian rộng mở hơn nhiều so với những gì bạn có thể tưởng tượng từ bên ngoài. Cửa hàng cải tạo một ngôi nhà tư nhân cũ được xây dựng cách đây hơn 150 năm là một kiệt tác.

Con đường ra đời của HAPPA STAND

Ông Yosuke Sato, đại diện HAPPA STAND

Đầu tiên, chúng tôi đã phỏng vấn Yosuke Sato, đại diện của HAPPA STAND.

Anh Sato: "Đầu tiên tôi muốn nói về xuất thân của mình. Năm tôi học lớp 6, mẹ tôi đột ngột gửi tôi sang Vancouver, Canada để ở nhờ nhà người bản xứ. Tôi vẫn không thể nói cho các bạn biết tại sao, nhưng tôi đã hồi đó khá nghịch ngợm (cười)

Tôi không thể nói tiếng Nhật. Tôi không có bạn bè. Tôi không thể quay lại Nhật Bản ngay cả khi tôi muốn. Tôi chỉ có thể nói chuyện với gia đình mình một lần một tuần trong 2 phút trên điện thoại. Tôi đã cô đơn rồi, cô đơn... Đêm nào tôi cũng khóc.

Trải nghiệm này khiến tôi nhận ra những điều kỳ diệu của Nhật Bản, tầm quan trọng của gia đình và lòng tốt của người Nhật, điều mà tôi đã coi là điều hiển nhiên cho đến tận bây giờ. Nó đã trở thành một trong những yếu tố chính tạo nên tôi của ngày hôm nay. ”

Xã hội Nhật Bản rất nghiêm khắc. Sinh viên mới ra trường chật vật

Sau đó, ông Sato, học tại một trường trung học ở thành phố Gifu và một trường đại học ở Tokyo, đã phải đối mặt với một thử thách nhất định.

Ông Sato: "Ngay sau sự sụp đổ của Lehman Brothers nên khá khó khăn để tìm việc làm, nhưng tôi đã xin được việc làm tại một công ty thực phẩm có trụ sở tại Kobe. Đó là một bầu không khí rất khó khăn. Tôi không thể bày tỏ quan điểm của mình và ngay cả khi tôi có nói ra thì ý kiến đó cũng sẽ bị phớt lờ, bây giờ khi nghĩ lại, tôi nghĩ mình đã bị trầm cảm nhẹ trong khoảng ba tháng sau khi gia nhập công ty.

Khi tôi hỏi ý kiến bố mẹ, họ đã cho tôi một lời khuyên mạnh mẽ rằng: "Đó là xã hội Nhật Bản. Để hòa hợp với những người mà bạn không thích, bạn phải tự mình thực hiện bước đầu tiên." Tôi nghĩ rằng không đời nào tôi có thể làm được điều đó, nhưng cha tôi đã từng có trải nghiệm tương tự trong quá khứ, vì vậy nếu ông ấy đang làm điều đó, tôi nghĩ mình cũng sẽ thử.

Tôi quyết định rằng tôi không còn lựa chọn nào khác ngoài thay đổi bản thân, và khi tôi thay đổi thái độ đối với công việc, môi trường xung quanh tôi bắt đầu thay đổi từng chút một. "

Du học California lấy cảm hứng từ lời thầy Masayoshi Son

Và một năm sau, ông Sato bắt đầu làm quản lý cửa hàng. Một bước ngoặt khác sẽ đến.

Ông Sato: "Trong một cuốn sách tình cờ đọc được, tôi thấy lời của Masayoshi Son, người sáng lập Softbank, rằng 'bạn không thể phát triển trừ khi bước ra khỏi vùng an toàn của mình'." Một vùng thoải mái là một không gian mà bạn cảm thấy thoải mái. Tôi cảm thấy thoải mái ở nơi tôi sinh ra và lớn lên và ở cùng với những người tôi biết rõ. Ngược lại, gặp gỡ những người mới và sống ở những nơi mới có thể gây căng thẳng. Nhưng người ta đã viết rằng nếu bạn không làm điều đó, bạn sẽ không phát triển.

Tôi đã tránh ra nước ngoài kể từ khi du học ở Canada khi tôi còn học tiểu học. Tuy nhiên, để trở thành một nhà quản lý, điều mà tôi đã hướng tới từ khi còn trẻ, tôi cảm thấy sâu sắc rằng mình cần phải biết một thế giới rộng lớn hơn. Tôi là kiểu người hành động ngay khi tôi nghĩ về nó, vì vậy tôi đã gửi đơn từ chức vào tháng Hai và chuyển đến California vào tháng Tư. ”

Là một người Nhật, tôi phải truyền đạt văn hóa Nhật Bản thực sự.

Bằng cách này, ông Sato đã đến California một mình. Chuyến du học này là động lực lớn cho sự ra đời của HAPPA STAND.

Anh Sato: “Khi tôi còn du học ở California, món ăn Nhật Bản đã được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể, số lượng món “Nanchatte Washoku” ngày một tăng lên.

Tôi cảm thấy khủng hoảng khi những người bạn của tôi ở nước ngoài ăn món "Nanchatte Washoku" như vậy và nói, "Washoku ngon quá. Nhật Bản ngon thật đấy." Nếu mọi thứ cứ tiếp diễn như thế này, văn hóa truyền thống của Nhật Bản sẽ thay đổi. Là một người Nhật, tôi phải làm gì đó. Tôi thành lập công ty vào năm 2015 với ý tưởng rằng phải làm gì đó trước để thay đổi mọi thứ. "

Anh Sato: “Đầu tiên, tôi bán dâu tây để học nghề, làm gì có lãi (cười) nên tôi lập một cửa hàng thực phẩm hữu cơ trực tuyến trên cánh đồng lúa.

Vào thời điểm đó, tôi nhìn lại hai năm tôi đã làm việc với khái niệm “những thứ hữu cơ”, “Tôi muốn truyền tải văn hóa truyền thống của Nhật Bản” và “ẩm thực”. Và chúng tôi đã kết thúc với loại trà hữu cơ mà chúng tôi đã kinh doanh kể từ khi thành lập. Mino ware, một ngành công nghiệp ở quê hương của tôi. Trời tối dưới ngọn hải đăng. "

Suy nghĩ về tên thương hiệu và logo

Đây là cách HAPPA STAND bắt đầu. Tên thương hiệu và nhãn hiệu logo đã có những suy nghĩ như vậy.

Ông Sato: "Nhóm thiết kế mà tôi được giới thiệu là một nhóm tạo ra các thiết kế từ ý tưởng. Tôi được cho biết rằng ý tưởng rất quan trọng, về những gì bạn muốn truyền tải và những người bạn muốn truyền tải. Mặc dù vậy Đáng lẽ tôi là khách hàng, tôi đã bị từ chối nhiều lần (cười).

Khái niệm được sinh ra theo cách này là "KHÔNG CŨ, HÃY CỔ ĐIỂN."

Nhãn logo dựa trên mô típ "88 (Happa)". Ở phương Đông, số 8 là số “tám” của sự rộng mở. Ở phương Tây, con số tái sinh và biểu tượng vô cực "∞". Đó là một con số tốt lành bất kể thời gian hay địa điểm. Các chữ cái HAPPA STANDO cũng sử dụng phông chữ gốc của trường đại học. "

Như vậy, “HAPPA STAND” đã ra đời vào tháng 8 năm 2017. Hiện tại, đây là một thương hiệu rất nổi tiếng được quản lý tại 80 cửa hàng ở Nhật Bản và 8 cửa hàng ở LA.